Минтай в сметанном соусе

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы разберетесь, как готовится минтай в сметанном соусе по очень доступному рецепту. Вы получите полный список всех необходимых ингредиентов. Узнаете, как выложить продукты в сковороду, какими специями заправить рыбу, чем можно заменить сметану. Разберетесь с двумя вариантами подготовки овощей, поймете, сколько необходимо времени для полного приготовления кушанья. Из этих же ингредиентов можно приготовить блюдо немного другим способом. Для этого нарезанный минтай сразу посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы. Нарезанные овощи обжарьте до золотистого цвета. После этого выкладывайте в сковороду, смазанную растительным маслом, первым слоем минтай, сверху обжаренные овощи. Сделайте 2-3 таких слоя, добавьте 100 г воды, залейте сметаной и отправляйте тушиться. Сметану используйте 20% жирности. Нею можно перемазать каждый слой рыбы, тогда минтай получится более сочный на вкус. Вместо сметаны можно использовать сливки. Лучшим гарниром для рыбы с овощами станет отварной рис, картофель или любая каша по вашему усмотрению. Можно дополнительно предложить овощной салат. При подаче сервировочное блюдо застелите листьями салата, а сверху положите тушеную рыбу с овощами. По этому рецепту минтай в сметанном соусе готовится очень легко и быстро. Если вам хочется разобраться подробнее, как готовят рыбу таким способом, посмотрите это короткое, но очень познавательное видео. Вы узнаете, как подготовить все необходимые ингредиенты, как выглядит готовое блюдо.

Последовательность приготовления

1. Очищаем 3 средние моркови, промываем, натираем на крупной терке и оставляем в глубокой миске до востребования. Затем очищаем 4-5 луковиц, в зависимости от размера. Промываем лук и нарезаем тонкими полукольцами.

   
2. Теперь займемся подготовкой рыбы. Кстати, при покупке обязательно обращайте внимание на качество филе минтая. Оно должно быть светлым без темных пятен. На рыбе не должно быть снега или большого количества льда. Обратите внимание на производителя. Лучшими вкусовыми качествами обладает минтай, привезенный из северного востока. Минтай нарезаем еще слегка подмороженным на порционные кусочки. Их размер регулируйте самостоятельно, это на окончательный вкус блюда никак не повлияет.

   
3. Теперь берем сковороду, наливаем в нее 2 столовые ложки растительного масла. Первым слоем выкладываем третью часть лука, затем сверху кладем третью часть моркови. Следующим слоем выкладываем третью часть нарезанного минтая. Затем снова делаем слой из лука, моркови, минтая, и повторяем эту процедуру третий раз.

   
4. Сверху посыпаем солью, специями для рыбы, черным молотым перцем по вкусу. Затем смазываем слоем сметаны. Сметаны понадобится 250-330 г, в зависимости от размера вашей сковороды. Наливаем 100-150 г воды, накрываем крышкой и отправляем на огонь. После того, как закипит, уменьшаем огонь и тушим 30 минут.

   
5. Спустя этот период времени снимаем сковороду с плиты, и можем подавать. Минтай в таком приготовлении получается очень мягким, сочным. Это блюдо можно отнести к диетическому.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты