Name: Как приготовить сочную зубатку
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Наименование Количество; Зубатка 800 г; Яйца 2 шт.; Мука 12 / ст.; Лимонный сок 2 ст. л.; Панировочные сухари 12 / ст.; Приправа для рыбы по вкусу; Растительное масло для обжаривания

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКак приготовить сочную зубатку

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

4 порции

90 минут

209 ккал

Всем известно, что употребление рыбы и морепродуктов благоприятно сказывается на нашем здоровье. В нашей статье вы узнаете, как вкусно приготовить рыбу зубатку. Житель семейства окуневых обладает целым рядом полезных веществ: витамины, минералы, белок, а также полинасыщенные жирные кислоты. Если у вас есть проблемы с щитовидной железой или сердечно-сосудистые заболевания, то рыбу зубатку следует употреблять как можно чаще. В рецепте указан очень простой в приготовлении рецепт, секреты панировки рыбы и также невероятно вкусный рецепт гарнира из картофеля. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями для приготовления рыбы.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, тарелки для продуктов, разделочная доска, нож, венчик для взбивания, кухонная лопатка, бумажные полотенца.

Советы

Лучше всего зубатку подавать с отварным картофелем и свежими помидорами. Возьмите 1,5 кг картофеля, разрежьте его на большие кусочки, залейте водой и поставьте вариться на большой огонь. Варить его следует до готовности, но следите за тем, чтобы она не переварилась. Далее режем мелко 50 г укропа. С кастрюли с готовой картошкой сливаем воду и добавляем 50 г сливочного масла и ранее нарезанный укроп. Кастрюлю хорошо встряхиваем, чтобы масло растаяло, и вместе с зеленью обволокло картофель. Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете наглядно просмотреть сам процесс готовки и дополнительные комментарии автора видео.

Вы уже успели порадовать ваших родных и друзей этим невероятно вкусным блюдом? Возможно, у вас есть свои хитрости в приготовлении? Делитесь с нами результатами!

Ингредиенты

Наименование: Количество
Зубатка: 800 г
Яйца: 2 шт.
Мука: 12 / ст.
Лимонный сок: 2 ст. л.
Панировочные сухари: 12 / ст.
Приправа для рыбы: по вкусу
Растительное масло: для обжаривания

Время приготовления:

90 минут

Последовательность приготовления

В миску разбиваем 1 яйцо и хорошо взбалтываем венчиком. В него можно добавить щепотку соли.
Стейки рыбы хорошо промыть под проточной водой и разрезать на порционные кусочки.
Зубатку следует полить лимонным соком и хорошо обвалять в нем каждый кусочек.
Кусочки зубатки добавляем в тарелку к ранее приготовленному яйцу и также хорошо перемешиваем, добавляя при этом приправу для рыбы. Оставить мариноваться на столе примерно 30 минут.
Спустя 30 минут в отдельную миску разбиваем второе яйцо и хорошо взбалтываем венчиком. У вас должно быть три тарелки: мука, яйцо и панировочные сухари.
Из миски с замаринованной рыбой сливаем маринад и каждый кусочек сначала обваливаем в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
Выкладываем все кусочки на разделочную доску.
Разогреваем сковороду на плите и наливаем подсолнечное масло высотой 0,5 см. Кладем заготовленные кусочки рыбы на сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Как только рыба прожарится, следует поместить ее на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишний жир.
Приятного аппетита!