Горбуша тушеная по-тоскански - со сливками под сыром
на 6 человек
50 минут
140 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, глубокая миска.
Уважаемые читатели, в комментариях оставляйте свои отзывы о тушеной горбуше. Расскажите, понравилось ли вам готовое блюдо? Что подавали к рыбе на гарнир? Можете делиться с нами своими рецептами рыбных блюд.
Ингредиенты
- Горбуша
- 1 тушка
- Оливковое масло
- 4 ст. л.
- Чеснок
- 4 зубчика
- Лук
- 2 шт.
- Помидор
- 2 шт.
- Сливки (сметана)
- 250 г
- Куриный бульон
- 150 мл
- Сыр твердый
- 50-70 г
- Итальянская приправа
- 1 ст. л.
- Петрушка
- 1 пучок
- Перец молотый
- 0,3 ч. л.
- Соль
- 1,5 ч. л.
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Для этого рецепта будем использовать тушку горбуши. Вы можете приобрести уже готовое филе или стейки, как вам будет удобно. Берем тушку горбуши, снимаем аккуратно ножом чешую, протираем бумажными салфетками. Затем отрезаем голову, разрезаем брюхо вдоль и удаляем все внутренности. Протираем брюхо внутри бумажными салфетками. Затем нарезаем тушку на стейки острым ножом. Чтобы филе получилось красивым, можете положить рыбу в морозилку, чтобы она немного подморозилась. Тогда при нарезке срезы получаются красивее. Можете отделить филе от кости. Тогда вам нужно будет вырезать хребет, удалить из филе все кости. При желании, снять шкуру. Но на шкуре мясо сохраняет форму, поэтому готовая рыба выглядит более аппетитно.
-
Стейки посыпаем солью и итальянскими травами, перетираем хорошо каждый кусочек, отправляем в миску и оставляем мариноваться на полчаса.
-
Пока маринуется рыба, подготовим остальные ингредиенты. Очищаем две луковицы, промываем, нарезаем мелкими кубиками.
-
Промываем два помидора среднего размера, удаляем плодоножки. Нарезаем помидоры полукольцами.
-
Из зелени будем использовать петрушку. Вы можете взять любую другую по своему усмотрению. Это может быть кинза, укроп или ассорти. Промываем пучок петрушки, просушиваем его и нарезаем очень мелко.
-
Натираем на крупной терке 70 г твердого сыра. Сыр можете взять любой по своему усмотрению.
-
Отправляем сковороду на огонь, даем ей нагреться, наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Затем выкладываем в сковороду кусочки рыбы и обжариваем, желательно, на большом огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
-
Затем на этом же масле обжариваем лук до полупрозрачности. Добавляем к нему чеснок. Если используете свежий чеснок, пропустите через чесночницу 3-4 зубчика. Если сушеный, тогда добавьте одну чайную ложку.
-
Выливаем к луку 150 г куриного бульона. Его, конечно, можно заменить водой, но с бульоном получается вкуснее. Добавляем 250 г сметаны или сливок. Либо можно смешать в одинаковой пропорции сметану со сливками и использовать. Все хорошо перемешиваем. Если любите густой соус, можете добавить столовую ложку муки или крахмала.
-
Выкладываем в сковороду обжаренную рыбу, помидоры. Посыпаем черным молотым перцем, затем выкладываем ровным слоем натертый сыр и петрушку. Накрываем крышкой, когда закипит, делаем средний огонь и готовим 10 минут. После этого снимаем крышку и тушим еще 5 минут. Снимаем с огня и можем подавать. На гарнир приготовьте пасту, рис или картофель.
Добавить отзыв