Шоколадная глазурь для торта

Категория:
Глазурь
Автор:
Ирина Рогозина
Шоколадная глазурь для торта
12
30 мин
350 ккал
Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи. Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Оказалось, глазирование торта – процесс не такой уж трудный: отличный гоммаж для торта делается из плитки шоколада и сливок, или молока. 

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится. Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.
Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Ингредиенты

Молоко
75 мл
Сахарная пудра
100 г
Какао-порошок
15 г
Сливочное масло
50 г
Ванилин или ванильный сахар
3 г
Время приготовления:
30 мин
Основной ингредиент:
Молоко

Последовательность приготовления

  1. Шоколад трем на мелкой терке, какао-порошок просеиваем.
    Шаг 1
  2. Сахарную пудру выкладываем в кастрюлю, засыпаем какао или тертым шоколадом.
    Шаг 2
  3. Вливаем молоко (сливки, сметану), хорошо размешиваем венчиком.
    Шаг 3
  4. Настраиваем плиту на маленький огонь и ставим глазурь вариться.
    Шаг 4
  5. Варим до закипания, помешивая столовой ложкой.
    Шаг 5
  6. Если ваша смесь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры, а если глазурь кажется густоватой, влейте еще столовую ложку молока или воды.
    Шаг 6
  7. Убираем с огня, ставим в прохладное место для остывания.
    Шаг 7
  8. Спустя 5-10 минут добавляем сливочное масло.
    Шаг 8
  9. Размешиваем венчиком (лучше взбивать блендером) около 3 минут.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Как приготовить отличную шоколадную глазурь – внимание на подробное пошаговое видео:

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *