Классический борщ с курицей

Категория:

Борщ

Автор:

Александр Беридзе

Я очень люблю борщи, но иногда это блюдо кажется мне слишком тяжелым для пищеварения и непригодным для частого употребления – все из-за жирной свинины и говядины, которые являются основными ингредиентами практически любого нормального борща. Недавно я узнала от подруги, что она придумала свой собственный пошаговый рецепт борща из курицы со свежей капустой, который может похвастаться сниженным количеством калорий и невероятно приятным вкусом. Переписав этот рецепт и приготовив по нему собственный борщ, я была приятно удивлена: блюдо действительно оказалось довольно диетическим, но при этом осталось вкусным, ароматным и наваристым. Мои домашние разделили со мною это мнение, так что я решила с разрешения подруги выложить сегодня этот оригинальный рецепт на суд широкой публики. Итак, приступим к приготовлению.

Кухонный инвентарь

Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления борща, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше: Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.

Последовательность приготовления

1. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа.

   
2. Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке.

   
3. Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере, либо шинкуем при помощи ножа.

   
4. Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске.

   
5. Капусту очищаем от подгнивших листочков и мелко шинкуем.

   
6. Куриное мясо промываем, убираем лишний жир и нарезаем его на порционные кусочки.

   Знаете ли вы? Нарезать мясо можно и по-другому, если вы выбрали для борща куриное филе или фарш. Мякоть лучше всего нарезать небольшими кубиками, фарш прожаривать на сковороде вместе с зажаркой, а бедренную часть помещаем в бульон целиком, не пытаясь ее разрубить. Использовать можно как филе грудки,так и мясо с ножек, с окорочком получается более вкусно.

   

Первый этап приготовления

1. Курицу складываем в кастрюлю и заливаем водой.

   
2. Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист и соль.

   
3. Как только бульон закипит, не забываем шумовкой снять с него пену и продолжить варку.

   
4. На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук.

   
5. Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка.

   

Второй этап приготовления

1. После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой.

   Важно! Некоторые современные кулинары советуют прожаривать только лук со свеклой для экономии времени, а морковку сразу выкладывать в бульон. Мне не по вкусу такое нововведение, так как морковка становится слишком твердой и ощутимой в борще, если ее предварительно не размягчить на сковородке.

   
2. Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального.

   
3. Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем томатную пасту, по желанию можно сделать борщ  с уксусом.

   
4. Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти минут.
5. Добавляем черный и красный перец, немного нарезанной зелени.

   
6. Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.
7. Наш бульон должен уже быть почти готов: выкладываем в него нарезанный картофель.

   
8. После этого позволяем жидкости вновь дойти до кипения.
9. Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку.
10. Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое.
11. Снова ждем закипания, а затем выкладываем в борщ нашинкованную капусту.
12. Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить борщ еще десять минут.
13. Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем борщу немного настояться.

Видеорецепт приготовления

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению борща с курицей, обязательно посмотрите видеоролик, в котором рассказывается, как правильно подготовить ингредиенты и сварить идеальное блюдо. Любое блюдо может быстро надоесть, даже самое вкусное и сытное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще несколько вариантов отличных супов на каждый день. Например, приготовьте чудесный, очень наваристый

Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как готовится вкусный борщ с курицей и не потратить при этом все свое свободное время. Для подачи разлейте борщ по порционным тарелкам и обязательно добавьте в каждую мясо, немного свежей зелени и столовую ложку сметанки – от такого блюда не откажется никто! Кроме того, попробуйте подать борщ с поджаренными на сливочном масле сухариками с сыром: так делает моя подруга, и от желающих отобедать отбоя нет. Хранить борщ следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается более-менее стабильная температура. суп из чечевицы, который в моей семье больше всего обожают дети. Кроме того, не проходите мимо довольно необычного для наших краев, но супервкусного луковый суп. Если вы обожаете мясо, но не хотите готовить традиционные блюда, то вам обязательно подойдет восхитительный суп из говядины, славящийся своей нежной, деликатной структурой. Не забудьте также о классическом украинском супе с галушками и моем самом любимом молочном супе с вермишелью – такой мы все кушали в детском садике, так что настала пора познакомить с ним и собственных деток! Я сама готовлю по вышеперечисленным рецептам, так что не переживайте, что среди них может быть ненадежное или плохо сбалансированное руководство.

Другие рецепты