Китайские лепешки с зеленым луком

Категория:
Лепешки
Автор:
Виктор Афанасьев
Китайские лепешки с зеленым луком
6
50 минут
165 ккал
Приготовьте необычные слоеные китайские слоеные лепешки с зеленым луком и укропом на сковороде. Прочитайте, как из самого простого, бюджетного набора продуктов приготовить вкусное и интересное блюдо – бюджетный и очень простой рецепт! Готовятся лепешки за короткое время, очень просто, из минимума ингредиентов. Примените знания, полученные из пошагового рецепта с фото, и порадуйте близких вкусной выпечкой.
Кухонная техника и утварь: чайник, сковорода, мерный стакан, кисточка кулинарная, кухонный коврик, нож, пищевая пленка, кухонные весы.

Ингредиенты

Мука пшеничная
650 г
Вода питьевая холодная
200 мл
Вода питьевая кипящая
200 мл
Масло растительное
220 мл
Соль
0,5 ч. л.
Зеленый лук
300 г
Укроп
1 пучок
Время приготовления:
50 минут
Способ приготовления:
На сковороде
Основной ингредиент:
Мука

Готовим тесто

  1. Просейте в глубокую миску с широким дном 600 граммов пшеничной муки высшего сорта. Высыпьте в миску половину чайной ложечки соли, перемешайте муку с солью.
    Шаг 1
  2. Вскипятите в чайнике 200 мл воды. В другую чашку или стакан налейте 200 мл холодной питьевой воды. Муку в миске разделите ложкой на две примерно равные части – проведите ложкой линию, разделяющую миску пополам. В каждой части муки сделайте ложкой углубление.
    Шаг 2
  3. В одну половину муки налейте холодную воду, перемешайте муку с водой. Во вторую часть муки вылейте кипяток и тоже размешайте его с мукой.
    Шаг 3
  4. Месите тесто руками до соединения частей и получения однородной массы.
    Шаг 4
  5. Сформируйте из теста шар, накройте миску кухонным полотенцем, дайте тесту постоять примерно 10 минут. За это время займитесь приготовлением начинки.
    Шаг 5
  6. Промойте и отряхните от лишней воды 300 граммов зеленого лука (пера) и один средний пучок зеленого укропа. Нарежьте зелень на мелкие кусочки, перемешайте лук и укроп.
    Шаг 6

Приготовление лепешек

  1. Кусок теста разрежьте на две примерно равные части. Каждую из них поделите на три одинаковые порции. То есть всего получается 6 лепешек. Округлите каждый кусочек теста, в работу берите одну порцию, остальные заготовки уберите под полотенце или накройте пищевой пленкой.
    Шаг 7
  2. Присыпьте рабочую поверхность – силиконовый или пластиковый коврик мукой из общего количества в 50 граммов. Раскатайте заготовку качалкой или руками в круг диаметром примерно 25-30 см.
    Шаг 8
  3. В центр круга налейте 1 столовую ложку растительного масла. Можно брать любое растительное масло, лучше, чтобы оно было без запаха. Кулинарной кистью размажьте масло по всей лепешке.
    Шаг 9
  4. Посыпьте всю поверхность лепешки смесью зеленого укропа и зеленого лука.
    Шаг 10
  5. Скатайте лепешку в плотный рулетик.
    Шаг 11
  6. Аккуратно растяните рулет по длине, насколько это возможно. Сверните получившуюся трубочку улиткой. Подогните и защипните хвостик.
    Шаг 12
  7. Присыпьте улитку с обоих сторон мукой (из 50 граммов), раскатайте скалкой в корж диаметром около 15 см. В процессе раскатывания кусочки зелени будут появляться на поверхности лепешки – это не страшно, так и должно быть. Переложите на подпыленную мукой поверхность. Повторите действия с оставшимися заготовками.
    Шаг 13
  8. Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло (часть из количества в 100 мл). Жарьте слоеные китайские лепешки по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяности.
    Шаг 14
  9. Готовое блюдо подавайте на стол к завтраку или в виде закуски. Сдабривайте лепешки сливочным маслом, сметаной, различными соусами.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовит лепешки опытный кулинар. Воспроизведите последовательно все ее действия, без трудностей испеките блюдо.

Теперь вы тоже сможете испечь на сковороде простые, но очень вкусные лепешки с зеленью. А какие похожие рецепты записаны в вашей кулинарной книге?

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *