Name: Хе из горбуши
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Горбуша 1 шт.; Соль 1-2 ч. л.; Соевый соус 40-50 г; Уксусная эссенция 2 ч. л.; Вода 3 ч. л.; Специи (кориандр, перец, паприка) 2 ч. л.; Растительное масло 70 г; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Сахар 2 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыХе из горбуши

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

15 минут

105 ккал

Сегодня вы узнаете, как приготовить хе из горбуши. Вы разберетесь, как подготовить рыбу, какими порционными кусочками ее нарезать. Узнаете, почему лучше использовать для нарезки подмороженную горбушу. Какую рыбу еще можно использовать для приготовления хе. Поймете, какие ингредиенты понадобятся для маринования. Посмотрите, что получается при полном приготовлении.

Кухонная техника и утварь: варочная плита, сковорода, нож, разделочная доска, глубокая миска, ложка.

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления хе из горбуши, посмотрите это видео. Вы узнаете, как нарезать рыбу, как подготовить все остальные ингредиенты. Увидите, что получается в итоге, услышите мнение автора о вкусовых качествах полученного хе.

Хе из горбуши готовится очень просто, но выглядит по-праздничному, а главное, имеет отличный вкус. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы этим рецептом? Вы строго следовали рецептуре или вносили коррективы? Поделитесь вашими рецептами вкусных, рыбных закусок, которые просты в приготовлении.

Ингредиенты

Горбуша: 1 шт.
Соль: 1-2 ч. л.
Соевый соус: 40-50 г
Уксусная эссенция: 2 ч. л.
Вода: 3 ч. л.
Специи (кориандр, перец, паприка): 2 ч. л.
Растительное масло: 70 г
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Сахар: 2 ч. л.

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Для начала подготовим рыбу. Нам понадобится средняя тушка горбуши. Она может быть свежей или замороженной. Многие кулинары заметили, что рыбу разделывать и резать лучше немного подмороженной, тогда она более послушная, не скользит. Разрезаем брюхо, удаляем все внутренности. Затем срезаем голову и снимаем шкуру. Если с рыбы нужно полностью удалить шкуру, то не обязательно дополнительно очищать чешую. Затем отделяем филе от костей, тщательно промываем. Очень вкусным получается хе из пикши и судака. Многие используют мясо курицы, телятину. Вы можете использовать любое рекомендованное мясо вместо горбуши, придерживаясь этой рецептуры.
Нарезаем рыбное филе тонкими полосками толщиной примерно 5 мм. Отправляем филе в глубокую миску, добавляем 2 ч. л. смеси специй. Из специй рекомендовано использовать кориандр, немного красного, острого перца, черный перец, паприку. Затем добавляем по вкусу соль. Если любите малосольную рыбу, тогда соли достаточно 1-1,5 ч. л. Помните, что соевый соус тоже соленый, поэтому лучше добавить соли меньшее количество. Все хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем 40-50 г соевого соуса. Смешиваем 2 ч. л. уксусной эссенции с 3 ч. л. воды и добавляем к рыбе. Все хорошо перемешиваем.
Очищаем одну морковь, промываем, нарезаем тонкими брусочками или натираем теркой для моркови по-корейски. Отправляем морковь к рыбе.
Очищаем луковицу, промываем, нарезаем тонкими полукольцами, отправляем к рыбе. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов. При желании дополнительно можно добавить 1-2 ч. л. сахара. Нагреваем в сковороде или кастрюле с толстым дном 70 г растительного масла, даем ему закипеть и отправляем в блюдо. Все хорошо перемешиваем, даем немного остыть, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на час.
Спустя это время можете подавать к столу. При подаче насыпаем хе в общее блюдо, добавляем рубленую зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза. Перемешиваем, и холодная рыбная закуска готова. Ее можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо. Дополнительно предложите рис или картофель.