Name: Горбуша с овощами в духовке
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: на 6 человек
Ingredients: Горбуша 1 шт.; Лук 5 шт.; Помидоры 3 шт.; Сыр 300 г; Майонез (сметана) 4 ст. л.; Перец молотый 13 / ч. л.; Приправа для рыбы 13 / ч. л.; Соль 1 ч. л.; Растительное масло 70 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыГорбуша с овощами в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

на 6 человек

15 минут

120 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится горбуша с овощами. Разберетесь, как подготовить рыбу, какие овощи использовать для выпечки с рыбой. Поймете, чем можно заменить майонез, и какой сыр понадобится для запекания. Этот рецепт поможет вам за считанные минуты приготовить вкусный, полезный ужин для всей семьи.

Кухонная техника и утварь: доска разделочная, нож, миска глубокая, ложка, противень, духовка, весы.

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления, послушать рекомендации опытного кулинара – рекомендуем посмотреть это видео. Вы узнаете, как подготовить рыбу, до какой степени обжарить лук, что получится после запекания.

Такое блюдо нравится не только взрослым, но и детям. Поделитесь вашим мнение о горбуше, запеченной с овощами и сыром. Всем ли понравилось такое кушанье? Если у вас есть дополнения, предложения – пишите, нам интересно узнать ваше мнение.

Ингредиенты

Горбуша: 1 шт.
Лук: 5 шт.
Помидоры: 3 шт.
Сыр: 300 г
Майонез (сметана): 4 ст. л.
Перец молотый: 13 / ч. л.
Приправа для рыбы: 13 / ч. л.
Соль: 1 ч. л.
Растительное масло: 70 г

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Нам понадобится целая тушка горбуши. Хорошо, если она у вас со свежего улова. Если замороженная, разморозьте, но не полностью. Подмороженную рыбу разделывать намного легче, она не будет скользить.
Разрезаем брюхо, удаляем внутренности. Затем отрезаем голову. Можно нарезать горбушу порционными кусочками, сделать стейки. Но мы будем готовить из филе без костей. Поэтому разрезаем горбушу вдоль хребта, удаляем все кости. Ножом срезаем кожу, но при желании, ее можете оставить. Нарезаем филе порционными кусочками.
Натираем на крупной терке сыр. Промываем три помидора, вырезаем плодоножку, нарезаем помидоры кружочками. Очищаем пять луковиц, промываем их, нарезаем тонкими полукольцами.
На плиту отправляем сковороду, наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, даем нагреться. Затем высыпаем нарезанный лук, обжариваем до мягкости, периодически помешивая. К луку добавляем соль, перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.
Противень для запекания смазываем растительным маслом. Ровным слоем выкладываем кусочки рыбы. Сверху посыпаем их солью, перцем. Можно использовать черный перец или смесь перцев. Повара рекомендуют заправлять рыбу красных сортов белым перцем. Затем сверху посыпаем приправой для красной рыбы, но это по желанию. Если у вас есть отдельно паприка, кориандр, можете использовать их вместо приправы.
Сверху на рыбу выкладываем слой обжаренного лука. Затем на каждый кусочек рыбы кладем по два кружочка помидора. Смазываем помидоры майонезом или сметаной. Майонез можно приготовить домашний, или использовать магазинный от производителя, которому доверяете. Если вы не употребляете майонез, воспользуйтесь сметаной высокой жирности. К сметане добавьте соль, перец, можете измельчить зелень (укроп, кинза, петрушка), чтобы готовое блюдо имело еще более пикантный вкус. Сверху посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем примерно 30-40 минут. Во время выпекания учитывайте особенности своей духовки. Уже через полчаса можете проверять рыбу на готовность. Чтобы блюдо не пригорало сверху, можете накрыть противень фольгой, и убрать ее за 10-15 минут до конца выпекания. Готовое блюдо достаем из духовки, выкладываем в порционные тарелки. Украшением послужат листья петрушки и дольки лимона.