Блины с ветчиной и сыром
13
45 мин
265 ккал
Знаете ли вы? Если у вас имеется соблазн заменить воду молоком, сделайте это непременно, поскольку молочная кислота способствует тому, что структура ваших блинчиков получится более мягкой и нежной. Кроме того, если у вас мелкие яйца, добавьте в тесто не две, а три штуки, чтобы быть полностью уверенной, что изделия не развалятся во время приготовления на сковороде.
Ингредиенты
- Очищенная вода
- 300 мл
- Пшеничная мука
- 130-150 г
- Сахарный песок
- 25 г
- Пищевая сода
- 4 г
- Поваренная соль
- 6 г
- Яйца
- 2 шт.
- Подсолнечное масло
- 40-50 мл
Время приготовления:
45 мин
Последовательность приготовления
-
Муку перемешиваем с поваренной солью и при помощи сита просеиваем сухую смесь не менее трех раз.
-
Сливочный маргарин убираем из холодного места, позволяя ему размягчиться.
Начинка
- 150 г сыра твердых сортов;
- 150 г ветчины;
- 7 г поваренной соли.
-
Сыр нарезаем на мелкие кубики, рубим в блендере или трем на терке – выбирайте то, что вам больше подходит.
-
Яйца убираем из холодного места примерно за полчаса до начала процесса.
-
Ветчину очищаем от пленок, трем на терке или мелко нарезаем при помощи ножа.
Знаете ли вы? На данном этапе можно подготовить некоторые дополнительные компоненты для теста и начинки, например пряности. Я предпочитаю добавлять в заготовку для блинов молотый кардамон, корицу или имбирь, которые придают готовым изделиям просто неповторимый вид и аромат.
-
Яйца разбиваем во вместительную миску и добавляем к ним пищевую соду.
-
Затем слегка перемешиваем массу венчиком, также можно слегка взбить ее блендером на слабой скорости.
-
После этого всыпаем сахарный песок, не останавливая устройство.
-
Затем добавляем воду, размешиваем массу до однородного состояния.
-
Добавляем примерно половину муки, стараясь не прекращать взбивание ни на минуту.
-
Постепенно всыпая оставшуюся муку, замешиваем однородное тесто без комочков.
-
Отставляем полученную массу, позволяя ей полчасика «отдохнуть» в комнатной температуре.
-
После этого вливаем подсолнечное масло, еще раз перемешиваем венчиком.
-
Тесто готово: можно использовать его сразу, а можно поставить в холодильник.
-
Сковородку помещаем на средний огонь и смазываем ее маргарином.
-
Выливаем на нее порцию теста при помощи половника.
-
Поворачивая сковороду, распространяем тесто по всей ее поверхности.
-
Жарим блинчик с одной стороны примерно минуты две, затем переворачиваем на другую сторону.
-
То же самое проделываем с оставшимся тестом.
-
Готовые изделия выкладываем стопкой на просторное блюдо.
-
Положив в центр каждого блина столовую ложку сыра и прикрыв его ветчиной, заворачиваем его в небольшой брусочек.
-
Снова разогреваем сковороду, перемещаем наши заготовочки на нее.
-
Ставим посуду на средний огонь и обжариваем блинчики со обеих сторон приблизительно пять или семь минут.
-
Готовые блины перекладываем обратно на блюдо, позволяем им немного остыть перед подачей на стол.
Видеорецепт приготовления
Еще раз сверяемся с рецептом, обратив внимание на видеоролик ниже, чтобы правильно замешать собственное тесто и начинку к блинчикам с ветчиной и сыром.
Отлично! Ваши удивительно вкусные и нежные блины с сыром и ветчиной готовы! Постарайтесь отогнать ваших домашних подальше от кухни, ведь вам еще предстоит украсить их надлежащим образом. Оформляем ваши творения сметаной, перьями зеленого лука или петрушкой, измельченной в блендере со свежим чесночком – выбираем только тот способ, который нравится близким больше всего. Подаем в меру горячими, «с пылу – с жару», а оставшиеся после трапезы изделия отправляем в холодильник, чтобы разогреть их позже. Очень не рекомендую слишком долго хранить готовые блины, а вот блинное тесто можно держать в холодильнике довольно долго!С чем кушать такие блинчики
Блины с сыром и ветчиной очень хорошо сочетаются с нежирной сметаной или майонезом – по крайней мере, большинство членов моей семьи порекомендовали бы именно эти добавки. Кроме того, от себя могу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.- Попробуйте использовать горячие блины в качестве заменителя хлебу при употреблении основных блюд.
- Приправьте ваши блины кетчупом «чили» или соусом «цезарь». Также к ним превосходно подходит соевый соус и кисло-сладкие китайские соусы.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть мясной фарш, овощи или кисловатые фрукты.
- Испеките крупные, толстенькие блинчики с сыром для домашней шаурмы или многослойных бутербродов.
- Нарежьте готовые блины на тонкие и длинные полоски: получится вкуснейшая домашняя лапша, которую можно употреблять с сосисками, мясными котлетами и рыбой.
Знаете ли вы? Помните, что сырные блины с ветчиной хорошо сочетаются прежде всего с солеными, кислыми и кисло-сладкими соусами, а вот сладкие лучше оставить для классических блинов.
Кроме того, вам обязательно нужно дать шанс Заварные блины на молоке и поистине уникальным, очень необычным, но нереально вкусным Блины из кабачков. Напоследок не пропустите удивительно аппетитные Картофельные блины, которые только недавно появились в моем кулинарном арсенале. Поскольку каждый из рекомендуемых рецептов активно используется лично мной и моими друзьями, можете не переживать насчет их надежности и сбалансированности.
Удачного экспериментирования на кухне! Хотелось бы узнать, пригодился ли кому-нибудь из кулинаров рецепт, так что напишите парочку отзывов и комментариев, если нетрудно. А если у вас имеются новые дополнения к тесту, более богатые или вкусные варианты начинки, обязательно поделитесь своими наработками со мной и другими кулинарами. Приятного аппетита!
Добавить отзыв