Минтай на сковороде с луком и морковью

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Из статьи вы узнаете простой пошаговый рецепт приготовления минтая на сковороде с луком и морковью. Главным достоинством этого блюда является то, что рыба и овощи не требуют предварительного обжаривания, что максимально сохраняет все полезные свойства продуктов и значительно экономит время. Но глубокая сковорода вам все-таки понадобится. Зачем? Узнаете из статьи.

Последовательность приготовления

1. Филе минтая (0,5 кг) предварительно достаньте из морозилки и оставьте в общем отсеке холодильника для постепенного оттаивания. Размороженное филе промойте и дайте стечь воде. Лук (2 штуки, если луковицы крупные, и 3 штуки, если размер средний) очистите от кожуры и порежьте полукольцами. Порезанный лук сложите в отдельную посуду (мисочку).

   
2. Морковь (2-3 штуки) очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Также сложите в отдельную емкость.

   
3. Подготовленное филе минтая нарежьте произвольными порционными кусочками. Ширина кусочков варьируется от 2 см до 3 см.

   
4. Подготовленное филе минтая нарежьте произвольными порционными кусочками. Ширина кусочков варьируется от 2 см до 3 см.

   
5. Следующим слоем выложите часть натертой моркови.

   
6. На морковь в один слой уложите кусочки порезанного филе минтая, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

   
7. Следующим слоем опять выложите полукольца лука, затем натертую морковь и опять слой рыбы.

   
8. Закончить выкладывание вы должны слоем лука и следующим за ним слоем моркови.

   
9. Влейте в сковороду немного воды (100 мл).

   
10. Сверху разложите специи: лавровый лист (2 штуки), гвоздику (2 штуки), душистый перец горошком (2 штуки), черный перец горошком (по вкусу). Посолите блюдо сверху, насыпав соль по вкусу.

    
11. Сметану (3 столовые ложки) аккуратно распределите по всей поверхности, полностью покрыв слой моркови.

    
12. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.

    
13. Когда содержимое сковороды закипит, убавьте огонь до минимума и тушите минтай под крышкой до готовности 30 минут.

    

Видеорецепт приготовления

Как правильно чередовать слои и готовить минтай в сковороде, смотрите в видео.

Минтая, приготовленного на сковороде с луком и морковью, подавайте горячим или теплым. Лопаткой или ложкой аккуратно поддевайте все слои: рыбу с луком и морковью, и выкладывайте на порционную тарелку. На гарнир отварите картофель кусочками или в виде пюре. В качестве гарнира также подойдет отварной рис. Украсьте тарелку веточкой свежей зелени и подавайте.

Другие рецепты