Морковное печенье

20
40 мин
275 ккал
Знаете ли вы? История морковного печенья насчитывает уже несколько столетий. Еще в средние века наши с вами славянские предки частенько отдавали ему предпочтение из-за простоты и доступности, благо чем-чем, а сахарной морковью наша земля уж точно никогда не была обделена. Вслед за простонародьем к партии любителей печенья из моркови присоединилось и дворянство, однако в советское время рецептура была почти забыта – настало время вернуть в наши дома традиционное достояние предков!
Ингредиенты
- Сливочное масло
- 120 г
- Ванильный сахар
- 75 г
- Морковь
- 2 шт.
- Яйца
- 1 шт.
- Сахарный песок
- 75 г
- Пшеничная мука
- 200 г
- Соль
- 5 г
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
- Корица в порошке
- 5 г
Время приготовления:
40 мин
Последовательность приготовления
-
Сливочное масло нарезаем на крупные куски.
-
Оставляем его таять до мягкости в теплом месте.
-
Муку перемешиваем с разрыхлителем для теста.
-
Затем просеиваем эту смесь около трех раз через сито.
-
После этого добавляем соль и размешиваем массу венчиком.
Знаете ли вы? Для торопящихся у меня есть один совет: если у вас нет времени на то, чтобы сформировать несколько десятков подобных изделий, выложите все тесто разом на противень и разровняйте его ложкой, чтобы у вас получился один большой пирог. Сразу после выпечки его можно будет разрезать на одинаковые печенья произвольной формы.
Выпечка
-
Морковку хорошо промываем, затем трем на мелкой терке или перемалываем в блендере.
Знаете ли вы? Если морковь выделила много сока, слегка отжимаем натертую массу, чтобы наше будущее печенье не развалилось после выпечки. Также по желанию можно натереть морковку и на средней (крупной) терке, тогда ваши изделия получатся с видимыми красными вкраплениями или прожилками, что придаст выпечке интересный и необычный вид.
Тесто
-
Сахарный песок высыпаем в глубокую миску, добавляем к нему масло.
-
Включаем миксер и взбиваем ингредиенты на средней скорости.
-
Приблизительно через минуту добавляем ванильный сахар, продолжая взбивание.
-
Как только крупинки сахара стали понемногу растворяться, вливаем яйцо.
-
Переводим миксер в режим высокой скорости и взбиваем еще минуту-две.
Сборка
-
Затем даем полученной смеси постоять около 10 минут.
-
В это время в отдельной емкости перемешиваем просеянную муку и корицу.
-
В три-четыре приема высыпаем мучную смесь к яично-сливочной, тщательно перемешиваем.
-
Затем взбиваем массу еще раз на средней или маленькой скорости.
-
Убираем миксер и добавляем в тесто натертую морковь, ложкой аккуратно ее вмешиваем.
-
Готовое тесто помещаем в холодильник на полчасика, чтобы тесто стало плотнее и крепче.
-
Противень промываем, слегка (не насухо) обтираем и покрываем пекарской бумагой.
-
Затем вытаскиваем из холодильника тесто и формируем вручную из него печенья.
-
Каждое печенье кладем на поверхность противня и немного прижимаем, чтобы изделия не перекатывались.
-
Следим, чтобы расстояние между печеньями сохранялось в пределах 3-4 см.
-
Как только тесто закончилось, даем подготовленным изделиям еще немного постоять на воздухе.
-
Духовой шкаф настраиваем на разогрев до температуры 180 градусов.
-
Противень с заготовками помещаем на среднюю решетку духовки.
-
Запекаем изделия около 15 минут, затем выуживаем одно печенье на пробу.
-
Если выпечка показалась вам сыроватой, выпекайте изделия еще около 5 минут.
-
Готовое печенье убираем из духового шкафа и оставляем остывать на противне.
-
Теплые изделия аккуратно перекладываем на блюдо для подачи.
Видеорецепт приготовления
На ролике можно хорошо рассмотреть, как удачно и быстро замесить идеальное тесто для печенья из моркови, а также как правильно испечь заготовки из теста.
Приготовление окончено! Такое нежное печенье лучше всего просто посыпать сахарной пудрой, а уж во время чаепития добавить к ним самые любимые гарниры типа тягучего меда, орехов, варенья – к примеру, моя дочка обожает кушать морковное печенье с медом и овсяной кашей. Также такая выпечка отлично идет с яблочными, грушевыми или сливовыми компотами и клюквенным морсом. Кушать морковное печенье лучше всего тепленьким, так как в таком виде оно просто тает во рту и приятно насыщает во время полуденного перекуса, а вот на следующий день изделия уже могут немного зачерстветь.
В конце позволю себе порекомендовать вам еще несколько вариантов быстрого и простого печенья, подходящего буквально на все случаи жизни, а особенно для тех, кто не привык тратить слишком много свободного времени, стоя на кухне. Перво-наперво попробуйте знаменитое Творожное печенье Треугольники , которое мы все хорошо помним с детства, когда нам подавали такие в садике. Кроме того, вам обязательно пригодятся отличные рецепты деликатного Печенья муравейник и замечательного классического Печенье Хризантема – я сама только недавно испекла такие и была очень удивлена, что все идеально получилось с первого раза. Всеми этими рецептами я пользуюсь довольно часто и еще никогда не пожалела об этом, так что не стесняйтесь и пробуйте выпекать что-нибудь новенькое!
Удачных экспериментов на кухне! Очень хочется услышать от вас несколько комментариев и отзывов о приготовлении морковного печенья, а также ваших новых идей по вопросу добавок в тесто, дополнительных украшений и лучшего оформления. Приятного всем аппетита!
Добавить отзыв