Жареный китайский рис с яйцом

Категория:

Блюда из риса

Автор:

Александр Беридзе

Из статьи вы узнаете, как быстро приготовить жареный рис с яйцом. Детальное описание с пошаговыми фотографиями расскажет вам, что сделать с оставшимся со вчерашнего дня рисом, как превратить его в новое интересное блюдо китайской или тайской кухни. Воспользуйтесь небольшими хитростями, секретами опытного кулинара и приготовьте новый интересный гарнир из вчерашнего продукта. Жареный рис очень часто выступает ингредиентом при приготовлении различных восточноазиатских блюд. По сути, можно использовать оставшийся со вчера рис, придав ему новый вкус, вид и аромат. Чтобы придать блюду вкус азиатской кухни, добавьте в него обжаренные кусочки моркови, чеснока, имбиря. Острый вкус блюду придаст нарезанный колечками перец чили и рубленое перо зеленого лука. Пред подачей посыпьте жареный рис с яйцом семенами белого или черного кунжута, положите сверху кружок лимона, посыпьте зеленью. Посмотрите, как готовит это блюдо маститый кулинар с огромным опытом. Посмотрите на небольшие хитрости, применяемые мастером, и примените их при готовке в следующий раз. Теперь вы без труда превратите вчерашний рис в новое ароматное и яркое блюдо.

Последовательность приготовления

1. Хорошо помойте 100 граммов длиннозернистого шлифованного риса в воде, пока та не будет чистой. Налейте в кастрюлю 200-250 мл воды, немного подсолите ее, высыпьте помытый рис. Варите на небольшом огне в течение 15-20 минут до готовности.

   
2. Сильно нагрейте сковороду с 15-20 мл любого растительного масла (рафинированного, без запаха). Выложите рис на сковороду, уменьшите огонь. Добавьте в рис 5 граммов сахарного песка и 20 мл соевого соуса. Перемешайте рис с сахаром и соевым соусом.

   
3. При помощи кулинарной лопаточки или ложки сдвиньте весь рис на одну половину сковороды. На чистую от риса половину сковороды налейте 20 мл растительного масла. Вбейте в масло 2 куриных яйца (как на яичницу-глазунью).

   
4. Вилкой перемешайте желток с белком. Посолите по вкусу, добавьте 1 щепотку черного молотого перца.

   
5. Когда яичная болтушка схватится, кулинарной лопаткой или ложкой перемешайте рис с яичным омлетом.

   
6. Добавьте в сковороду для аромата 10 мл кунжутного масла. Жареный рис с яйцом готов. При желании можете посыпать его свежей рубленой зеленью петрушки или укропа. Подавайте рис в качестве гарнира.

   

Видеорецепт приготовления