Котлеты из цветной капусты

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Константин Маркович

В сезон молодых овощей особенно хочется побаловать себя и родных вкусным полезным блюдом. Предлагаем самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты. Все, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, оценят это блюдо. Оно понравится даже детям, ведь получаются вкусные и яркие котлетки. Им легко разнообразить свое меню в пост или приверженцам вегетарианства.

Ингредиенты

Готовить котлеты из цветной капусты можно и в духовке. Просто выложите их на противень, дно посыпьте сухарями или застелите фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре духовки 190 градусов. Сохраняя больше полезных веществ во время приготовления, ---котлеты в духовке--- еще и более полезны, чем жареные. Иногда во время жарки котлеты из цветной капусты могут пригорать. Чтобы этого избежать, перед жаркой или запеканием запанируйте их в сухарях или обваляйте в муке. Подавайте котлеты из цветной капусты с сыром как самостоятельное блюдо со сметаной или к овощному гарниру, кашам или картофельному пюре. котлетами из кабачков или баклажанов. Фарш для котлет можно готовить практически из любых овощей: картофельные котлеты, гороховые котлеты, котлеты луковые или овощные котлеты. Представьте приятное удивление своих близких, если вы подадите к столу яркие морковные котлеты, капустные котлеты или свекольные котлеты. Ну и конечно, традиционные котлеты из говяжьего фарша  можно разнообразить. Экспериментируйте и комбинируйте, как в рецепте котлет из кабачков и фарша. Но и это еще не все! Посмотрите, как совместить несколько видов мяса в рецепте котлет из фарша говядины и свинины. Если вдруг не оказалось такого важного ингредиента для связки фарша, как яйца, узнайте, как легко готовить котлеты без яиц. А если уж совсем раскрыть тему котлет, то посмотрите, как приготовить котлеты для бургеров или котлеты в тесте.

Последовательность приготовления

1. Цветную капусту необходимо помыть под проточной водой. Разделить ножом на соцветия.

   
2. Лук и перец помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

   
3. Морковь почистить и мелко натереть на терке.

   

   Формируем котлеты

4. Зелень помыть, перебрать и мелко нарубить.

   

   Готовим котлеты из цветной капусты

5. Сыр натереть на терке.

   

   Подготовка овощей для фарша

6. Соцветия цветной капусты отварить в течение 5 минут. Окиньте капусту через дуршлаг, чтобы кусочки капусты остыли и обсохли.
7. Капусту измельчить ножом. Легче справится с этим блендер или мясорубка. Сложите частями капусту в блендер и включите на минимальный режим помола. Полминуты хватит, чтобы измельчить уже отваренную цветную капусту.

   
8. Лук, морковь и перец слегка обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Время жарки – 5-7 минут.

   
9. В миске смешиваем измельченные ингредиенты: капустную массу, обжаренные лук, морковь и перец. Добавляем зелень и тертый сыр. Все приправим специями – соль, перец по вашему вкусу.
10. Добавляем яйцо, перемешиваем.

    
11. Добавим муку, примерно полстакана. Муки вам может понадобиться немного меньше, смотрите по консистенции фарша. Смесь не должна быть очень тугой, чтобы котлеты не получились сухими.
12. Формируем котлеты. Количество фарша для одной котлеты – примерно одна столовая ложка.

    
13. В сковородке разогреваем подсолнечное масло.
14. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с каждой стороны около 3-4 минут.

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрите рецепт, как еще проще приготовить из цветной капусты вкусные котлеты, в этом видео. Вам также понравятся наши рецепты вкуснейших котлет, основа которых – различные комбинации овощей. Разнообразьте свое меню

Другие рецепты