Постное печенье

Категория:

Рецепты печенья с фото

Автор:

Александр Беридзе

Несмотря на то, что Великий Пост лишает нас возможности употреблять в пищу животный жир, я люблю это время не только по религиозным причинам, но и из-за того факта, что именно тогда мы более всего склонны к экспериментам на кухне. Удивительно, но только в дни поста вы можете испечь невообразимое количество разнообразных постных вкусностей, которые вряд ли обратили бы на себя внимание в скоромный период. Быстрое и очень ароматное постное печенье на скорую руку – одно из таких потрясающе нежных угощений. Рецепт достался мне от бабушки, чья выпечка всегда выделялась на праздничных столах и которая умела сделать непередаваемо вкусным и восхитительно аппетитным стандартное постное печенье из простейшего набора ингредиентов в домашних условиях. Для изготовления оригинального постного печенья лучше приготовить все приборы и посуду заранее: противень с противопригарным покрытием диагональю от 24 см, миски глубокие (несколько штук) объемом от 400 до 900 мл, несколько ложек (чайных и столовых), отрез пекарской бумаги длиной около 30 см, мерную чашу или весы кухонные, полотенца льняные или хлопчатобумажные, сито мелкое, скалку, острый большой нож и стальной венчик. Вдобавок вам точно понадобится блендер или миксер, чтобы быстро и без хлопот размешать все ингредиенты в идеальное тесто для постного печенья. Важно! Просто поразительно, что вместо простой воды вы по желанию можете добавить в тесто не только сок, но и охлажденный чай (черный или зеленый), фруктовый компот или обычный огуречный рассол! Я не шучу, печенье на рассоле уже пробовала, получается солененькие и очень приятные постные крекеры – рискните попробовать, и точно не пожалеете.

Последовательность приготовления

1. Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем для теста.
2. Затем при помощи сита просеиваем сухую смесь около трех раз.
3. Воду (или другую жидкость, которую вы подготовили) кипятим.
4. Охлаждаем до комнатной температуры (но не в холодильнике).

Тесто

1. Выливаем подготовленную воду в глубокую миску.
2. Добавляем в нее подсолнечное масло, перемешиваем венчиком.

Выпечка

1. Затем всыпаем четверть просеянной муки и взбиваем на маленькой скорости.

   

Важно! У вас получилось слишком жидкое тесто? Это легко решаемо, нужно добавить в него немного, не более столовой ложки, просеянной муки. Не переживайте, этого должно вполне хватить, так как гораздо лучше, чтобы тесто получилось более хрупким, чем слишком плотным – если вы, конечно, не хотите получить вместо печенья твердые хлебные корки.

Сборка

1. После этого понемногу добавляем еще одну четверть муки.
2. Как только заготовка замешалась, убираем блендер и начинаем вмешивать вручную оставшуюся муку.
3. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и помещаем в холодильник.
4. Спустя полчаса делаем вручную повторный замес.
5. Противень тщательно выстилаем пергаментной бумагой, края подгибаем.
6. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм.

   
7. Затем при помощи ножа или формочек вырезаем на нем отдельные ромбики – это и будет наше печенье.

   
8. Сахарную пудру перемешиваем на тарелке с ванильным сахаром.
9. Обмакиваем каждый ромбик этой смесью с одной стороны и сразу возвращаем его на стол.
10. Затем даем нашим заготовкам полежать около 15 минут и перекладываем их на противень.
11. Духовой шкаф нагреваем до температуры не более 200 градусов.
12. Как только нужная отметка достигнута, сразу ставим противень на среднюю решетку.

    
13. Запекаем приблизительно 15 минут (зависит от типа духовки), затем выуживаем одно печенье на пробу.
14. Если изделие еще недостаточно хорошо пропеклось, выпекаем печенье еще не более 10 минут.
15. После этого убираем противень из духовки и даем нашим изделиям немного остыть.

Видеорецепт приготовления

Как испечь постное печенье? Внимание на видеоролик, подробно показывающий процесс с начала до конца.

Все, можно кушать! Уверена, вы не ожидали, что такое простое, быстрое и совсем недорогое изделие может быть настолько вкусным и нежным. Кстати, если уменьшить температуру духовки и еще немного подсушить вашу выпечку, получатся натуральные домашние крекеры. Подруга, которой я как-то переписала этот рецепт, также готовит свои печенья в микроволновке на самой высокой мощности, так как это еще быстрее. Если бы не пост, подавать бы нам наши восхитительные вкусняшки со сметаной или со сливочным маслицем, но и тут есть выход – такой тип постного печенья отлично идет с соленьями или медом, а запивается ароматным травяным чайком либо клюквенным морсом. В самом конце не могу не поделиться другими отличными идеями для выпечки, так как по части печенья я уже «набила руку» и могу выбрать самые простые и вкусные экземпляры. К примеру, вам обязательно понравится чудесное  Творожное печенье "Пушкина", которое в моей семье приобрело титул культового. Кроме того, попробуйте классическое Овсяное печенье из овсяных хлопьев рецепт с фото пошагово , с детства любимое мною за оригинальный и очень специфический вкус и полезность для здоровья. Вдобавок трудно будет не упомянуть не слишком пока распространенное в наших широтах Пасхальное печенье – ручаюсь, вы еще не пробовали такой удивительно деликатный вкус.

Для тех, кто не ищет легких путей и готов постоянно совершенствоваться, подойдет обладающее уникальным ароматом и текстурой Печенье Курабье  и необычное, но довольно простое в приготовлении Печенье Муравейник . Я часто пользуюсь именно этими рецептами, чтобы накормить сладенькими (или солененьким) свою бесчисленную ораву живоглотиков, и все всегда получалось, так что и вы не бойтесь экспериментировать.

Другие рецепты