Постное печенье

12
45 мин
200 ккал
Знаете ли вы?Постная выпечка всегда была популярна в нашей стране, а пик ее известности пришелся на годы правления династии Романовых, которые личным примером доказывали, что изделия без молока или яиц не менее вкусны и питательны, а также очень полезны для здоровья. Также очень много для популяризации постных кондитерских изделий сделали, как ни странно, советские космонавты, которые предпочитали сохранять здоровую форму при употреблении минимума калорий.
Ингредиенты
- Подсолнечное масло
- 80 мл
- Очищенная вода
- 200 мл
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
- Пшеничная мука
- 350-380 г
- Соль
- 5 г
- Сливочный маргарин
- 25 г
- Ванильный сахар
- 5 г
- Сахарная пудра
- 20 г
Время приготовления:
45 мин
Последовательность приготовления
-
Муку перемешиваем с солью и разрыхлителем для теста.
-
Затем при помощи сита просеиваем сухую смесь около трех раз.
-
Воду (или другую жидкость, которую вы подготовили) кипятим.
-
Охлаждаем до комнатной температуры (но не в холодильнике).
Знаете ли вы? Если у вас будет фруктовый сок в качестве основы, не кипятите его, а только прогрейте на плите до температуры не более 75 градусов. Кроме того, цитрусовые соки лучше всего избавить от мякоти при помощи отреза марли и дуршлага, чтобы ваше будущее печенье не распалось прямо на противне.
Тесто
-
Выливаем подготовленную воду в глубокую миску.
-
Добавляем в нее подсолнечное масло, перемешиваем венчиком.
Знаете ли вы? Помимо ромбиков ваши печенья могут быть любой формы, которая только придет вам на ум: круглыми, квадратными или прямоугольными. То же самое относится и к присыпке: если вам не по нраву сладость сахарной пудры с ванилью, смело экспериментируйте с другими добавками, например, зеленью с чесноком или размельченными сухофруктами. Можно также сделать половину печенья сладким, а другую половину – соленым.
Выпечка
-
Затем всыпаем четверть просеянной муки и взбиваем на маленькой скорости.
Сборка
-
После этого понемногу добавляем еще одну четверть муки.
-
Как только заготовка замешалась, убираем блендер и начинаем вмешивать вручную оставшуюся муку.
-
Готовое тесто скатываем в шар, накрываем полотенцем и помещаем в холодильник.
-
Спустя полчаса делаем вручную повторный замес.
-
Противень тщательно выстилаем пергаментной бумагой, края подгибаем.
-
На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной около 3 мм.
-
Затем при помощи ножа или формочек вырезаем на нем отдельные ромбики – это и будет наше печенье.
-
Сахарную пудру перемешиваем на тарелке с ванильным сахаром.
-
Обмакиваем каждый ромбик этой смесью с одной стороны и сразу возвращаем его на стол.
-
Затем даем нашим заготовкам полежать около 15 минут и перекладываем их на противень.
-
Духовой шкаф нагреваем до температуры не более 200 градусов.
-
Как только нужная отметка достигнута, сразу ставим противень на среднюю решетку.
-
Запекаем приблизительно 15 минут (зависит от типа духовки), затем выуживаем одно печенье на пробу.
-
Если изделие еще недостаточно хорошо пропеклось, выпекаем печенье еще не более 10 минут.
-
После этого убираем противень из духовки и даем нашим изделиям немного остыть.
Видеорецепт приготовления
Как испечь постное печенье? Внимание на видеоролик, подробно показывающий процесс с начала до конца.
Все, можно кушать! Уверена, вы не ожидали, что такое простое, быстрое и совсем недорогое изделие может быть настолько вкусным и нежным. Кстати, если уменьшить температуру духовки и еще немного подсушить вашу выпечку, получатся натуральные домашние крекеры.
Для тех, кто не ищет легких путей и готов постоянно совершенствоваться, подойдет обладающее уникальным ароматом и текстурой Печенье Курабье и необычное, но довольно простое в приготовлении Печенье Муравейник . Я часто пользуюсь именно этими рецептами, чтобы накормить сладенькими (или солененьким) свою бесчисленную ораву живоглотиков, и все всегда получалось, так что и вы не бойтесь экспериментировать.
Удачной вам выпечки и впечатлений от дела рук своих! Очень жду ваших отзывов и комментариев о вышеприведенном рецепте, а также неплохо было бы узнать, как именно вы готовите постное печенье – какие дополнительные компоненты используете в тесте и чем присыпаете готовые экземпляры. Приятного всем аппетита!
Добавить отзыв