Торт Слеза слона

Категория:

Торты

Автор:

Ирина Рогозина

К праздникам часто хочется приготовить какое-нибудь необычное лакомство, способное удивить семью и гостей. Я сама долго искала подходящий вариант, пока однажды свекровь не посоветовала мне сделать торт «Слеза слона» по ее проверенному рецепту с бананом и нежной глазурью. Фото этого торта я уже видела в Интернете, но не решалась взяться за приготовление, даже пошагово по рецепту, поскольку изделие казалось мне очень сложным. Выяснилось, что данный тортик, каждый отдельный ломтик которого напоминает слезу или глаз, довольно просто выпекать, а времени на это понадобится не так уж много. Всегда было интересно - почему эта слеза именно слоновья... ну или слоновая... и по какому поводу плачет слоник... но сейчас для нас это не важно - важно то, что это необычно и вкусно. Сегодня я подготовила для вас пошаговое руководство, следуя которому, вы с легкостью приготовите этот замечательный торт. Он порадует своим интересным видом и изысканным вкусом всех, кто попробует хоть кусочек. Очень хорошо, что на блюде у нас в конечном итоге окажется не носатый слонёнок, у которого грустные глазки и хобот рулет. Это значит, что ничего суперсложного в приготовлении нам не потребуется. Возьмите форму для торта диаметром не менее 28 см, лист пекарской бумаги, столовые и чайные ложки, 2-3 миски объемом 500-900 мл, деревянную или пластиковую скалку, льняное полотенце, сито, среднюю терку, венчик, деревянную ложку, а также блендер, если он есть в наличии, так как массу и крем придется усиленно взбивать. Кофемолка тоже может пригодиться, однако ее можно заменить насадкой для блендера, которая в состоянии измельчить орехи. Корж Крем  Вместо ванильного сахара можно взять 2-3 грамма обычного ванилина, а также допускается использование капли ванильной эссенции.

Последовательность приготовления

Корж

Теперь наш торт полностью готов! Постарайтесь выдержать его в холодильнике на протяжении хотя бы двух часов, в идеале – не менее четырех. К такому торту подойдут практически любые украшения, однако я рекомендую украсить его цукатами и цельными орехами (желательно круглой формы) – это придаст вашему изделию деликатный фруктовый привкус, а также усилит изысканный ореховый аромат. Напоследок позвольте мне порекомендовать еще несколько рецептов отличных тортов с нежной банановой начинкой, поскольку они обладают невероятным вкусом. Я часто и успешно готовлю их наряду со «Слезой слона». Шоколадно-банановый торт, обладающий увеличенной ноткой всеми любимого какао восхитит даже привередливых сладкоежек, а пошаговый рецепт Бананового торта с фото познакомит вас с классикой бананово-фруктовой выпечки, которую многие незаслуженно забыли. Оба вышеназванных торта готовятся быстро и подойдут для кулинарных экспериментов даже новичкам.

Последовательность приготовления

1. Духовку прогреваем до 180 градусов.
2. Берем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.

   
3. Белки взбиваем на средней скорости и убираем в холодильник.
4. Желтки выкладываем в глубокую миску.
5. Перемешиваем венчиком желтки, затем добавляем сахар.

Крем

1. Муку просеиваем и также всыпаем в желтки.

   

Присыпка

1. Несколько раз перемешиваем, затем всыпаем какао.

Глазурь

1. Включаем блендер на маленькую скорость и хорошенько взбиваем массу.
2. Берем разрыхлитель (или гасим уксусом соду) и добавляем в смесь.
3. Перемешиваем ложкой или венчиком и отставляем шоколадно-желтковое тесто.
4. Белки достаем из холодильника и взбиваем на высокой скорости.
5. Выкладываем все белки в миску с массой из желтков и какао.

   
6. Берем деревянную ложку и в 3-5 приемов вмешиваем белки в тесто.
7. Форму застилаем пергаментной бумагой и промасливаем ее сливочным маслом.
8. Выливаем тесто в форму и аккуратно, чтобы не повредить пышность, разравниваем.

   
9. Ставим в духовой шкаф на 20-40 минут.
10. Через 20 минут начинаем проверять готовность зубочисткой.

1. Вынимаем корж из духовки, еще горячим освобождаем от формы.
2. Кладем корж на чистую и ровную поверхность стола.
3. Скалку кладем поперек, точно посередине коржа.

   
4. Оборачиваем корж вокруг скалки, чтобы он сложился пополам.
5. Не вытаскивая скалку, заворачиваем корж в полотенце и отправляем остывать.
6. Сливочное масло разрезаем на куски и оставляем таять на 5-10 минут.
7. Сгущенку выкладываем в отдельную миску.
8. Добавляем ванильный сахар, перемешиваем, отставляем в сторону.
9. Масло взбиваем на высокой скорости блендера в крепкую пену.
10. Затем добавляем в него ванильную сгущенку и снова хорошенько взбиваем.
11. Отправляем в холодильник на 30 минут.
12. Банан очищаем, отрезаем кончики на 5 см.
13. Корж осторожно освобождаем от скалки и немного приоткрываем.
14. Небольшим количеством крема смазываем внутреннюю часть коржа.
15. Банан кладем посередине в сгибе коржа.
16. Выкладываем часть крема в нашу щель с бананом, покрывая его.
17. Добавляем оставшийся крем, заполняя им весь внутренний «карман» коржа.
18. Аккуратно ровняем крем, чтобы торт был похож на отрезанный ломтик арбуза.
19. Крошим шоколад в мисочку при помощи терки.
20. Добавляем сливки и размешиваем венчиком.
21. Ставим на плиту, включив самый маленький огонь.
22. Помешивая, прогреваем смесь до того момента, когда шоколад растворится полностью.
23. Снимаем смесь с плиты.
24. Не охлаждая, покрываем верхнюю часть нашего торта получившейся глазурью.
25. Грецкие орехи перемалываем в кофемолке или чаше блендера.
26. Посыпаем орехами кремовую поверхность торта, стараясь не попадать на глазурь.

Видеорецепт приготовления

Торт «Слеза слона»: смотрим рецепт с пошаговым руководством, включающий в себя фото и видео правильного процесса приготовления.

Другие рецепты

Муссовый торт «Три шоколада»

Торт Эстерхази

Классический торт Спартак

Муссовые торты

Торт Дамский каприз

Приятного чтения!