ГлавнаяРецептыВыпечкаГлазурьШоколадная глазурь для торта

Категория:: Глазурь
Автор:: Ирина Рогозина

30 мин

350 ккал

Часто мы печем торты, которые нужно красиво оформить в самом конце процесса, однако изготовление глазури кажется нам слишком сложным и затратным по времени. Знакомо? Я тоже задавалась этим вопросом, пока на помощь не пришел опыт моей семьи. Бабушка на протяжении десятков лет готовила вкусную и густую глянцевую шоколадную глазурь для заливки торта из какао или из шоколада и масла, молока, сметаны или сливок по рецепту из старой советской кулинарной книги. Оказалось, глазирование торта – процесс не такой уж трудный: отличный гоммаж для торта делается из плитки шоколада и сливок, или молока.

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом шоколадной глазури, чтобы вы так же легко могли украсить ваш тортик в домашних условиях и не боялись, что у вас что-то не получится. Как сварить и сделать глянцевой шоколадную глазурь для поливки торта из какао-порошка или обычного шоколада? Опытные кулинары говорят, что секрет рецепта суперблестящей шоколадно-зеркальной глазури для любых тортов лежит на поверхности: у вас должно быть отличное настроение и достаточно свободного времени. Спешка и нервы помешают вам правильно приготовить отличную глазурь.

Кухонная техника: возьмите кастрюлю объемом около 800-900 мл, несколько емкостных глубоких мисок по 300-800 мл, венчик, сито, терку и мерную чашку. Кроме того, для приготовления хорошей глазури требуется блендер, чтобы хорошо перемешать массу глазури.

Ингредиенты

Молоко: 75 мл
Сахарная пудра: 100 г
Какао-порошок: 15 г
Сливочное масло: 50 г
Ванилин или ванильный сахар: 3 г

Время приготовления:

30 мин

Основной ингредиент:

Молоко

Последовательность приготовления

Шоколад трем на мелкой терке, какао-порошок просеиваем.
Сахарную пудру выкладываем в кастрюлю, засыпаем какао или тертым шоколадом.
Вливаем молоко (сливки, сметану), хорошо размешиваем венчиком.
Настраиваем плиту на маленький огонь и ставим глазурь вариться.
Варим до закипания, помешивая столовой ложкой.
Если ваша смесь получается слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры, а если глазурь кажется густоватой, влейте еще столовую ложку молока или воды.
Убираем с огня, ставим в прохладное место для остывания.
Спустя 5-10 минут добавляем сливочное масло.
Размешиваем венчиком (лучше взбивать блендером) около 3 минут.