Name: Рыба под классическим маринадом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6-7 порций
Ingredients: Рыбное филе (хек, минтай, треска, пикша) 1 кг; Томатная паста или соус 4 ст. л.; Питьевая вода 1200 стак. ( мл); Пшеничная мука в/с 1 стак.; Куриные яйца 2 шт.; Корень сельдерея 1/2 шт.; Морковь средняя 3 шт.; Корень пастернака (по желанию) 1 шт.; Репчатый лук 2 шт.; Соль и перец по вкусу; Растительное масло 1 стак.

ГлавнаяРецептыСоусыМаринадыРыба под классическим маринадом

Категория:: Маринады
Автор:: Виктор Афанасьев

6-7 порций

60 минут

120-130 ккал

Прочитав эту статью, вы узнаете, как просто, быстро и вкусно готовится рыба под маринадом. Предложенный рецепт универсален тем, что подходит практически любое филе, все продукты распространены, а при желании можно убирать либо добавлять какие-то свои ингредиенты. Следуя подробной инструкции приготовления, на выходе вы получите замечательное блюдо, которое подходит даже для представления его на праздничном столе. Узнаете, как его красиво украсить, и в какой посуде подавать.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, разделочная доска, нож, несколько мисок среднего объема, сковорода.

Можно использовать домашний соус из томатов. Его приготовить совсем несложно: очистите от кожуры несколько помидоров, мелко покрошите их и одну головку лука. Обжарьте лук с помидорами на раскаленной сковороде с маслом до кашеобразного состояния (15 минут). Остывшую смесь взбейте блендером, добавьте соль и сахар. Домашний томатный соус готов.

У нас получился вкусный и нежный «салат» из рыбы под маринадом. Он шикарно будет смотреться как на праздничном, так и будничном столе. Сверху выложите пару веточек петрушки для придания блюду более красивого и аппетитного вида. Для угощения гостей лучше всего воспользоваться прозрачной миской, в которую вы будете выкладывать филе и тушеные овощи, чтобы можно было увидеть всю эту красоту в разрезе. В видеоролике ниже подробно описан и наглядно представлен каждый этап приготовления рыбы под маринадом. Посмотрите его, если у вас возникло какое-то недопонимание.

Очень хотим, чтобы данный рецепт надолго прижился в вашей семье. Пробуйте, экспериментируйте, и непременно делитесь своими впечатлениями от полученного результата. Если у вас есть какие-либо замечания или дополнения, пишите их в комментарии под статьей. Каждая идея имеет право на существование, а чем больше таких идей, тем идеальнее в итоге получится рецептура.

Ингредиенты

Рыбное филе (хек, минтай, треска, пикша): 1 кг
Томатная паста или соус: 4 ст. л.
Питьевая вода: 1200 стак. ( мл)
Пшеничная мука в/с: 1 стак.
Куриные яйца: 2 шт.
Корень сельдерея: 1/2 шт.
Морковь средняя: 3 шт.
Корень пастернака (по желанию): 1 шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Соль и перец: по вкусу
Растительное масло: 1 стак.

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Филе рыбы (1 кг) порезать на небольшие порционные куски.
В одну мисочку высыпать стакан пшеничной муки, в другую вбить 2 куриных яйца.
Посолить и поперчить яйца (по щепотке). Взбить их вилкой или венчиком.
Кусочки филе обмакнуть со всех сторон в яйцах, а затем обвалять в муке. Выложить их на тарелку или доску.
Разогреть сковороду, влить в нее достаточно большое количество растительного масла для жарки (подсолнечное, кукурузное, оливковое или др.).
Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Когда она готова, промокнуть слегка салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Отложить в сторону.
Две репчатые луковицы нарезать тонко полукольцами.
Очистить морковь, корень пастернака и сельдерея от кожуры и натереть все указанные ингредиенты на крупной терке. Перемешать.
Снова разогреть масло в сковороде. Обжарить до полупрозрачности лук.
Добавить натертые овощи и влить стакан воды (до 130 мл). Сверху посыпать черным молотым перцем и солью, размешать.
Готовить под закрытой крышкой на слабом огне в течение получаса. Если в процессе готовки смесь высыхает, тогда добавляйте немного воды.
Через 30 минут добавить 4 столовые ложки томатной пасты либо же соуса, тщательно все перемешав, и тушить еще 5 минут.
Выложить в красивую глубокую форму слоями овощи и рыбу поочередно.
Блюдо готово!