Горбуша в ореховом кляре - на сковороде

4 порции
25 минут
240 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковородка, нож, блендер, глубокая миска.
Сочная горбуша, запеченная в кляре из грецких орехов на сковородке – это изысканное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Экстравагантный вкус грецкого и мускатного орехов и имбиря на фоне красного мяса рыбы удивит новизной и порадует утонченностью даже заядлых снобов и гурманов. Это блюдо станет хитом любого праздничного стола, или придаст праздничное настроение простому повседневному ужину в кругу семьи. Простота приготовления посредством обжарки не только минимизирует затраченное время, но и открывает специфичные возможности по изменению рецептуры блюда. Так, молотый имбирь можно заменить или дополнить другими приправами, гармонирующими с жареной рыбой. Например сладкой или острой паприкой, кориандром, базиликом, тмином, куркумой, тимьяном или фенхелем. Понравилась ли вам жаренная горбуша в кляре из грецких орехов? Поделитесь своими мыслями о том как ее лучше приготовить в комментариях.
Ингредиенты
- Рыба горбуша свежая
- 500 г
- Мука пшеничная
- 100 г
- Майонез
- 1 ст. л.
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Орех грецкий
- 100 г
- Орех мускатный
- 14 / ч. л.
- Имбирь молотый
- 13 / ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец
- по вкусу
- Растительное масло
- для обжарки
Время приготовления:
25 минут
Последовательность приготовления
-
Сначала горбушу нужно полностью обработать: очистить от чешуи, отрезать плавники и голову, а после хорошо помыть. Далее рыбу необходимо нарезать порционными кусочками шириной примерно по полтора сантиметра. Порезанное мясо нужно немного присолить и отставить в сторону.
-
Теперь настала очередь измельчить грецкие орехи посредством блендера.
-
Далее перемолотый орех высыпается из чашки блендера в глубокую мисочку.
-
В ту же емкость нужно разбить куриное яйцо.
-
Туда же добавляется столовая ложка майонеза.
-
Добавляются специи – четверть чайной ложки мускатного ореха и одна треть чайной ложки молотого имбиря. Теперь необходимо посолить и поперчить смесь. Количество соли и перца выбирается на свой вкус.
-
Далее все ингредиенты в мисочке нужно тщательно перемешать так, чтобы получилась однородная смесь. Она будет кляром для рыбы.
-
Следующим этапом является обвалка рыбы. Каждый ее кусочек нужно обвалять в муке, стряхнув лишнее обратно в мисочку.
-
И сразу после муки обвалять тот же кусочек в кляре.
-
А затем обжарить его на раскаленной сковородке с растительным маслом, по три-четыре минуты с каждой стороны.
-
В результате должна получиться хрустящая корочка из грецких орехов. И на этом приготовление горбуши в кляре на сковородке завершается, приятного аппетита.
Добавить отзыв