Классический торт Сникерс

Категория:

Торт Сникерс

Автор:

Виктор Афанасьев

Всем знаком шоколадный батончик Сникерс, а вот торт с таким названием пробовали не все. А между тем, воздушный торт Сникерс заслуживает на то, чтобы его попробовать. Я долго не решалась приготовить его самостоятельно. Пересмотрела в интернете много разнообразных вариантов и остановила свой выбор на самом лучшем и вкусном рецепте торта Сникерс без безе (торт Сникерс с безе дольше готовить, да и не очень он подходит для начинающих кулинаров). Хочу поделиться этим простым рецептом с фото, который расскажет вам, как сделать шоколадный торт Сникерс с ореховой нугой и арахисом. Нуга Корж

• 1 стакан муки;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана порошка какао;
• 1 щепотка соли;
• 100 г масла (половина пачки);
• 2 яичных желтка.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы тортик получился вкусным и все приготовилось так, как нужно, важно при выборе продуктов учитывать их характеристики. Так, масло для этого торта лучше выбирать с максимальной жирностью – 73% и выше, сливки тоже лучше взять с максимальной жирностью. Арахис можно купить сразу жареный, но будет вкуснее, если орехи вы поджарите в процессе приготовления торта. Мед подойдет любой, даже засахарившийся – ведь в процессе приготовления нуги он разогревается. Для шоколадной глазури берут как молочный шоколад, так и черный горький – кому как больше нравится.

Приготовление песочного коржа

Как украсить и подать торт

Как и любой торт, торт Сникерс можно украсить сверху измельченными орехами, кусочками цукатов или узорами из карамели (для этого выкладывая карамель в торт, оставьте пару ложек). Каждая хозяйка может украсить торт, как подскажет ей фантазия. Я не украшаю торт Сникерс поверх глазури, считаю что глазурь сама по себе лучшее для него украшение. Мне нравится этот глянцевый глазурный минимализм. Получается такой большой круглый мега-батончик Сникерс. Торт Сникерс, как и одноименный батончик, очень питательный, поэтому нарезайте его на маленькие кусочки немного больше конфетного размера. К этому замечательному десерту подайте несладкие напитки: черный, зеленый, цветочный чай, узвар. Мне лично нравится есть торт Сникерс с чистой не газированной прохладной (не холодной) водой.

Рекомендации по приготовлению

• Для получения правильного вкуса торта имеет значение, какую нугу вы приготовите. Если нуга будет слишком вязкой (недоваренной) – она будет липнуть к зубам, если слишком твердой (переваренной) – есть такой торт будет неудобно. Поэтому на этапе приготовления нуги будьте особенно внимательны.
• Обязательно используйте кулинарный термометр, если он присутствует на вашей кухне. У меня есть термометр для мяса, я использовала его.
• Во время приготовления карамели не отходите от нее ни на шаг, иначе рискуете приготовить торт со жженной карамелью, а она горчит, что в торте неуместно.

Другие варианты приготовления

Каких только тортов Сникерс не встретишь на просторах интернета! Фантазия наших хозяек просто безгранична. Готовят Сникерс на основе бисквитных белых и шоколадных коржей, с нугой и без нее, с карамелью и карамельным кремом. Неизменными обязательными ингредиентами остаются арахис и шоколадная глазурь. Если вы любите безе, обязательно приготовьте Торт Сникерс с безе. Это восхитительная начинка - нежное безе идеально сочетается с шоколадом и жареными орехами. А еще из тех же ингредиентов готовится мини-версия торта - пирожное Сникерс.

Последовательность приготовления

1. Сухие сыпучие продукты перемешайте в глубокой миске.

   
2. Прибавьте к ним размягченное сливочное масло. Перемешайте в крошку с помощью блендера или просто перетрите все руками.
3. К полученной крошке прибавьте желтки. Все перемешайте. Не обязательно тщательно вымешивать тесто. Достаточно вмешать в него желтки.
4. Убираем получившееся тесто в холодильник на 20-30 минут.
5. Остывшее тесто раскатываем в тонкую лепешку, большего размера, чем дно формы. Дно формы и бортики обмазываем сливочным маслом и застилаем пергаментной бумагой.
6. Укладываем тесто в форму и формируем бортики, чтобы получилась «корзиночка». Прокалываем в нескольких местах тесто вилкой, чтобы избежать пузырения теста при выпечке.

Приготовление шоколадной глазури

1. В разогретую до 200-220 градусов духовку ставим наш корж для выпечки (на 20-25 минут).
2. Готовый корж достаем из формы после остывания.

   

Пока корж печется, вы узнаете из этого рецепта, как правильно в домашних условиях приготовить нугу для торта Сникерс.

Приготовление нуги

1. В небольшой кастрюльке смешайте воду, мед и сахар, доведите до кипения на большом огне.

Приготовление карамели

1. Не уменьшая огня, варите сироп 10 минут, все время перемешивая. Сироп должен загустеть, но не потемнеть до характерного карамельного цвета.
2. Переваривание и недоваривание сиропа скажется на вкусе и консистенции нуги.

   Если у вас есть кулинарный термометр, то при достижении сиропом температуры 145 градусов его можно снимать с огня.
3. Взбиваем белки со щепоткой соли до крепких и устойчивых пиков.
4. Вливаем тоненькой струйкой сироп в белки, не прекращая взбивания. Добавляем ванилин. Продолжаем взбивать массу (10-15 минут).
5. Пока взбивается нуга, поджариваем арахис 5 минут в горячей духовке или на сковороде. Во время жарки обязательно перемешивать. С прожаренных орехов легко снимется красная шелуха.

   
6. Измельчаем орехи, но не сильно.
7. Добавляем измельченные орехи в нугу и осторожно перемешиваем. Нуга готова!
8. Выкладываем нугу на корж и отправляем в холодильник для застывания. Достаточно 20-30 минут.
9. В небольшую кастрюльку засыпаем сахар. Ставим кастрюльку на средний огонь, чтобы сахар расплавился и приобрел янтарный цвет.

   Плавящийся сахар не нужно перемешивать (он будет липнуть к ложке), достаточно несильно встряхивать кастрюльку, чтобы сахар равномерно распределялся по дну.
10. К расплавленному потемневшему сахару добавляем сливочное масло и, перемешивая, вводим теплые сливки. Уменьшаем огонь до минимума.
11. Варим карамель на медленном огне (10-15 минут), после чего снимаем ее с плиты.

    
12. Добавляем в карамель измельченный арахис и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой.
13. Оставляем карамель немного остыть.
14. Остывшую карамель выкладываем поверх нуги и снова убираем торт в холодильник минут на 20-30.
15. В небольшую кастрюльку крошим шоколад, добавляем сливочное масло. На очень медленном огне расплавляем шоколад и перемешиваем его со сливочным маслом до однородной массы. Снимаем готовую глазурь с плиты для остывания.
16. Помещаем торт на решетку, уложенную на противень, и поливаем со всех сторон глазурью. Снова отправляем застывать на 15-20 минут.
17. Оставшуюся в противне глазурь собираем и повторно поливаем ею остывший торт.
18. Снова отправляем застывать на 15-20 минут. Торт готов!

Видеорецепт приготовления

Даже если процесс приготовления какого-то блюда максимально подробно расписан и снабжен фото, все равно видеорецепт стоит посмотреть. В видео-рецепте для торта Сникерс вместо карамели автор дает рецепт карамельно-орехового крема и предлагает испечь коржи, похожие на бисквитные, что также по-своему вкусно.

Другие рецепты