Прозрачные китайские пельмени
3
1 час
170 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, чайник, кухонные весы, пароварка, сотейник, блюдо для подачи, разделочная доска, нож, скалка, глубокая миска, столовая ложка и чайная ложки, вилка.
Ингредиенты
- крахмал картофельный
- 100 г
- крахмал кукурузный
- 100 г
- филе лосося
- 100-150 г
- масло растительное
- 1 ст. л.
- горошек зеленый
- 2-3 ст. л.
- помидор
- 1 шт.
- оливки
- 4-5 шт.
- зелень
- по вкусу
- соус соевый
- 0,5 ч. л.
- имбирь сушеный
- по вкусу
- смесь перцев
- по вкусу
- соль
- по вкусу
- вода
- 1 л
Время приготовления:
1 час
Основной ингредиент:
Крахмал
Последовательность приготовления
-
Для начала приготовьте тесто для пельменей. В глубокую миску насыпьте по 100 г картофельного и кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте все ложкой. В чайнике вскипятите воду. Понемногу влейте в емкость кипяток и перемешайте крахмал до густой консистенции.
-
Когда масса немного остынет, замешивайте тесто руками. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще немного крахмала.
-
Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством крахмала и выложите на нее тесто, скатанное в однородный комок. Накройте тесто миской и оставьте примерно на 10 минут настояться и отдохнуть.
-
Тем временем приготовьте начинку для пельменей. В сотейнике на плите отварите примерно 100-150 г филе лосося. Остудите его при комнатной температуре, удалите кости и разберите на волокна или порежьте кусочками. С одного помидора снимите кожицу, обдав его кипятком.
-
В миску поместите измельченного лосося и добавьте к нему примерно 2-3 ст. л. зеленого горошка. Можете использовать замороженный горошек.
-
Затем промойте и измельчите с помощью ножа зелень по вашему вкусу – базилик, укроп, петрушку и т. д. Нарежьте мелкими кусочками 4-5 шт. оливок, затем очень мелкими кубиками нарежьте помидор.
-
Все ингредиенты добавьте к лососю и хорошо перемешайте ложкой.
-
В начинку добавьте смесь перцев и соль по вкусу. Затем насыпьте щепотку сушеного имбиря и хорошо все перемешайте. Для начинки вы можете использовать другие ингредиенты на ваш выбор – крабовые палочки, креветки, куриные яйца, любые подходящие приправы и т. д.
-
Готовое тесто скатайте в колбаску и нарежьте одинаковыми кусочками, как на обычные пельмени. Размер определяйте сами в зависимости от того, какие пельмени вы хотите получить. Затем каждый кусочек теста раскатайте с помощью скалки в тонкий круглый пласт.
-
На раскатанное тесто выложите начинку, примерно по 0,5 ст. л., и хорошо защипите края теста, как у вареников.
-
Рабочую поверхность пароварки смажьте растительным маслом и выложите на нее пельмени, накройте пароварку крышкой. Поставьте пароварку на средний огонь и доведите воду до кипения на среднем огне.
-
Примерно через 5-6 минут пельмени станут прозрачными – это означает, что блюдо готово.
-
Переложите пельмени на тарелку и подавайте с соевым или любым другим соусом по вашему вкусу.
Видеорецепт приготовления
Как сделать крахмальное тесто и приготовить прозрачные пельмени с оригинальной начинкой, вы можете подробно посмотреть на видео.
Хрустальные пельмени с красивой яркой и невероятно вкусной начинкой привлекают не только своим оригинальным видом, но и восхитительным ароматом. Попробуйте сделать аппетитное блюдо по этому простому рецепту, и ваши домочадцы будут не только вкусно накормлены, но и приятно удивлены. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями от прозрачных пельменей. Расскажите, из каких ингредиентов вы готовите начинку.
Добавить отзыв