Паста с рыбой и грибами в сливочном соусе

Категория:
Паста
Автор:
Мария Квашонкина
Паста с рыбой и грибами в сливочном соусе
4 порции
40 минут
617 ккал
Откройте для себя очень вкусное и простое в приготовлении блюдо – пасту с рыбой в сливочном соусе. В этой статье вы получите пошаговый рецепт приготовления этого популярного итальянского блюда с подробным описанием всех этапов: готовки соуса, варки пасты и формирования блюда. А также узнаете, как сохранить сочность рыбы и рассчитать пропорции пасты при её варке.
Кухонная техника и утварь: плита, большая сковорода, кастрюля, дуршлаг.
Пусть этот рецепт станет основой еще одного вашего кулинарного шедевра. Поделитесь с читателями в комментариях о том, как вы готовите вкусную пасту дома, и какой соус к ней вы предпочитаете больше всего.

Ингредиенты

Название:
Количество:
Филе лосося сырое
250 г
Шампиньоны
100 г
Лук шалот
1 шт.
Сливки
200 мл
Соль
по вкусу
Лимонный перец
по вкусу
Паста
300 г
Сыр твёрдых сортов
100 г
Сливочное масло
20 г
Оливковое масло
1 ст. л.
Время приготовления:
40 минут

Последовательность приготовления

  1. Порежьте мелким кубиком 1 луковицу шалот. Основным вкусовым отличием лука шалот от других видов лука является особая нежная сладость, которую он придаёт блюду. Он содержит больше сахара и меньше воды, чем, например, репчатый лук. В случае, если у вас нет этого вида лука, его можно заменить на любой другой.
    Шаг 1

Формируем блюдо

Варим пасту

  1. В большую кастрюлю наберите 3 литра воды из расчёта 1 литр воды на 100 г сырой пасты. Доведите воду до кипения, подсолите её и положите 300 г пасты в уже кипящую воду. Используйте пасту из твердых сортов пшеницы, она имеет хорошие вкусовые качества и не разваривается в процессе приготовления.
  2. Длительность варки пасты зависит от её вида, поэтому ориентируйтесь на рекомендации производителя и свой вкус. Готовая паста должна быть al dente, она сохраняет свою упругость при дегустации «на зубок».
  3. В это время натрите лепестками 100 г твёрдого сыра.

Видеорецепт приготовления

В этом видеосюжете вы сможете увидеть весь процесс приготовления пасты в сливочном соусе с лососем и грибами. Вы узнаете, как правильно готовить рыбу, чтобы она осталась сочной. В видео вам расскажут все секреты приготовления вкусного соуса и предложат вариант для подачи данного блюда. Смотрите и наслаждайтесь.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *