Птичье Молоко с манкой и лимоном

Категория:

Торт Птичье Молоко

Автор:

Константин Маркович

Всем известный торт «Птичье молоко» придумал шеф-кондитер ресторана «Прага» Владимир Гуральник в 1974 году. А чуть позже, по мотивам классического рецепта, находчивые советские люди придумали еще один рецепт «Птичьего молока» – похожий торт с кремом из доступной в те времена тотального дефицита манки. Сейчас это кажется неправдоподобным, но в советские времена, чтобы приобрести торт, нужно было оббегать весь город, чтобы найти его, и выстоять длинную очередь, чтобы купить. Поэтому приготовить его дома из доступных продуктов было самым разумным решением. Вот такой рецепт «Птичьего Молока» я нашла в старинной общей тетрадке с рецептами моей мамы. То, что крем для торта делается с манкой, меня ничуть не смутило. Ведь я знаю несколько волшебных рецептов восточных сладостей, которые готовятся именно на основе манной крупы. Решила попробовать приготовить «Птичье молоко» на манке и была поражена тем, насколько торт получился потрясающе вкусным, презентабельным и «пошел на ура». К тому же он бюджетный, готовится из самых обычных, доступных и недорогих продуктов, чрезвычайно простой в приготовлении. С ним без проблем справится даже начинающий кондитер.

Что необходимо знать перед приготовлением Кухонная техника:

Ингредиены:

Как правильно выбрать ингредиенты:

• Все продукты для торта – самые простые и, чтобы торт получился вкусным, нужно лишь соблюсти одно условие: чтобы все они были свежими.
• Хочу сказать отдельно только о манной крупе, которая понадобится для крема. В магазинах и супермаркетах продается манка марки М из мягких сортов пшеницы и марки Т, из твердых сортов.
• Для приготовления крема в нашем «Птичьем молоке» больше подойдет манка марки М. Крупа должна быть мелкого помола.

Читайте у нас также, как вкусно приготовить замечательный торт «Птичье молоко» с желатином. торт «Птичье молоко» по классическому рецепту читайте здесь.

Как можно украсить торт:

• Очень живо в качестве украшения на торте будут смотреться ягоды и фрукты, свежие или консервированные. Это может быть клубника, смородина, кизил, черника, малина, вишня, кусочки персика, киви – в общем, все, что вы любите или что есть под рукой.
• Вы можете комбинировать ягоды и фрукты по вкусу –кислые и сладкие, и добавить готовое печенье. Это может выглядеть примерно вот так:
• Бока можно присыпать дроблеными орешками или тертым шоколадом. Торт «Птичье молоко» с кремом из манки можно также украсить белковым кремом из взбитых сливок собственного приготовления или купленным в магазине.
• Нарисуйте узоры или все, что подскажет вам ваше воображение.
• При желании, торт можно украсить еще мастикой, зеркальной глазурью, конфетами, коксовой стружкой, сухофруктами. Проявите фантазию, и ваш торт будет самым уникальным и неповторимым.

В манный крем для торта «Птичье молоко» некоторые хозяюшки добавляют еще сгущенку. На такое количество продуктов потребуется одна банка. Сначала готовят кашу, как в нашем рецепте, а потом добавляют взбитое масло и сгущенку. Сверху, вместо растопленного шоколада с маслом, можно использовать шоколадную глазурь. Ее обычно готовят из сметаны (молока), какао, сахара и масла. Как вариант, в крем можно добавить кусочки любимых ягод или фруктов.

Последовательность приготовления

1. Застелите дно формы для выпечки пергаментной бумагой, смажьте борта формы кусочком сливочного масла и припылите мукой.
2. Поставьте выпекаться корж в разогретую до 180 °С духовку. Проверьте готовность деревянной палочкой (зубочисткой). Она должна выйти из коржа чистой, без следов теста. Печется корж примерно 40 минут.
3. Сливочное масло выложите в мисочку и оставьте на рабочем столе, чтобы оно согрелось и размягчилось.
4. Заварите крутой кипяток. Вымытый лимон положите в мисочку, залейте кипятком и оставьте на время.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, на этом видео замечательный доступный рецепт невероятно вкусного домашнего торта «Птичье молоко» с кремом на манке. О том, как вкусно приготовить

Другие рецепты