Нам иногда очень хочется порадовать близких и гостей новым оригинальным десертом, особенно если традиционная выпечка уже успела всем надоесть. Однако в Интернете часто предлагают слишком рискованные или недешевые варианты тортов, а результат такого эксперимента нередко бывает разочаровывающим. Для меня такой проблемы не существует, так как я всегда пользуюсь проверенными руководствами моей мамы, умеющей готовить самые изысканные угощения с невероятной легкостью и быстротой. Сегодня я хотела бы поделиться с вами фирменным рецептом нежнейшего торта «Норка крота», который является фаворитом в семейном списке идеальной фруктово-шоколадной выпечки. Изумительно красивый десерт с шоколадным бисквитом и изысканной банановой прослойкой считается образцом традиционной французской выпечки, которая славится своей нежностью и воздушностью. Рецептура торта «Норка крота» обычно предполагает успешное изготовление пошагово как в духовке, так и в мультиварке. Также существует два классических варианта прослойки: с творожным кремом и со сливочным. Этот простой десерт может встретиться вам на просторах Интернета под другим названием - пирог Нора кролика, или Норка енота, но это будет все та же старая добрая Норка крота. Неслучайно картинка на превью нашей статьи подобрана с изображением на торте фигурки именно этого зверька. Подготовьте форму для торта диаметром 28-30 см (можно использовать металлическую, но я обычно использую стеклянную или силиконовую), пекарскую бумагу, глубокие миски 500-900 мл, чайные и столовые ложки, венчик, мерный стакан, терку, блюдо для торта диаметром от 30 см. Вдобавок я очень вам советую приготовить блендер для облегчения перемешивания и взбивания. Корж Крем творожный Крем сливочный

Последовательность приготовления

Ваш вкуснейший тортик готов! Правда ведь, по виду почти что настоящая кротовая нора? Его не требуется дополнительно украшать, но никто не сможет вам запретить посыпать поверхность торта щепоткой корицы или ванилина – так ваше изделие приобретет еще более привлекательный аромат. Подавайте его разрезанным на аппетитные кусочки, чтобы гости смогли полюбоваться великолепием нежной начинки. Напоследок, только для любителей ароматной банановой выпечки, хочется посоветовать еще несколько рецептов вкусных десертов, которые, несомненно, заслуживают вашего внимания. Если вы еще не готовили торт «Слеза слона» рецепт с фото, то обязательно возьмите его на заметку, так как вашим сладкоежкам обязательно понравится необычного сочетание банана и нежного сливочного бисквита. Классический Шоколадно-банановый торт можно успешно приготовить, даже если у вас осталось совсем немного времени до прихода гостей, а широко известный Банановый торт рецепт с фото обладает памятным с детства оригинальным вкусом при относительной дешевизне продуктов, требующихся для изготовления. Попробуйте приготовить эти замечательные изделия, и вы точно не пожалеете!

Последовательность приготовления

1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
2. В чистую и сухую форму помещаем пергамент, разравниваем.
3. Кипяток остужаем до 70 градусов.
4. В отдельной миске отделяем желтки от белков.  Еще в старые времена хозяйки знали самый легкий способ выделения белков из яиц: протыкаем скорлупу насквозь острой и толстой иголкой, а затем выливаем белки через образовавшееся отверстие. Желтки при этом не вытекают.

Некоторые кулинары советуют взбивать сливочный крем блендером, однако я предпочитаю делать это по-старинке, венчиком, поскольку сливки очень быстро превращаются в масло, если их перемешивать на высокой скорости.

1. Желтки перемешиваем венчиком с водой, добавляем сахар.
2. На маленькой скорости взбиваем 2 минуты.
3. Белки в другой миске взбиваем 5-10 минут до пышной пены.
4. Высыпаем их в желтково-сахарную смесь.

   
5. Перемешиваем ложкой в три оборота, не более.
6. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.

Крем сливочный

1. Перемешиваем венчиком, всыпаем какао.
2. Снова перемешиваем и высыпаем все в смесь желтков и белков.
3. На минимальной скорости блендера взбиваем около 5 минут.
4. Как только все ингредиенты растворятся, выключаем блендер.

   
5. Выливаем массу в форму и ставим запекаться в духовой шкаф на 25-35 минут.

   Если вы решили сделать торт при помощи мультиварки, смажьте чашу сливочным маслом или маргарином, залейте тесто и оставьте выпекаться в программе «Выпечка» приблизительно 1 час. Старайтесь при этом не открывать крышку прибора без особой необходимости.
6. Готовый корж ставим остывать прямо в форме приблизительно час.
7. Затем убираем форму и кладем корж на ровную поверхность.
8. Отмерив 3 см от края, постепенно вырезаем ножом всю сердцевину коржа, оставив дно и боковые стенки.

   
9. Оставляем корж «отдохнуть», а пока сделаем крем.

Крем творожный

1. Заливаем водой желатин и даем ему набухнуть.
2. Шоколад и один банан по отдельности трем на терке.
3. Натертый банан кладем в глубокую миску, засыпаем творогом.
4. Перемешивая, добавляем сахар и какао.
5. Затем высыпаем тертый шоколад и взбиваем на средней скорости.
6. В отдельной миске хорошо взбиваем сметану.
7. Добавляем желатин, снова активно взбиваем.
8. Выливаем сметану с желатином в творожно-шоколадную смесь.
9. Несколько минут продолжаем взбивать, пока все составляющие не растворятся.
10. Кладем крем в холодное место (в холодильнике – возле стенки) на 20 минут.
11. Сливки и сметану перемешиваем ложкой в миске с высокими бортами.
12. Банан трем на самой мелкой терке.
13. Добавляем банан в сливочную смесь.
14. Высыпаем сахар и тщательно перемешиваем при помощи венчика.
15. Очищенные бананы нарезаем на 3-4 части.
16. Бисквитную мякоть, оставшуюся после вырезания сердцевины коржа, мелко протираем.
17. Корж помещаем на широкое блюдо.
18. В нишу коржа, образовавшуюся после вырезания сердцевины, выкладываем нарезанные бананы.
19. Немного прижимаем, чтобы бананы плотно держались вместе.
20. Заливаем бананы кремом, стараясь распределить массу по всей поверхности торта и по бокам.
21. Обсыпаем весь торт протертой мякотью коржа.
22. Убираем блюдо с тортом в холодильник и выдерживаем его там от одного часа.

Видеорецепт приготовления

Торт «Норка крота» – смотрим пошаговый рецепт в подробностях на видео ниже:

Другие рецепты

Кокосовый торт Баунти

Микадо - классический армянский торт

Торт Павлова классический

Классический торт Пища богов

Торт Полет в домашних условиях

Приятного чтения!