Name: Куриные лапки по-китайски
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Китайская
Ingredients: Куриные лапки 1 кг; Чеснок 4 зубка; Свежий имбирь 2 кружка; Лук порей 3 стебля; Рисовое вино 2 ст. л.; Соевый соус 2 ст. л.; Леденцовый сахар 7 шт.; Сахар-песок 1 ст. л.; Сушеный бадьян 2 звездочки; Растительное масло 5 ст. л.; Вода 200 г

ГлавнаяРецептыКуриные лапки по-китайски

Категория:: Простые рецепты
Автор:: Ирина Рогозина

50 минут

215 ккал

В статье будет описан необычный для славянской кухни рецепт – куриные лапки по-китайски. Недорогие продукты превратятся в настоящий деликатес, если приготовить их с необычными специями. Благодаря простому рецепту, вы поймете, как легко создать экзотическое блюдо на собственной кухне. Лапки – не просто оригинальное, но еще и очень полезное блюдо, помогающее сохранить здоровье суставов, волос и костей. Если хотите приготовить что-то китайское, то берите рецепт на заметку и вносите нотку экзотики в ваш рацион.

Кухонная техника и утварь:варочная поверхность, нож, столовая ложка, глубокая сковорода, лопатка, большая плоская тарелка для подачи.

Ингредиенты

Куриные лапки: 1 кг
Чеснок: 4 зубка
Свежий имбирь: 2 кружка
Лук порей: 3 стебля
Рисовое вино: 2 ст. л.
Соевый соус: 2 ст. л.
Леденцовый сахар: 7 шт.
Сахар-песок: 1 ст. л.
Сушеный бадьян: 2 звездочки
Растительное масло: 5 ст. л.
Вода: 200 г

Время приготовления:

50 минут

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Курица

Последовательность приготовления

Килограмм куриных лап нужно хорошо вымыть и обрезать когти. Нальем полкастрюли или полсковороды воды и нагреем воду до кипения. В кипящую воду погрузим лапы и будем варить при кипении около 10 минут. Переложим лапы на тарелку или в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока варится курица, подготовим специи: корень имбиря хорошо вымоем и отрежем от него 2 кружка около 0,5 см толщиной. 3 стебля лука-порея вымоем, отделим белые части. В сухую сковороду нальем 5 ст. л. растительного масла, добавим 1 ст. л. сахара. Будем подогревать сахар до тех пор, пока он не начнет золотиться.
Когда сахар приобретет светлый коричневатый оттенок, выкладываем лапки обратно в сковороду. Жарим на сильном огне, постоянно помешивая лопаткой содержимое и встряхивая сковороду.
Добавляем 2 ст. л. рисового вина. Вместо рисового можно взять сухое белое вино, светлый херес, саке с 1 ч. л. сахара. Затем докладываем к лапкам 3 белых стебля лука-батута и 2 кружка имбиря. Вместо свежего корня имбиря можно взять 1 ч. л. сухого порошка. Четыре зубка чеснока очищаем и тоже кладем в сковороду. Свежий чеснок также можно заменить сухим. Преимущество высушенного чеснока в том, что он точно не даст горелого запаха на сковородке.
Затем добавляем 2 сушеных звездочки бадьяна. Перемешиваем, вливаем 2 ст. л. соевого соуса. Встряхиваем содержимое на сковороде.
Вливаем 200 г воды и тушим без крышки около 10 минут. Затем добавляем 7 кусочков леденцового сахара. Перемешиваем, держим на огне еще 20-25 минут, чтобы жидкость почти испарилась.
Лапки выкладывают горкой на плоское большое блюдо и подают к столу. Есть их вкуснее всего горячими. Для подачи лапки можно посыпать зеленым луком.

Знаете ли вы? Сырые лапки продаются в двух разновидностях: очищенными и неочищенными. Очищенный продукт имеет беловато-розовый цвет, из него готовить можно сразу. А вот если лапы желтоватые, с ороговевшей кожей, то их нужно опустить в кипяток на 5-7 секунд. Затем уберите ороговевший слой и приступайте к готовке.

Видеорецепт приготовления

Непривычное блюдо готовится очень простым способом: лапки тушатся в смеси специй, вина и воды. Посмотрите, как просто это происходит в видеорецепте.

В самом Китае лапки, тушеные со специями, считаются настоящим деликатесом. Именно эта часть курицы приносит больше всего пользы суставам, коже и костям. Попробуйте сегодняшний необычный рецепт. Вполне возможно, что вам понравится, и куриные лапы станут частым пунктом в вашем меню. Расскажите, нравится ли вам китайская кухня. Что бы вы посоветовали приготовить другим хозяйкам?