Как засолить форель в домашних условиях

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Как засолить форель в домашних условиях
6-8 порций
12 часов 30 минут
89 ккал
/5 ()
Простой пошаговый рецепт подскажет, как посолить форель самостоятельно. Вы сможете приготовить вкусный и безопасный деликатес, так как узнаете состав смеси для засолки без вредных вкусовых добавок, научитесь определять свежесть этой рыбы, и правильно разделывать ее. Советы опытных кулинаров помогут вам выбрать качественное филе, определиться со специями и посудой для засолки.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож (рыбочистка), емкость для засолки, чайная ложка.
Чтобы получить вкусную соленую форель, необходимо соблюдать следующие правила:
  • лучше всего покупать охлажденную рыбу и самостоятельно ее разделывать;
  • если покупаете филе, выбирайте кусочки розового цвета с белыми прожилками;
  • однородный яркий желтый или оранжевый цвет говорит о том, что рыбу искусственно подкрашивали;
  • засолку лучше производить в стеклянной, эмалированной или качественной пластиковой емкости;
  • для засолки предпочтительнее пищевая морская соль среднего помола;
  • если нет морской соли, возьмите обычную поваренную, но ни в коем случае не йодированную;
  • не кладите слишком много специй, чтобы не заглушать нежный вкус форели.
Видеорецепт очень доступно и понятно разъяснит, как правильно почистить и разделать форель, как засолить ее, используя лимон и пряные травы. Кроме того, вы узнаете, как определять свежесть этой рыбы, как ее внешний вид меняется в зависимости от времени года, в чем ее польза, и как разделить одну рыбину для приготовления как минимум трех вкусных блюд.
Какие блюда из форели вы уже пробовали готовить? Есть ли у вас свои собственные секреты в работе с ней? Расскажите в комментариях, понравился ли вам наш рецепт, будете ли вы его использовать.

Ингредиенты

Форель
11,6-1,8 шт. ( кг)
Лимон (маленький)
1 шт.
Поваренная соль
3 ч. л.
Сахар
3 ч. л.
Сухой розмарин
2-3 веточки
Сухой тимьян
3-4 веточки
Время приготовления:
12 часов 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Кожу, хвост, плавники, хребет и голову (предварительно удалив жабры) можно заморозить и использовать для приготовления ухи.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *