Запеканка из брокколи

Категория:

Запеканка

Автор:

Ирина Рогозина

Нежные запеканки с начинкой просто обожает вся моя семья, а полезнейшие овощи, которые добавляются в рецепт, только усиливают притягательность блюда даже для тех, кто следит за своей фигурой и постоянно считает потребляемые калории. Авторство рецептов вкуснейшей запеканки из брокколи, выпекаемой в духовке, принадлежит моей бабушке, которая была настоящим кулинарным мастодонтом и умела готовить самые различные изделия, потратив на процесс всего лишь час собственного времени. Поучившись у нее, я сама существенно повысила свои кулинарные навыки, умея теперь готовить вкусно, быстро и просто. Сегодня я решила поделиться с вами семейным опытом приготовления изысканно-нежной запеканки из курицы с брокколи и сыром, чтобы и вы смогли порадовать своих домашних удивительно вкусным блюдом, не потратив при этом слишком много ценного времени и сил. Для обеспечения идеального результата заранее подготовьте необходимые приборы, инструменты и посуду, которые вам понадобятся в процессе подготовки и выпечки запеканки из брокколи и курицы: форму для пирога или торта металлическую либо тефлоновую (в самом крайнем случае возьмите силиконовую) диагональю от 22 см, сковороду диаметром от 23 см, отрез пекарской бумаги длиной от 35 см, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 400 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 900 мл, столовые ложки, чайные ложки, сито среднее, разделочную доску, полотенца бумажные, льняные и хлопчатобумажные, мерную чашу или кухонные весы, деревянную лопатку и металлический венчик. Кроме того, вам обязательно понадобится блендер либо кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить идеальную начинку для вашей запеканки. Вот и все, ваша замечательная, ароматная и очень вкусная запеканка из брокколи полностью готова! Осталось только украсить ее должным образом, под стать невообразимо аппетитному аромату и вкусу. Для этого я использую различные дополнительные компоненты, такие как перья зеленого лука, веточки петрушки или укропа, а также дольки тоненько нарезанных лимонов. Кроме этого, вы можете залить каждую порцию запеканки не слишком жирной сметаной или майонезом – мой муж просто обожает употреблять запеканку с такими соусами!

Последовательность приготовления

1. Брокколи хорошенько промываем, затем складываем в кастрюлю.

   
2. Заливаем водой, чтобы она полностью покрыла абсолютно все соцветия.
3. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и варим до слабого бурления жидкости.

   
4. Затем уменьшаем огонь до минимального и продолжаем готовить овощи примерно минут десять.
5. Откидываем брокколи на дуршлаг, тщательно сливаем воду и перекладываем в глубокую миску.

   

Важно! Брокколи нужно варить до полуготовности, у итальянцев этот процесс называется «al dente» – наружная часть овощей должна быть очень мягкой, а сердцевина сохранять твердость. Проверить это можно при помощи вилки или острой деревянной палочки.

Первый этап приготовления

1. Лук очищаем, нарезаем кубиками или трем на терке, затем перемещаем массу на сковороду.

   
2. Заливаем половиной оливкового масла и ставим на средний или слабый огонь.
3. Готовим примерно три минуты, затем накрываем крышкой и выдерживаем еще пять минут, часто помешивая.
4. Пока лук жарится, куриное филе очищаем от пленок и сухожилий.
5. Нарезаем его кубикамсоломкой либо измельчаем в кухонном комбайне.

   

Второй этап приготовления

1. Высыпаем филе на сковородку с луком, хорошенько перемешиваем массу.

   
2. Снова накрываем посуду крышкой, готовим приблизительно три минуты.
3. Затем перемешиваем зажарку, добавляем в нее базилик и розмарин.
4. Прожариваем массу еще примерно пять минут, до золотисто-коричневого цвета.
5. Выключаем огонь и позволяем зажарке остыть, это займет около десяти минут.
6. Форму для запеканки аккуратно выстилаем пергаментной бумагой, края обрезаем или подворачиваем.
7. После этого сбрызгиваем ее оливковым или натираем сливочным маслом.

   
8. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 190 градусов.
9. Затем высыпаем в форму брокколи, тщательно разравниваем массу вручную.
10. Сверху располагаем подготовленную курино-луковую зажарку, распределяем ее по овощной поверхности.

    
11. Прикрываем массу крышкой, помещаем в холодильник примерно на десять минут.
12. В это время подготовим заливку: яйца разбиваем в глубокую миску. добавляем йогурт.
13. Взбиваем их на слабой скорости кухонного комбайна или венчиком.
14. По истечении времени выключаем устройство и добавляем в массу перец и поваренную соль.
15. Перемешиваем и заливаем полученной смесью массу из овощей и курицы.
16. Натираем на крупной терке сыр, посыпаем им заготовку для запеканки сверху.
17. Помещаем форму в духовой шкаф, выдерживаем ее там примерно десять минут.
18. Как только сыр полностью расплавился и стал нежно-золотого цвета, убираем форму наружу.
19. Позволяем запеканке хорошенько остыть, затем перекладываем ее на просторное блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как правильно подготовить начинку, сделать заливку и испечь чудесную запеканку с брокколи.

Надеюсь, вам понравился рецепт! Со своей стороны хотелось бы посоветовать вам еще несколько самых моих любимых изделий к обеду или ужину, которые отличаются максимальной простотой изготовления и низкой стоимостью требуемых компонентов. К примеру, вам обязательно пригодится рецепт изумительно яркой и вкусной Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке, а также просто уникальной, питательной и полезной -Творожная запеканка с яблоками. Вдобавок нельзя здесь пропустить классический, очень быстрый вариант широко известной Овощная запеканка из кабачков в духовке, которую можно приготовить буквально мгновенно, не успев даже вытереть пот со лба. В самом конце упомяну еще простейшую, подходящую даже для тех, кто только начинает свою кулинарную карьеру, запеканка из вермишели Ленивая жена – ароматное, нежное и изысканное изделие, недаром завоевавшее бешеную популярность в нашей стране.

Другие рецепты