Блины на топленом молоке

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Мария Квашонкина

8-10 порций

1 час

170 ккал

Как выбрать ингредиенты

• Топленое молоко лучше всего приготовить в домашних условиях из качественного цельного молока. Если же вы хотите купить этот продукт в магазине, обратите внимание на срок годности. Качественное натуральное молоко не может храниться дольше шести дней. Если на упаковке указан больший срок годности, значит, этот продукт содержит консерванты. В его составе не должно быть ароматизаторов или других добавок. А карамельный и сливочный вкус придает молоку долгое томление при высокой температуре, таким образом происходит карамелизация. Поэтому в составе качественного продукта должно быть только молоко.
• При выборе ряженки также важен короткий срок хранения и натуральный состав продукта.

• Для приготовления этого блюда приобретите пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть белоснежной, иногда допускается легкий кремовый оттенок. Чтобы определить качество этого продукта, капните на него капельку воды. Если мука немного покраснеет, значит, при ее производстве были использованы отруби. Это не вредный продукт, но муку с отрубями нельзя назвать первоклассной, к тому же, она должна стоить гораздо дешевле. Если при соприкосновении с водой она приобретает голубоватый оттенок, значит, она изготовлена из недозрелой пшеницы.

• Блинчики можно подать со сметаной, эта классическая подача всегда уместна.
• Для подачи в качестве холодной закуски можно сделать начинку из мяса, грибов, сыра, зелени, яиц или рыбы.
• Если вы планируете подать это блюдо на десерт, начините его сладкой начинкой. Например, творожной массой, вареньем, шоколадной пастой или бананами. Бананы можно использовать в сыром виде или термически обработанными.

• С блинчиками можно подать сгущенку, джем или сироп.
• Также подайте горячие напитки, такие, как кофе, чай или какао.
• Прекрасным украшением для этого блюда станут ягоды и фрукты.

Полезные советы

• Это блюдо можно приготовить очень быстро. Для этого нужно смешать все ингредиенты в одной бутылке, потрясти ее и выливать тесто прямо на сковороду. Этот способ сэкономит ваше время.
• Если у вас нет кухонного комбайна, воспользуйтесь обычным венчиком.
• Для блинов можно использовать не только пшеничную, но и гречневую, ржаную или кукурузную муку.
• Никогда не забывайте просеивать муку, даже если в рецепте это не указано.

Варианты рецептов

• Любителям сытных блюд, рекомендую приготовить блины с ветчиной и сыром. Эта вкусная закуска прекрасно подойдет на завтрак для всей семьи.
• Пышными и нежными получаются блины на пиве. Пиво в этом рецепте выполняет функцию разрыхлителя.
• Блины с творогом можно приготовить в сладком или соленом варианте.
• А шоколадные блины станут отличным десертом.

Последовательность приготовления

1. Влейте в чашу кухонного комбайна 500 мл топленого молока и 500 мл ряженки, затем добавьте 3-5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 яйца. Перемешайте на небольшой скорости.

   
2. Добавьте в несколько приемов 2-3 стакана муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Не высыпайте всю муку до конца, добавляйте ее на глаз до тех пор, пока вы не увидите, что тесто приобрело нужную консистенцию.

   
3. Добавьте 3 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, а затем снова хорошенько перемешайте и начинайте печь блины.

   
4. Нагрейте сковороду и слегка смажьте ее кусочком сала или масла.

   
5. Наберите в половник немного теста и вылейте его на горячую сковороду.

   
6. Когда блинчик зарумянится с одной стороны, переверните его и допеките с другой.

   
7. Испеките все блины и подавайте их к столу со сметаной.

   

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы найдете рецепт тонких блинов на топленом молоке. Здесь в доступной форме описан весь простой процесс приготовления этого блюда.

Другие рецепты