Китайские лепешки с зеленым луком

Категория:

Лепешки

Автор:

Виктор Афанасьев

Приготовьте необычные слоеные китайские слоеные лепешки с зеленым луком и укропом на сковороде. Прочитайте, как из самого простого, бюджетного набора продуктов приготовить вкусное и интересное блюдо – бюджетный и очень простой рецепт! Готовятся лепешки за короткое время, очень просто, из минимума ингредиентов. Примените знания, полученные из пошагового рецепта с фото, и порадуйте близких вкусной выпечкой.

Готовим тесто

1. Просейте в глубокую миску с широким дном 600 граммов пшеничной муки высшего сорта. Высыпьте в миску половину чайной ложечки соли, перемешайте муку с солью.

   
2. Вскипятите в чайнике 200 мл воды. В другую чашку или стакан налейте 200 мл холодной питьевой воды. Муку в миске разделите ложкой на две примерно равные части – проведите ложкой линию, разделяющую миску пополам. В каждой части муки сделайте ложкой углубление.

   
3. В одну половину муки налейте холодную воду, перемешайте муку с водой. Во вторую часть муки вылейте кипяток и тоже размешайте его с мукой.

   
4. Месите тесто руками до соединения частей и получения однородной массы.

   
5. Сформируйте из теста шар, накройте миску кухонным полотенцем, дайте тесту постоять примерно 10 минут. За это время займитесь приготовлением начинки.

   
6. Промойте и отряхните от лишней воды 300 граммов зеленого лука (пера) и один средний пучок зеленого укропа. Нарежьте зелень на мелкие кусочки, перемешайте лук и укроп.

   

Приготовление лепешек

1. Кусок теста разрежьте на две примерно равные части. Каждую из них поделите на три одинаковые порции. То есть всего получается 6 лепешек. Округлите каждый кусочек теста, в работу берите одну порцию, остальные заготовки уберите под полотенце или накройте пищевой пленкой.

   
2. Присыпьте рабочую поверхность – силиконовый или пластиковый коврик мукой из общего количества в 50 граммов. Раскатайте заготовку качалкой или руками в круг диаметром примерно 25-30 см.

   
3. В центр круга налейте 1 столовую ложку растительного масла. Можно брать любое растительное масло, лучше, чтобы оно было без запаха. Кулинарной кистью размажьте масло по всей лепешке.

   
4. Посыпьте всю поверхность лепешки смесью зеленого укропа и зеленого лука.

   
5. Скатайте лепешку в плотный рулетик.

   
6. Аккуратно растяните рулет по длине, насколько это возможно. Сверните получившуюся трубочку улиткой. Подогните и защипните хвостик.

   
7. Присыпьте улитку с обоих сторон мукой (из 50 граммов), раскатайте скалкой в корж диаметром около 15 см. В процессе раскатывания кусочки зелени будут появляться на поверхности лепешки – это не страшно, так и должно быть. Переложите на подпыленную мукой поверхность. Повторите действия с оставшимися заготовками.

   
8. Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло (часть из количества в 100 мл). Жарьте слоеные китайские лепешки по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяности.

   
9. Готовое блюдо подавайте на стол к завтраку или в виде закуски. Сдабривайте лепешки сливочным маслом, сметаной, различными соусами.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовит лепешки опытный кулинар. Воспроизведите последовательно все ее действия, без трудностей испеките блюдо.

Другие рецепты