Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

Категория:

Пироги с капустой

Автор:

Мария Квашонкина

Иногда так хочется побаловать своих близких каким-нибудь вкусным малокалорийным блюдом, которое, к тому же, довольно недорогое по себестоимости и не требует для приготовления редких ингредиентов. Например, испечь пирожки с капустой, которые в нашей семье любят все, но вот времени и сил на их готовку не всегда хватает. Моя свекровь недавно подкинула мне идею: приготовить быстрый закрытый слоеный пирог с капустой по ее фирменному рецепту. Я решилась на этот эксперимент, готовясь к семейному пикнику, и результат превзошел все мои ожидания – изделие получилось просто потрясающе вкусным, нежным и «улетело» со стола за считанные минуты.

Сегодня я подготовила для вас тот самый рецепт моей свекрови по приготовлению пирога с капустой из готового слоеного дрожжевого теста. Выберите подходящую посуду и кухонные инструменты для приготовления идеального капустного пирога из слоеного теста:

Кроме того, я бы посоветовала вам использовать блендер или миксер во время изготовления теста, чтобы правильно и легко его замешать.

Последовательность приготовления

1. Кочан мелко шинкуем, выкладываем на сковороду.

   
2. Заливаем маслом и всыпаем соль, перемешиваем венчиком.
3. Тушим на слабом огне около 20 минут.

   
4. Тесто убираем из морозилки и оставляем размораживаться. 

   Важно! Постарайтесь разморозить тесто до самого конца, чтобы не использовать его еще твердым – замороженное дрожжевое тесто впоследствии не поднимется и корочка вашего пирога станет «резиновой».

Сборка и выпечка

1. Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Отвариваем их вкрутую, сливаем воду и немедленно охлаждаем.

   
2. Затем мелко их нарезаем (можно натереть на терке).

   
3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем капусту.

   
4. Хорошенько перемешиваем массу ложкой.

   Знаете ли вы? На этой стадии очень желательно добавить в начинку мелко нарезанную свежую зелень, а также, при желании, выдавить зубчик чеснока – это улучшит общий аромат начинки и всего пирога в разрезе.

   
5. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-200 градусов.
6. Противень выстилаем пекарской бумагой, промасливаем ее маргарином.

   
7. Тесто собираем в шар, подмешиваем к нему муку.

   
8. Затем делим его на две части, первую раскатываем до толщины 3 мм (если форма небольшая, можно сразу уложить в нее тесто).

   
9. Выкладываем на раскатанный пласт начинку, разравниваем лопаткой.

   
10. Вторую часть теста раскатываем до толщины около 5 мм. Накрываем ею начинку, края тщательно защипываем.

    
11. Осторожно перекладываем пирог на противень.
12. При помощи деревянной шпажки или пальцем делаем на верхней части теста небольшие отверстия.

    
13. Желток немного взбиваем венчиком и покрываем им поверхность изделия.

    Важно! Можно также использовать для смазки целое яйцо или специальную покупную смазку, которая продается в магазинах. Но в любом случае, постарайтесь выбрать смазку без вкуса и запаха, чтобы не перебить аромат пирога. 

    
14. Помещаем противень в духовку, держим там около 20 минут.
15. Затем проверяем на готовность корочку, убираем противень из духовки.

    
16. Даем пирогу немного остыть и перекладываем его на блюдо.

    

Видеорецепт приготовления

Идеальный капустный пирог из слоеного теста своими руками! Смотрим подробное видео рецепта. Обратите внимание и на то, насколько красиво и оригинально можно оформить такой пирог из слоеного теста - аппетитная косичка непременно понравится вашим близким!  

Сделано! Ваш ароматный пирог с капустой полностью готов к подаче на стол, где уже глотают слюнки ваши домашние и гости. Украшать дополнительно такой пирог не требуется, так как он выглядит просто потрясающе, но можно красиво оформить изделие перьями петрушки, укропа или кинзы, а также посыпать кунжутом. Не рекомендуется только использовать в качестве оформления орехи.

Другие рецепты