Торт Дамский каприз

Категория:

Торты

Автор:

Константин Маркович

Бытует мнение, что большинство женщин являются капризными сладкоежками. Именно поэтому данный торт получил название Дамский каприз ( правда, некоторые называют его Женский каприз и считают что это сладкий пирог, но это самый настоящий торт). Конечно, это шутка, но наш простой торт действительно придется по вкусу многим из них. По классическому рецепту торт готовится на основе меда и пропитывается заварным кремом. Но домохозяйки немного изменили рецепт. Они стали готовить торт с тонкими или бисквитными коржами на сметане (такой торт еще называют Три встречи) и сделали вкус торта таким же непредсказуемым, как и любая женщина. Его непредсказуемость заключается в том, что каждый слой торта имеет свою «изюминку». Наполнением служат орехи, изюм, какао и мак. Также это может быть кокосовая стружка, курага или другие цукаты. В кулинарной тетрадке своей мамы я нашла два таких рецепта. И оба они оказались по-своему вкусными. Я хочу предложить и вам эти рецепты замечательного торта с названием Дамский каприз, и рассказать, как приготовить его в домашних условиях.

Классический рецепт торта Дамский каприз

Необходимо взять: 

Шоколадный торт Дамский каприз

Нет предела совершенству - помимо классического рецепта, можно испечь еще и шоколадный торт Дамский каприз. Готовится он так же, как и классический вариант торта. Отличается лишь тем, что в тесто на стадии заваривания добавляется две столовые ложки без горки какао-порошка. В крем также можно добавить растопленную плитку шоколада.

Торт Дамский каприз на сковороде

Замешивают и раскатывают тесто, как указано в предыдущем рецепте. Коржи обжаривают на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны.

Бисквитный торт Дамский каприз в мультиварке

Готовим тесто с добавками для трех коржей так, как сказано в рецепте торта с бисквитными коржами для духовки. Каждую часть теста выпекаем в смазанной чаше, включив мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут. Возможно, вас заинтересует еще Классический пошаговый рецепт Королевского торта (с маком изюмом и орехами) или Пошаговый рецепт приготовления торта Королевский с безе.

Последовательность приготовления

1. Включаем духовку на 180°.
2. Кладем в кастрюлю сахар, сливочное масло, мед, яйца и погашенную уксусом соду. Перемешиваем.

   
3. Варим на паровой бане, помешивая, около трех минут.
4. Когда масло и мед растопятся и растворится сахар, добавляем стакан муки и перемешиваем до однородности.
5. Снимаем с бани. Всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем тесто.

   
6. Раскатываем колбаску и делим ее на 6-7 частей одного размера.

Собираем и украшаем торт

1. Из каждой части с помощью скалки делаем пласт толщиной около 3 мм.
2. Вилкой прокалываем в нескольких местах, чтобы он не пузырился при выпекании.
3. Кладем на застеленный пергаментом противень. Печем примерно 3 минуты до легкой золотистой корочки.
4. Обрезаем ещё горячий корж ножом по форме крышки от кастрюли нужного размера. Обрезки складываем отдельно.
5. Раскатываем и выпекаем второй корж.

   
6. Таким образом готовим все остальные коржи.

Делаем крем

Нам понадобится: 

1. Кипятим молоко.
2. Сахар, яйца и муку перетираем венчиком до белого цвета.
3. Вливаем молоко. Перемешиваем.
4. Ставим на маленький огонь. И варим, всё время помешивая, до состояния, похожего на сметану. Охлаждаем.
5. Кладем мягкое масло. Хорошо взбиваем.

   
6. Можно добавить ванили на кончике ножа или пару столовых ложек выжатого из лимона сока.
7. Готовые коржи хорошо смазываем кремом.
8. Обмазываем верх и бока.
9. Измельчаем обрезки от коржей и орехи. Смешиваем их и посыпаем весь торт.
10. Оставляем на два часа пропитываться в тепле, а потом убираем в холодильник.

Видеорецепт приготовления

Вы можете посмотреть на видео, как приготовить по классическому рецепту торт под названием Дамский каприз:

Другие рецепты