Name: Малосольная горбуша для бутербродов
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: на 4 человека
Ingredients: Горбуша 500 г; Соль 5 ст. л.; Вода 1 л; Сахар 1 ст. л.; Масло растительное 100 мл

ГлавнаяРецептыКонсервыСолениеМалосольная горбуша для бутербродов

Категория:: Соление
Автор:: Ирина Рогозина

на 4 человека

15 минут

195 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится малосольная горбуша в домашних условиях. Поймете, как подготовить филе рыбы, из чего делается тузлук, сколько времени выдерживать в нем рыбу. Какую посуду лучше использовать для маринования и хранения. Поймете, насколько быстро можно приготовить соленую рыбу самостоятельно дома. Угощать ею можно не только домочадцев, но и гостей.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, стеклянная емкость с крышкой, глубокая миска.

Соленая горбуша является отличной холодной закуской. Ее можно использовать для создания бутербродов, подавать с любимым гарниром. Попробуйте намазать ломтик тоста сливочным сыром и сверху положить тонкий кусочек малосольной горбуши, это очень вкусно. Долго хранить не нужно. Свежесть и приятный аромат рыба сохраняет 2-3 дня. Поэтому не стоит ее готовить впрок. Рецепт приготовления довольно простой, поэтому можете пользоваться им почаще, чтобы на вашем столе всегда была вкусная, свежая красная рыба.

Если по пошаговому рецепту вы не смогли разобраться с рецептурой приготовления рыбы, предлагаем посмотреть короткое видео. Вы узнаете, как сделать тузлук, как подготовить рыбу, что получится после полного приготовления.

Возможно, на вашей кухне уже лежит в тузлуке горбуша, а вы с нетерпением ждете ее полного приготовления. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось? Устроил ли вкус готового блюда вас и ваших домочадцев? Вы готовили рыбу для семьи, или угощали гостей?

Ингредиенты

Горбуша: 500 г
Соль: 5 ст. л.
Вода: 1 л
Сахар: 1 ст. л.
Масло растительное: 100 мл

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Горбуша считается самым недорогим вариантом красной рыбы. Если у вас нет возможности приобрести семгу или форель, именно горбуша станет отличной заменой.
Для этого варианта засолки можно использовать уже готовое филе горбуши, или вырезать его самостоятельно. Для этого немного подморозьте целую тушку рыбы. Если она у вас полностью замороженная, дайте ей немного растаять. Лучше разделывать подмороженную рыбу, так кусочки получатся красивыми, рыба во время разделки не будет скользить. Отделяем мякоть от хребта, срезаем кожицу. Проверяем, чтобы филе было без костей. Промываем его проточной водой, вытираем бумажным полотенцем.
Нарезаем рыбное филе на порционные кусочки, толщиной примерно 2 см, отправляем в миску.
Наливаем в отдельную миску литр теплой кипяченой воды, добавляем 5 столовых ложек соли и одну столовую ложку сахара без горки. Хорошо перемешиваем, даем сахару и соли раствориться. Этот раствор называется тузлук.
Порционные кусочки рыбы выкладываем в тузлук и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.
Спустя это время выкладываем порционные кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Теперь берем стеклянную банку или любую другую емкость, которую можно накрыть крышкой. Лучше, чтобы тара была из стекла. На дно наливаем 20 г растительного масла и выкладываем рыбу. Каждый слой горбуши проливаем растительным маслом, чтобы рыба хорошо им пропиталась. Всего понадобится примерно 100 г нерафинированного растительного масла.
После этого закрываем банку крышкой, встряхиваем ее, чтобы масло распределилось равномерно на каждый кусочек. Отправляем рыбу в холодильник на 1-1,5 часа и можем подавать. Выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем веточкой укропа, дольками лимона и луковыми полукольцами.