Сочная горбуша в сливках (в духовке)
на 2 человека
20 минут
130 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, форма для выпекания, фольга, духовка.
Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, используйте качественную рыбу. Достать свежую горбушу можно только на севере. В других регионах страны вам предложат приобрести замороженную. Можно купить как целую тушку, так и по частям. Лучше всего брать целую, так вам будет легче определить ее пригодность, качество хранения. Если хвост рыбы сухой, на ней много льда, значит, ее замораживали несколько раз. Рыба первой заморозки будет иметь светлую чешую без красных или синих подтеков. При покупке рыбы в вакуумной упаковке отдавайте предпочтение производителям, которым можно доверять.
Горбуша по такому рецепту получается очень нежной, сочной. А на вашей кухне уже запекается горбуша со сливками? Напишите в комментариях, какие специи использовали вы для ее маринования? Вы приготовили ее для всей семьи на ужин, или будете угощать рыбой гостей?
Ингредиенты
- Горбуша
- 300 г
- Сливки 10%
- 200 мл
- Соль
- ⅓ ч. л.
- Перец черный молотый
- ⅓ ч. л.
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Растительное масло
- 1 ст. л.
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Мы будем использовать 300 г филе горбуши. Нарезаем его порционными кусочками, у нас получилось 6 небольших кусочков. Лучше всего резать рыбу немного подмороженной, тогда кусочки получаются ровными, и рыба не скользит во время нарезки. Можно взять любую другую рыбу красных сортов. Можно по такому же рецепту приготовить семгу, лосося, кету, пикшу, голец. Главное, чтобы рыба была свежей. Если у вас целая тушка рыбы, тогда вырезайте филе так, чтобы в нем не остались кости.
-
Посыпаем кусочки солью, перцем по вкусу. Перец можете использовать любой. Классическим является обычный черный молотый перец. Но по мнению многих гурманов и поваров, больше всего для красной рыбы подходит белый молотый перец. При желании, можете использовать приправу для красной рыбы.
-
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем рыбные кусочки в небольшую форму для запекания. Заливаем рыбу сливками. Мы используем 200 г сливок жирностью 10%. Вы можете взять такой же или любой другой жирности. Горбуша, особенно самка, считается суховатой рыбой, поэтому сливки добавят нежности и сочности готовому блюду.
-
Добавляем один лавровый лист, накрываем форму фольгой и оставляем на 15 минут. Затем отправляем в духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 190 градусов. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Если хотите, чтобы рыба зарумянилась, за 5 минут до окончания выпечки уберите фольгу.
-
После этого достаем, даем немного остыть. Подаем горбушу со сливками к любому гарниру. Это могут быть макароны, рис, картофель. Для украшения используйте помидоры черри, измельченную зелень. Можно предложить к горбуше салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом.
Добавить отзыв