Творожная запеканка с изюмом

Категория:

Запеканка

Автор:

Ирина Рогозина

Вкуснейшая запеканка из творога с изюмом – идеальный пример блюда, которым можно побаловать близких без опаски переборщить с потребляемыми калориями. Если ваши привереды не уважают творог, от такого блюда они точно не откажутся – ведь невозможно придумать более вкусного, деликатного и нежного изделия, славящегося к тому же экономным набором используемых в приготовлении продуктов. Мой любимый рецепт творожной запеканки с изюмом я получила еще от бабули, которая умела без лишних хлопот приготовить идеальную вкусняшку к чаю или кофе, не потратив на весь процесс и часа свободного времени. Предлагаю вам ознакомиться с этим рецептом, чтобы каждая читающая его хозяйка смогла быстро приготовить для своей семьи это умопомрачительное блюдо.

Что необходимо для приготовления

Кухонный инвентарь:

Последовательность приготовления

1. Творог аккуратно заворачиваем в отрез марли и подвешиваем над миской или раковиной, чтобы позволить стечь лишней жидкости, которая сделает запеканку слишком хрупкой.
2. Белки осторожно отделяем от желтков, затем раскладываем оба компонента по разным мисочкам и помещаем в холодильник.
3. Изюм обдаем кипятком в небольшой миске и позволяем ему размякнуть на протяжении получаса. Затем откидываем изюм на дуршлаг, после этого высыпаем на полотенце. Сушим ингредиент естественным образом.
4. Сливочный маргарин убираем из холодильника, чтобы он хорошенько растаял. Можно также положить его на теплую батарею или чуть подтопить в микроволновой печи.

Первый этап приготовления:

1. Манную крупу соединяем с творогом в отдельной миске, тщательно размешиваем массу деревянной лопаткой.

   
2. Затем отставляем миску подальше, чтобы масса немного настоялась.
3. Яичные желтки вынимаем из холода, выливаем их в миску, подходящую для продолжительного взбивания блендером.

   
4. Начав с самой слабой скорости, взбиваем компонент примерно две минуты.
5. Затем высыпаем туда же сахарный песок, не прекращая взбивание массы, взбиваем еще около минуты.

Второй этап приготовления:

1. Как только крупинки сахара полностью растворились, добавляем в массу соль, ванилин, молотую курагу и разрыхлитель для теста, продолжая процесс взбивания.
2. После этого накрываем миску полотенцем и оставляем массу настаиваться.
3. Тем временем взбиваем белки в плотную, мягкую и сверкающую переливами пену.
4. Закончив этот процесс, убираем пышную белковую массу в холодное место примерно на десять минут.
5. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов.
6. Соединяем между собой творожную массу с желтково-сахарной.

   
7. При помощи венчика с длинной ручкой или кухонного комбайна размешиваем тесто, стараясь сделать максимально однородную массу.
8. Достигнув нужной консистенции, всыпаем в тесто подготовленный изюм или сухофрукты.

   
9. После этого вливаем в тесто взбитый белок, стараясь делать это небольшими порциями. В процессе осторожно вмешиваем его в тесто.
10. Форму или противень смазываем сливочным маслом или маргарином, сверху присыпаем манной крупой.
11. Выливаем полученное тесто в форму, делая это максимально аккуратно.

    
12. Разравниваем поверхность будущей запеканки при помощи лопатки или ложки.
13. Помещаем изделие в духовой шкаф, выдерживаем там около десяти минут.
14. Как только запеканка приобрела светло-коричневый цвет, вынимаем ее наружу.
15. Позволяем немного остыть и перекладываем на просторное блюдо для подачи на стол.

Вот и все! Отличная получилась у вас запеканка! Попробуйте украсить ее яркими ягодами или половинками фруктов, сладким сиропом или белковым кремом – в любом случае ваши старания не смогут затмить уникальный вкус этого изумительного изделия. Моя бабушка любила оформлять блюдо с творожной запеканкой при помощи долек лимонов, веточек мяты и цельного имбиря, получалась просто невероятная красотища. Кстати, постарайтесь не хранить творожную запеканку слишком долго, поскольку она быстро твердеет.

Другие варианты запеканое

Конечно, даже самое нежное изделие быстро приедается, особенно если оно состоит из обычного, встречающегося в каждом холодильнике, набора ингредиентов. В таких случаях советую не прощаться с запеканкой, а улучшить ее рецептуру путем добавки дополнительных компонентов , которые улучшают как аромат, так и вкус изделия. К примеру, обязательно приготовьте творожная запеканка с яблоками – получается просто верх блаженства, так как яблоки добавляют в изделие совершенно потрясающие вкусовые оттенки. Помимо этого, не забудьте про интересную и очень обожаемую маленькими детками запеканка из кабачков с сыром, которую я обычно готовлю к дневному перекусу. Вдобавок оцените немного непривычные для наших широт запеканка из макарон с фаршем в духовке и запеканка из брокколи, славящиеся своим непередаваемым оригинальным вкусом и удовлетворяющие даже самых капризных приверед.

Другие рецепты