Печенье «Хризантема» через мясорубку

Категория:

Рецепты печенья с фото

Автор:

Константин Маркович

Большинство сладких изделий советской кухни готовится по принципу «вначале смешал, затем слепил, затем запек», но есть некоторые экземпляры, над которыми стоит потрудиться чуть подольше, чтобы не только накормить своих домашних вкуснятиной, но и получить удовольствие от необычного процесса. Один из самых красноречивых примеров –это печенье «Хризантема» в виде красивого распустившегося цветка, поражавшего наше воображение еще в далеком детстве, когда нам казалось, что такие изделия готовят небожители в небесных кухнях. Сегодня я хотела бы развеять все мифы и представить вашему вниманию семейный рецепт печенья «Хризантема» на майонезе, выпекаемого легко, быстро и просто – даже самые неискушенные кулинары могут смело браться за дело! Знаете ли вы? Такой тип теста очень «боится» стороннего, старого жира, который мог остаться на посуде и инструментах. Перед началом приготовления теста хорошенько вымойте все приборы с применением обезжиривающего моющего средства, чтобы гарантировать красивую структуру, аромат и отличный вкус ваших будущих изделий.

Последовательность приготовления

На этом все. Как выяснилось, такое красивое печенье может испечь даже ребенок, благо ничего «военного» в процессе не имеется. Украшать выпечку такого типа – неблагодарное занятие, так как можно испортить естественную красоту элегантных «хризантем». Разве что, можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с чайной ложечкой корицы и на этом уместно остановиться. Подавайте ваши чудесные печенья на одном блюде, сложив их горкой и предложив к ним чаек, какао или кофе с молочком.

Смотрим видеорецепт приготовления печенье хризантема

Еще раз сверьтесь с рецептом на видео ниже, чтобы убедиться, что вы все сделали правильно и вправе ожидать отличного результата. Продолжая тему классического советского печенья, невозможно не вспомнить о других, не менее вкусных и простых изделиях, о которых вы, возможно, совсем забыли. Если так, то напомню вам о чудесном овсяном печенье из овсяных хлопьев, которое мы частенько грызли вместо десерта в детском саду. Также обязательно испеките превосходное печенье Гусиные лапки, славящееся своей деликатной структурой и неподражаемо нежным вкусом. Кроме того, возьмите на заметку обалденный рецепт шоколадной колбаски из печенья – этот вариант известного изделия более всего подходит тем, кто не желает долго стоять на кухне. Вдобавок не забудьте о старом-добром печенье Курабье и классическом, практически мгновенном печенье Юбилейное. Все эти рецепты не только напомнят вам о прежних временах, но и подарят немало приятных сладких моментов.

Последовательность приготовления

1. Крахмал перемешать с разрыхлителем и всыпать эту смесь в муку.
2. После этого просеять массу несколько раз при помощи сита.
3. Отдельно сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.
4. Затем кладем его в теплое место, чтобы оно растаяло (но не растопилось).
5. Яйца также убираем из холодильника за 15 минут до начала процесса.

Тесто

1. Сливочное масло засыпаем сахарным песком, перемешиваем венчиком.

   
2. Заливаем эту смесь майонезом и ставим взбиваться на средней скорости миксера.

   

Знаете ли вы? Как видите, форма элегантного цветка делается буквально «легким движением руки», так что включайте свою фантазию и придавайте своим изделиям не только оригинально-правильную, но и бурно-взлохмаченную форму, настроив мясорубку соответствующим образом. Кроме того, можно также натереть тесто на терке (для этого подольше подержите его в морозилке) и сделать еще более легкие и воздушные на вид изделия.

Выпечка

1. Спустя приблизительно две минуты, вливаем в массу яйца и продолжаем интенсивное взбивание.

   
2. Как только крупинки сахара полностью растворились, а смесь стала более-менее однородной, всыпаем четверть муки.
3. Переводим миксер в режим высокой скорости, добавляем вторую четверть муки с разрыхлителем и крахмалом.

   

Важно! Чтобы ускорить заморозку теста, не открывайте почем зря дверцу морозильной камеры и не ставьте миску с тестом на верхнюю решетку, где частенько находится самое теплое место в морозилке. Тесто готово только тогда, когда оно похоже на податливый кусочек смолы, размякшей на солнце, который можно проткнуть пальцем и поставить на нем глубокую вмятину.

Сборка

1. Через минутку выключаем блендер, всыпаем еще одну часть муки и начинаем замес вручную.
2. Всыпаем последнюю порцию мучной смеси, предварительно достигнув однородности массы.
3. Замешиваем мягкое и довольно хрупкое тесто, но не липнущее при этом к рукам.

   
4. Кладем его в миску и отправляем в морозилку, ничем не накрывая сверху.
5. Держим тесто в ледяном холоде приблизительно полчаса или даже сорок минут.

   
6. Пока тесто замораживается, собираем мясорубку с насадкой для мясного фарша.
7. Противень протираем влажной и чистой тряпицей, затем вытираем насухо при помощи полотенец.
8. Выстилаем его пекарской бумагой, заворачиваем либо обрезаем лишние края.
9. Убираем наше тесто из морозильника и помещаем его в приемник мясорубки.

   
10. Пропускаем через мясорубку немного фигурного теста, отрезаем его ножом и перекладываем на противень.

    
11. Так поступаем со всем имеющимся тестом, стараясь не нарушить волнистую и очень красивую форму печенья из мясорубки.
12. Даем нашим заготовочкам немного постоять на противне при комнатной температуре.
13. Пока заготовки настаиваются, духовку нагреваем до 180 градусов.
14. Противень с печеньем помещаем на среднюю решетку и запекаем там около 7 минут.
15. Затем выуживаем одно печенье и рассматриваем его: если дно уже хорошо пропеклось и рискует сгореть, можно смело убирать выпечку из духовки.
16. Если же нет, и дно печенья бледноватое, даем ему еще немного времени на выпечку.
17. Готовые «цветочки» ставим охлаждаться прямо на противне, в комнатной температуре.
18. Затем перекладываем изделия на красивое блюдо для подачи на стол.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты