Котлеты из цветной капусты
4
30 мин
110 ккал
Кухонная техника: нож, разделочная доска, средняя кастрюля, дуршлаг, блендер или мясорубка, сковородка, миска и ложка.
Как выбрать цветную капусту? Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, нужно выбрать свежую молодую головку цветной капусты. При покупке обращайте внимание на внешний вид, на листьях и соцветиях не должно быть грязи, налета или следов порчи насекомыми. Существует несколько видов цветной капусты, и они отличаются по форме: бывают круглые, конусообразные, приплюснутые головки. Но на вкус и качество сорт не влияет, основной признак – это внешний вид.
Ингредиенты
- Цветная капуста
- 1 головка
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый белый
- 1 шт.
- Перец болгарский
- 1 шт.
- Яйцо
- 1 шт.
- Сыр твердых сортов
- 100 г
- Мука
- 0,5 ст.
- Зелень
- По вкусу
- Растительное масло
- Для обжарки
- Соль
- По вкусу
- Перец
- По вкусу
Время приготовления:
30 мин
Последовательность приготовления
-
Цветную капусту необходимо помыть под проточной водой. Разделить ножом на соцветия.
-
Лук и перец помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
-
Морковь почистить и мелко натереть на терке.
-
Зелень помыть, перебрать и мелко нарубить.
-
Сыр натереть на терке.
-
Соцветия цветной капусты отварить в течение 5 минут. Окиньте капусту через дуршлаг, чтобы кусочки капусты остыли и обсохли.
-
Капусту измельчить ножом. Легче справится с этим блендер или мясорубка. Сложите частями капусту в блендер и включите на минимальный режим помола. Полминуты хватит, чтобы измельчить уже отваренную цветную капусту.
-
Лук, морковь и перец слегка обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Время жарки – 5-7 минут.
-
В миске смешиваем измельченные ингредиенты: капустную массу, обжаренные лук, морковь и перец. Добавляем зелень и тертый сыр. Все приправим специями – соль, перец по вашему вкусу.
-
Добавляем яйцо, перемешиваем.
-
Добавим муку, примерно полстакана. Муки вам может понадобиться немного меньше, смотрите по консистенции фарша. Смесь не должна быть очень тугой, чтобы котлеты не получились сухими.
-
Формируем котлеты. Количество фарша для одной котлеты – примерно одна столовая ложка.
-
В сковородке разогреваем подсолнечное масло.
-
Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с каждой стороны около 3-4 минут.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите рецепт, как еще проще приготовить из цветной капусты вкусные котлеты, в этом видео. Вам также понравятся наши рецепты вкуснейших котлет, основа которых – различные комбинации овощей. Разнообразьте свое меню
Готовить котлеты из цветной капусты можно и в духовке. Просто выложите их на противень, дно посыпьте сухарями или застелите фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре духовки 190 градусов. Сохраняя больше полезных веществ во время приготовления, ---котлеты в духовке--- еще и более полезны, чем жареные. Иногда во время жарки котлеты из цветной капусты могут пригорать. Чтобы этого избежать, перед жаркой или запеканием запанируйте их в сухарях или обваляйте в муке. Подавайте котлеты из цветной капусты с сыром как самостоятельное блюдо со сметаной или к овощному гарниру, кашам или картофельному пюре. котлетами из кабачков или баклажанов.Фарш для котлет можно готовить практически из любых овощей: картофельные котлеты, гороховые котлеты, котлеты луковые или овощные котлеты. Представьте приятное удивление своих близких, если вы подадите к столу яркие морковные котлеты, капустные котлеты или свекольные котлеты. Ну и конечно, традиционные котлеты из говяжьего фарша можно разнообразить. Экспериментируйте и комбинируйте, как в рецепте котлет из кабачков и фарша. Но и это еще не все! Посмотрите, как совместить несколько видов мяса в рецепте котлет из фарша говядины и свинины. Если вдруг не оказалось такого важного ингредиента для связки фарша, как яйца, узнайте, как легко готовить котлеты без яиц. А если уж совсем раскрыть тему котлет, то посмотрите, как приготовить котлеты для бургеров или котлеты в тесте.
А какой рецепт котлет ваш любимый? Делитесь с нами!
Добавить отзыв