Пицца Маргарита

Категория:

Пицца

Автор:

Константин Маркович

Замечательное изобретение итальянских кулинаров неоднократно выручало и продолжает выручать нас по сей день. Что бы такое, простое и вкусное, можно быстро приготовить, чтобы угостить нежданно нагрянувших гостей? Чем можно побаловать семью за ужином? И вообще, что может быть ненавязчивым поводом собраться старым друзьям за одним столом? Это, конечно же, пицца! И сегодня мы рассмотрим классический итальянский рецепт приготовления самого главного представителя этого блюда – пиццу Маргарита. Расскажу вам немного интересного из истории об этой пицце. Первое ее название, как рассказывают исторические сводки, было дано в честь жены итальянского короля Умберто I Маргариты Савойской, которой безумно понравилась пицца с помидором, базиликом и моцареллой. А второе – цвета ингредиентов этой пиццы мы можем увидеть на национальном флаге Италии! Красный – цвет томатов, белый – молодого итальянского сыра, а зеленый, соответственно, зелень для приправы и украшения пиццы – базилик.

Как правильно выбрать ингредиенты

Видов пиццы существует великое множество и, как правило, очень часто приготовить это блюдо можно просто из того, «что завалялось в холодильнике». Но для приготовления пиццы Маргариты – основы основ, – лучше использовать именно те ингредиенты, которые идут согласно ее классическому рецептурному составу. В конце концов, их в ней совсем немного, и достать эти составляющие на сегодняшний день не составит большого труда.

Последовательность приготовления

1. В глубокую посуду выкладываем дрожжи, заливаем теплой водой и помешиваем до растворения. Теперь добавляем соль, сахар и оливковое масло, все перемешиваем, также до растворения.

   
2. Затем над этой миской просеиваем муку.

   
3. Полученную массу вымешиваем примерно 7-10 минут до того момента, как тесто станет мягким и не будет приставать к рукам.

   Важно! Если при достаточно продолжительном времени вымешивания теста оно все равно прилипает, добавьте немного муки и снова вымешайте. Только будьте осторожны при добавлении муки – тесто не должно получиться крутым.

   
4. Придайте тесту округлую форму, заверните в полиэтиленовый пакет или просто накройте посуду с тестом полотенцем, и оставьте в теплом месте на 1 час для того, чтобы оно хорошенько подошло.

   
5. Пока есть свободное время, можно подготовить начинку: нарезать ломтиками сыр.

   
6. Кольцами нарезать помидор.

   
7. Также можете приготовить домашний томатный соус для пиццы.

Формируем и выпекаем пиццу

1. Когда время, необходимое для приготовления теста, истекло, берем наше тесто и тонко раскатываем его до нужного размера. Если форма для выпечки у вас небольшая, разделите тесто и, таким образом, в итоге получите две пиццы.

   Знаете ли вы? Если боитесь, что раскатанное тесто у вас не получится перенести на противень или форму, не нарушив его целостности, раскатывайте пласт на бумаге для выпекания, присыпанной мукой. Таким образом, вы легко переместите тонкое тесто в форму или же можете выпекать пиццу прямо на бумаге. Это также облегчит процесс вынимания готовой пиццы.

   
2. Включите духовку и выставите температуру на максимум, чтобы она хорошо разогрелась. Выкладываем полученную основу для пиццы в форму, слегка смазанную маслом (если будете печь на пергаменте – этого делать не нужно).

   
3. Смазываем тесто соусом.

   
4. Далее посыпаем порезанными или цельными листочками базилика, выкладываем предварительно нарезанный ломтиками сыр моцарелла и тонкие кольца помидоров. Сверху пиццу также можно сбрызнуть оливковым маслом.

   Знаете ли вы? Базилик лучше не посыпать сверху, так как он только высушится и не даст необходимого вкусового эффекта.

   
5. Выпекайте при температуре 200 ºС в течение 20 минут и подавайте к столу. Сверху готовую пиццу можете украсить веточкой свежего базилика.

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаю вам просмотреть небольшой видеоролик, где наглядно демонстрируется, как легко и быстро приготовить пиццу Маргарита, а также самостоятельно сделать соус для нее:

Приятного аппетита! Согласно итальянским традициям, пиццу как самостоятельное блюдо запивают бокалом красного сухого или полусухого вина, но сегодня во многих кафе и ресторанах в дополнение довольно часто предлагают пиво. Детям в этом случае можно предложить лимонад. Также в дополнение к пицце можно подать овощной салат и майонезный соус с чесноком.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Для приготовления теста можно использовать 1 чайную ложку сухих дрожжей вместо живых. Базилик предпочтительно использовать зеленый, но можно заменить его на сушеный. Оливковое масло при необходимости можно заменить обыкновенным растительным. Если не любите базилик, попробуйте вместо него приправить пиццу любой другой зеленью по вкусу. Самым лучшим вариантом соуса является именно соус, самостоятельно приготовленный для данной пиццы, но подойдет и обыкновенный покупной. Зная, как приготовить пиццу согласно ее основополагающему рецепту, вы можете смело оперировать любыми другими ее наполнениями. Для любителей блюд с грибами, в том числе и пиццы, я уже описывала, как приготовить пиццу с грибами. Для тех, кому хотелось бы чувствовать больше сырной начинки, существует идеальный вариант - пицца «4 сыра». Также рекомендую приготовить очень простые и невероятно вкусные пиццу с колбасой и сыром и пиццу Пепперони – не менее популярные, чем Маргарита. А если хочется чего-то особенного и изысканного, рецепт пиццы с морепродуктами поможет с легкостью справиться с поставленной задачей. А тем, кто любит готовить пиццу часто, наверняка пригодится рецепт тонкого теста для пиццы.

Другие рецепты