Name: Как засолить форель в домашних условиях
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Форель 11,6-1,8 шт. ( кг); Лимон (маленький) 1 шт.; Поваренная соль 3 ч. л.; Сахар 3 ч. л.; Сухой розмарин 2-3 веточки; Сухой тимьян 3-4 веточки

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыКак засолить форель в домашних условиях

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

6-8 порций

12 часов 30 минут

89 ккал

Простой пошаговый рецепт подскажет, как посолить форель самостоятельно. Вы сможете приготовить вкусный и безопасный деликатес, так как узнаете состав смеси для засолки без вредных вкусовых добавок, научитесь определять свежесть этой рыбы, и правильно разделывать ее. Советы опытных кулинаров помогут вам выбрать качественное филе, определиться со специями и посудой для засолки.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож (рыбочистка), емкость для засолки, чайная ложка.

Чтобы получить вкусную соленую форель, необходимо соблюдать следующие правила:

лучше всего покупать охлажденную рыбу и самостоятельно ее разделывать;
если покупаете филе, выбирайте кусочки розового цвета с белыми прожилками;
однородный яркий желтый или оранжевый цвет говорит о том, что рыбу искусственно подкрашивали;
засолку лучше производить в стеклянной, эмалированной или качественной пластиковой емкости;
для засолки предпочтительнее пищевая морская соль среднего помола;
если нет морской соли, возьмите обычную поваренную, но ни в коем случае не йодированную;
не кладите слишком много специй, чтобы не заглушать нежный вкус форели.

Видеорецепт очень доступно и понятно разъяснит, как правильно почистить и разделать форель, как засолить ее, используя лимон и пряные травы. Кроме того, вы узнаете, как определять свежесть этой рыбы, как ее внешний вид меняется в зависимости от времени года, в чем ее польза, и как разделить одну рыбину для приготовления как минимум трех вкусных блюд.

Какие блюда из форели вы уже пробовали готовить? Есть ли у вас свои собственные секреты в работе с ней? Расскажите в комментариях, понравился ли вам наш рецепт, будете ли вы его использовать.