ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеШоколадная колбаска из печенья

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Виктор Афанасьев

50 мин

500 ккал

Я прекрасно помню тот момент в детстве, когда мама впервые угостила меня шоколадной колбаской из печенья и какао – от восторга я просто не знала, как реагировать. Сладкое, тягучее и невообразимо вкусное изделие стало для нас с братом настоящей навязчивой идеей, и мы по сто раз на неделе упрашивали маму приготовить нам хотя бы парочку. Хорошо, что классический семейный рецепт шоколадной колбаски из печенья прекрасно сохранился в записной книжке бабушки. Теперь я готовлю по нему своим собственным детям, а также сама с удовольствием поглощаю под чашечку ароматного кофе. Сегодня я поделюсь и с вами, уважаемые кулинары, легким и быстрым рецептом шоколадной колбаски из печенья с орехами, которую мы в последнее время привыкли покупать в магазинах, позабыв настоящий, классический вкус этого лакомства. Откуда взялась шоколадная колбаска из печенья?

Ответ скрыт мраком веков, но исследователи часто уверяют, что колбаска была изобретена безвестным кондитером одного из московских кафе на Петровке. Сегодня кафе уже давно исчезло с карты города, а печенье по-прежнему прославляет своего изобретателя, хотя мы и не знаем его имени.

Кухонная техника: Заранее тщательно подготовьтесь к процессу изготовления шоколадной колбаски из печенья: подберите сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 600 мл, несколько объемных мисок емкостью от 350 до 750 мл, сковороду диаметром от 25 см, столовые ложки, чайные ложки, полотенца (льняные и хлопчатобумажные), пластиковый пакет, деревянную скалку, отрез фольги длиной не менее 1 м, деревянную лопатку, мерную посуду или кухонные весы, венчик металлический и среднее сито. Я также вам посоветую держать наготове ваш кухонный комбайн или блендер, чтобы иметь возможность правильно обработать некоторые компоненты вашей будущей колбаски.

Важно! Если нет молока, можно взять кипяченую воду, но это нежелательно, поскольку классическая шоколадная колбаска крайне чувствительна к подобным изменениям в рецептуре. Масло же можно легко заменить сливочным маргарином, однако не пробуйте использовать довольно популярные нынче масляные суррогаты.

Ингредиенты

Сливочное масло: 200 г
Какао в порошке: 45 г
Песочное печенье: 350 г
Сахарный песок: 150 г
Свежий арахис: 100 г
Молоко: 100 мл

Время приготовления:

50 мин

Последовательность приготовления

Сливочное масло убираем из холодильника и нарезаем на куски.
Затем оставляем его в теплом месте для того, чтобы оно размякло.
Печенье делим на две части: первую размалываем в пыль при помощи комбайна.

Знаете ли вы? Существует еще одна разновидность шоколадной колбаски из печенья – данный рецепт допускает добавление сторонних вкусовых добавок, таких как мед или патока со сгущенкой. Кроме того, моя мама иногда добавляет в свои колбаски немного рубленной кураги или чернослива, так что если вы любите такое, смело вмешивайте свои добавки к массе печенья с орехами!

Вторую помещаем в пластиковый пакет и дробим деревянной скалкой.
Арахис высыпаем на раскаленную сковороду.
Прожариваем его приблизительно 10 минут, постоянно помешивая.

Важно! На этой стадии можно добавить в глазурь некоторые полюбившиеся вам пряности, такие как молотый кардамон, имбирь или цедру лимона. Также можно растопить немного белого шоколада (это делается на водяной бане) и вмешать его в остывающую глазурь, чтобы ваши колбаски стали двухцветными, а значит, более оригинальными.

Молоко выливаем в сотейник или кастрюлю, добавляем сахарный песок.
Перемешиваем венчиком и ставим на средний огонь.
Начинаем постепенно прогревать нашу смесь, через минуту всыпаем какао в порошке.
После этого доводим массу до кипения, активно помешивая деревянной лопаткой.
Снимаем с плиты и добавляем к молочно-шоколадной смеси сливочное масло.
Перемешиваем, ставим массу остывать при комнатной температуре.
Печенье, которое мы предварительно мелко размололи, высыпаем в миску.
Затем добавляем к нему поджаренный арахис, перемешиваем ложкой.
После этого всыпаем крупно подробленное печенье, аккуратно размешиваем и даем массе немного постоять.
Смесь из орехов и печенья заливаем остывшей, но еще немного теплой глазурью.
Осторожно, но тщательно перемешиваем ее ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Затем разворачиваем на столе фольгу, нарезаем ее на прямоугольники.
В середину каждого прямоугольника выкладываем шоколадную массу в виде колбаски.
После этого заворачиваем изделие в фольгу, придавая ему нужную форму большой конфеты.
Отправляем заготовки в холодильник на ночь либо в морозильную камеру на час или два.
Когда время истекло, освобождаем наши колбаски от фольги и перекладываем на блюдо для подачи.

Видеорецепт приготовления

Внимательно проследите, как идеально замешать «колбасное» тесто для вышеописанного рецепта, а также, как сформировать идеальные изделия.

Важно! Помните, что если вы не собираетесь кушать все печенье сразу, за один вечер, то лучше всего хранить колбаски, не снимая фольги, в холодильнике – так они хорошо сохранят не только свою форму, но и вкусовые качества.

На этом все. Теперь вы точно знаете, как делать шоколадную колбаску из печенья и получить идеальный результат без лишних затрат времени и сил. Конечно, дополнительное украшение такому изделию не нужно, но можно красиво оформить колбаски на блюде, добавив разноцветных ягодок, фруктов или ароматной зеленой мяты. Шоколадную колбаску очень любят дети, так что проследите, чтобы ребята не скушали все сразу, поскольку изделие слишком калорийно для них. Взрослым рекомендую употреблять колбаски со свежезаваренным кофе – получается просто мечта!

Если продолжить разговор о тех видах сладостей, которые мы помним с раннего детства, но не решаемся взяться за них на собственной кухне, можно выделить несколько отличных легких и простых рецептов хорошо знакомой выпечки, подходящей для кулинаров любого уровня. К примеру, эклеры в домашних условиях рецепт оказались не настолько трудными в приготовлении, как я себе раннее представляла, а готовый продукт просто поразил своими ностальгическими нотками. Кроме того, не пропустите пирожное картошка – мягкое и деликатное изделие с интересной сладкой структурой и очень памятным ароматом. Также было бы неправильно не упомянуть знаменитое пирожное - макаруны, которое в наших краях отлично знают, да немного подзабыли. Вдобавок, не могу не посоветовать приготовить изысканное пирожное Муравейник и самое известное изделие нашего с вами детства – пирожное Корзиночка, наполненное восхитительным белковым кремом. Все эти рецепты просты, как советская кухня, и не содержат странных, незнакомых или дорогостоящих ингредиентов, а также могут быть реализованы даже подростками.

Спасибо вам за внимание к вышеприведенному рецепту! Я очень жду ваших отчетов о приготовлении шоколадной колбаски из печенья, а также отзывов и конструктивной критики по поводу изготовления этого лакомства. Приятного всем аппетита!