Птичье Молоко с манкой и лимоном

Категория:

Торт Птичье Молоко

Автор:

Константин Маркович

В 80-90 годы прошлого века кулинарной изюминкой было белоснежное сливочно ванильное воздушное суфле Птичье Молоко. Из него получаются вкусные конфеты в шоколадной глазури и такой же вкусный, тающий во рту торт. Домохозяйки упростили рецепт, в результате чего и получился торт Птичье молоко с манной кашей. Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким кремом с ароматом лимона. Почти у каждой советской женщины в ее кулинарной тетрадке этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже печатали в журнале "Работница". Его обожали и взрослые и дети, поедая с самым блаженным выражением лица. Теперь предлагаю и Вам приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой, рецепт которого я нашла в тетрадке своей мамы, и порадовать Вашу семью или гостей вкусным и нежным десертом.

Приготовление коржей

1. Жидкие и сухие ингредиенты смешивают в разных емкостях, а затем соединяют их вместе.

   
2. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и перетираем с сахаром с помощью миксера. Также можно воспользоваться венчиком.

   
3. Добавляем гашеную уксусом соду или разрыхлитель.

   
4. Взбиваем яйца до образования густой плотной пены и смешиваем их с масляной смесью. Чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбивают охлажденные белки, а затем, не прекращая взбивать, добавляют желтки.

   
5. Аккуратно добавляем муку, смешанную с какао, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

   
6. Выкладываем нашу смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой. Ставим на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С. Часто открывать духовку не следует, чтобы пирог не осел.

   
7. Готовность коржа можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если они остаются сухими, то бисквит готов. Готовому коржу даем полностью остыть, не вынимая его из формы.

   

Готовим крем

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• манка – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 300 гр;
• сахар – 1,5 стакана;
• лимон – 1 шт.

1. Сначала варим целый лимон в течении 10-15 минут. Это делается для того, чтобы из него ушла горечь.

   
2. Остывший лимон режем на дольки и извлекаем все косточки. Мякоть измельчаем в мясорубке или с помощью блендера.

   
3. В кастрюле кипятим молоко и добавляем в него сахар. Продолжая помешивать молоко, понемного добавляем манку. Варим на слабом огне кашу до загустения (около 3 минут).

   
4. Снимаем с плиты и ставим в емкость с холодной водой, чтобы она скорее остыла. Когда каша остынет, добавляем в нее измельченный лимон и перемешиваем с помощью миксера.

   
5. Затем кладем мягкое масло и еще раз взбиваем.

Готовим шоколадную глазурь

Нам необходимо взять:

• какао – 3 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложки;
• сметана – 3 ст. ложки.

1. Смешиваем в небольшой кастрюле или миске сметану, сахар и какао.

   
2. Ставим на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варим до растворения сахара.

   
3. Снимаем с огня и ставим остывать.

   
4. Разрезаем бисквит на две части.

   

Сборка торта

1. На нижнюю часть коржа выкладываем крем и накрываем верхней частью.

   
2. Покрываем наш торт Птичье Молоко на манке шоколадной глазурью. Сверху можно присыпать кокосовой стружкой или измельченными орешками.

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаю Вам посмотреть видео, где Вы более подробно увидите, как просто можно приготовить торт Птичье Молоко лимонный крем с манкой, рецепт которого мы с Вами разобрали.

Другие рецепты