Пирог с капустой из слоеного дрожжевого теста

11
1 ч
300 ккал
Сегодня я подготовила для вас тот самый рецепт моей свекрови по приготовлению пирога с капустой из готового слоеного дрожжевого теста. Выберите подходящую посуду и кухонные инструменты для приготовления идеального капустного пирога из слоеного теста:
- миски глубокие (несколько штук, объем от 400 до 800 мл);
- противень металлический диаметром от 25 см;
- отрез пергаментной бумаги длиной около 30 см;
- венчик металлический;
- кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 500 мл;
- столовые и чайные ложки;
- терку;
- несколько деревянных шпажек;
- сковороду диаметром от 20 см;
- мелкое сито;
- скалку;
- деревянную лопатку.
Знаете ли вы? По этому рецепту можно приготовить пирог из слоеного теста не только со свежей, но и с квашеной капустой в количестве около 300 г. Только проследите, чтобы она не содержала лишней жидкости, а также смешайте нашинкованную капустную массу со столовой ложкой сахарного песка.
Ингредиенты
- Дрожжевое тесто (готовое)
- 500 г
- Яйца
- 5 шт.
- Масло
- 10 г
- Мука
- 20 г
- Капуста
- 700 г
- Соли
- 5 г
- Масло (подсолнечного)
- 10 мл
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Кочан мелко шинкуем, выкладываем на сковороду.
-
Заливаем маслом и всыпаем соль, перемешиваем венчиком.
-
Тушим на слабом огне около 20 минут.
-
Тесто убираем из морозилки и оставляем размораживаться.Важно! Постарайтесь разморозить тесто до самого конца, чтобы не использовать его еще твердым – замороженное дрожжевое тесто впоследствии не поднимется и корочка вашего пирога станет «резиновой».
-
Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Отвариваем их вкрутую, сливаем воду и немедленно охлаждаем.
-
Затем мелко их нарезаем (можно натереть на терке).
-
Перекладываем в глубокую миску, добавляем капусту.
-
Хорошенько перемешиваем массу ложкой.Знаете ли вы? На этой стадии очень желательно добавить в начинку мелко нарезанную свежую зелень, а также, при желании, выдавить зубчик чеснока – это улучшит общий аромат начинки и всего пирога в разрезе.
-
Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-200 градусов.
-
Противень выстилаем пекарской бумагой, промасливаем ее маргарином.
-
Тесто собираем в шар, подмешиваем к нему муку.
-
Затем делим его на две части, первую раскатываем до толщины 3 мм (если форма небольшая, можно сразу уложить в нее тесто).
-
Выкладываем на раскатанный пласт начинку, разравниваем лопаткой.
-
Вторую часть теста раскатываем до толщины около 5 мм. Накрываем ею начинку, края тщательно защипываем.
-
Осторожно перекладываем пирог на противень.
-
При помощи деревянной шпажки или пальцем делаем на верхней части теста небольшие отверстия.
-
Желток немного взбиваем венчиком и покрываем им поверхность изделия.Важно! Можно также использовать для смазки целое яйцо или специальную покупную смазку, которая продается в магазинах. Но в любом случае, постарайтесь выбрать смазку без вкуса и запаха, чтобы не перебить аромат пирога.
-
Помещаем противень в духовку, держим там около 20 минут.
-
Затем проверяем на готовность корочку, убираем противень из духовки.
-
Даем пирогу немного остыть и перекладываем его на блюдо.
Видеорецепт приготовления
Идеальный капустный пирог из слоеного теста своими руками! Смотрим подробное видео рецепта. Обратите внимание и на то, насколько красиво и оригинально можно оформить такой пирог из слоеного теста - аппетитная косичка непременно понравится вашим близким!
Сделано! Ваш ароматный пирог с капустой полностью готов к подаче на стол, где уже глотают слюнки ваши домашние и гости. Украшать дополнительно такой пирог не требуется, так как он выглядит просто потрясающе, но можно красиво оформить изделие перьями петрушки, укропа или кинзы, а также посыпать кунжутом. Не рекомендуется только использовать в качестве оформления орехи.
Добавить отзыв