Горбуша с овощами запеченная под сыром
на 6-8 человек
1 час
228 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, разделочная доска, сковорода, плита, кухонная лопатка, терка, плоская тарелка.
Уважаемые читатели, существует множество рецептов приготовления запеченной в духовке рыбы. Наверняка вы умеете готовить такие блюда. Расскажите, смог ли рецепт из этой статьи войти в копилку ваших любимых рецептов? Как отнеслись к такому изделию ваши члены семьи? Что вы добавили или изменили в нем при готовке, как это отразилось на вкусе рыбы?
Ингредиенты
- горбуша
- 2 кг
- морковь
- 2 шт.
- лук репчатый
- 2 шт.
- сыр твердый
- 400 г
- масло растительное
- 100 мл
- приправа для рыбы
- 2 щепотки
- черный молотый перец
- 2 щепотки
- майонез
- 100 г
- соль
- 1 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Горбушу среднего размера, приблизительно в 2 кг, очищаем от чешуи, лишних фракций, плавников, внутренностей. Удаляем голову и хвост рыбы. Моем холодной проточной водой, выкладываем на разделочную доску.
-
Вырезаем хребет рыбы, выбираем все торчащие мелкие кости. У нас должен получиться пласт из тушки горбуши.
-
Посыпаем распластанную поверхность одной хорошей щепоткой черного молотого перца, солим одной столовой ложкой соли без верха.
-
Противень смазываем столовой ложкой растительного масла с помощью специальной кухонной кисточки и отправляем на него пласт горбуши, убираем в сторону.
-
Две большие морковки очищаем от кожуры, моем под краном, натираем на крупной терке, убираем в сторону.
-
Две большие луковицы очищаем от шелухи, моем под проточной водой, режем четвертинками, ставим в сторону.
-
На огонь помещаем сковороду, наливаем в нее 100 мл растительного масла, разогреваем почти до кипения, добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем.
-
Почти сразу же отправляем в сковороду и натертую морковь, щепоткой соли подсаливаем овощи, тушим их на среднем огне минуты три-четыре – лук и морковь не должны быть сильно мягкими.
-
Пока овощи тушатся, подготовим к применению твердый сыр. Натираем его на крупной терке, ставим в сторону.
-
Возвращаемся к овощам: они уже готовы. Выключаем огонь, а в сковороду прямо к горячим овощам отправляем натертый сыр. Перемешиваем его с морковью и луком, даем немного постоять, чтобы ингредиенты разошлись. Сыр здесь будет выполнять роль связывающего компонента, чтобы овощи хорошо держались на рыбном пласте.
-
На пласт из горбуши выкладываем несколько листочков базилика, чтобы получить хороший аромат. Затем выкладываем овощи со сковороды, равномерно распределяя их кухонной лопаточкой по поверхности пласта. Сверху смазываем майонезом в количестве 100 граммов.
-
Духовой шкаф разогреваем при температуре 170 градусов, отправляем туда противень с горбушей на 30 минут.
-
Через 30 минут достаем противень с рыбой. Она уже готова, очень ароматная, вкусная.
-
На круглое блюдо выкладываем листья салата, а затем запеченную рыбу, предварительно разделив ее на порционные кусочки. Сверху можно украсить свежим укропом.
Добавить отзыв