Name: Запеченная горбуша в сметане
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: на 4 человека
Ingredients: Горбуша 500 г; Сметана 300 г; Горчица 1 ч. л.; Твердый сыр 120 г; Лук 1-2 шт.; Укроп 1 пучок; Соль 1 ч. л.; Перец 0,5 ч. л.; Оливковое масло 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыЗапеченная горбуша в сметане

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

на 4 человека

30 минут

190 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится горбуша в сметане. Вы поймете, какую часть рыбы лучше использовать для запекания под сметанным соусом. Разберетесь, какие специи станут лучшими для заправки рыбного блюда. Благодаря полному списку ингредиентов и пошаговой инструкции, вы приготовите своей семье или гостям очень вкусную горбушу, которую сможете подать с любым гарниром или без него.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, противень, духовка.

Если вы хотите понаблюдать за процессом приготовления запеченной горбуши со сметаной и сыром, посмотрите этот видеорецепт. Здесь продемонстрировали подробную подготовку ингредиентов. Увидите, как сформировать все ингредиенты в форме для выпекания, увидите уже готовую выпечку.

Понравился рецепт, и вы им уж воспользовались? Напишите в комментариях, все ли у вас получилось. Устроил ли вас и вашу семью вкус горбуши, запеченной со сметаной. Оставляйте в комментариях свои рецепты вкусных и простых рыбных блюд.

Ингредиенты

Горбуша: 500 г
Сметана: 300 г
Горчица: 1 ч. л.
Твердый сыр: 120 г
Лук: 1-2 шт.
Укроп: 1 пучок
Соль: 1 ч. л.
Перец: 0,5 ч. л.
Оливковое масло: 1 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Сегодня будем готовить филе горбуши в духовке. Для этого мы взяли уже готовое филе без костей. Вы можете приобрести такое же, либо из целой тушки вырезать филе самостоятельно. Нарезаем порционными кусочками 500 г рыбного мяса. Форму для выпекания смазываем растительным маслом (мы использовали одну столовую ложку оливкового), выкладываем рыбу одним слоем.
Сверху посыпаем солью, перцем по вкусу. Лучшим перцем для горбуши станет белый или смесь из белого, черного, розового, зеленого. Можете посыпать горбушу приправой для рыбы или любыми специями по своему усмотрению.
Одну крупную луковицу или две средних очищаем, промываем под проточной водой, нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем лук в противень на рыбу.
В глубокую посуду отправляем 300 г сметаны. Лучше использовать сметану высокой жирности, не ниже 20%. Если у вас она оказалась слишком густой, можете разбавить небольшим количеством сливок, молока или воды. Заменить сметану можно сливками.
Добавляем к сметане чайную ложку горчицы и перемешиваем. Добавляем немного соли, молотого перца. Горчицы можно положить и большее количество, все зависит от ваших предпочтений. Горчицу обязательно используйте свежую, можете ее приготовить самостоятельно. Она будет более острой и ароматной.
Промываем пучок укропа, просушиваем его. Можно обтереть зелень сухими бумажными салфетками. Нарезаем укроп очень мелко и отправляем к сметане. Хорошо перемешиваем сметанный соус и выкладываем его ровным слоем на рыбу.
Натираем на крупной терке 120 г твердого сыра. Сыр можете использовать любой, можете взять даже несколько сортов. Главное, чтобы сыр хорошо плавился. Чемпионом по плавке является сыр моцарелла. Посыпаем его сверху ровным слоем. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 25 минут.
После этого достаем, разделяем на порционные кусочки и можем подавать. Благодаря сметанной заливке с укропом, блюдо получается очень аппетитным. А сырная, румяная корочка придает ему аппетитный вид.
Переложите рыбу в порционную тарелку, рядом положите ломтики свежих помидоров, дольку лимона, черные оливки и веточку петрушки. Дополнительно приготовьте гарнир. Им могут стать макароны, картофель, рис или запеченные овощи.