Торт Генерал

8
3 ч
360 ккал
Используемая кухонная техника: миксер, мясорубка, духовка, холодильник.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 2 ст.
- Сахар песок
- 2 ст.
- Яйца
- 4 шт.
- Пищевая сода
- 1 ч. л.
- Очищенный грецкий орех
- 1 ст.
- Сметана
- 1 ст.
- Изюм
- 0,5 ст.
Время приготовления:
3 ч
Основной ингредиент:
Мука
Готовим коржи
-
Для приготовления можно использовать яйца целиком, но в данном случае я хочу получить более воздушный корж, для этого у четырех яиц отделяем белки от желтков.
-
Полученные белки помещаем в глубокую посуду и добавляем к ним 2 стакана сахара. При помощи миксера взбиваем массу до состояния устойчивых пиков.
-
Чтобы белки легче взбивались, они обязательно должны быть холодные, для этого добавьте щепотку соли.
-
К взбитым белкам выливаем сметану и тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку, соду и замешиваем тесто до однородного состояния.
-
Готовое замешанное тесто разделяем на две равные части.
-
Коржи, как и у Королевского торта или Дамского каприза, можно приготовить с различными начинками, например, с маком, изюмом, различными орехами, курагой, черносливом, халвой, семечками и др.
-
Пропускаем орехи через мясорубку и высыпаем их в первую половину теста, тщательно перемешиваем.
-
Берем два вида изюма, желательно один более сладкий, а другой с кислинкой, и добавляем во вторую половину теста и также перемешиваем.
-
В заранее подготовленные разъёмные формы для выпекания выкладываем пергаментную бумагу (для последующего лучшего извлечения коржей). В первую форму заливаем первое тесто, во вторую второе.
-
В предварительно разогретую духовку до температуры 180 С помещаем формы с тестом и выпекаем коржи на протяжении 15 – 20 минут.
-
Степень готовности определяем при помощи зубочистки или спички.
-
Полученные готовые коржи охлаждаем до комнатной температуры.
Крем для торта «Генерал»
Ингредиенты для крема:- Сахар песок – 0,5 стакана.
- Пшеничная мука (просеянная) – 1 столовая ложка.
- Яйцо – 1 штука.
- Молоко (жирность 3,2%) – 1 столовая ложка.
- Сливочное масло – 200 г.
-
В небольшую кастрюлю вбиваем оставшееся одно яйцо, засыпаем сахар, вливаем молоко и добавляем муку.
-
Полученную массу хорошо взбиваем при помощи миксера. Кастрюлю помещаем на небольшой огонь и прогреваем, при этом постоянно помешивая (не допускать закипания), до загустения массы. Затем снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем.
-
Предварительно размягченное сливочное масло добавляем в полученную массу и продолжаем взбивать, пока крем визуально не будет похож на воздушную пену.
-
Полученный крем немного охлаждаем в холодильнике.
Сборка и украшение торта
-
Охлажденные коржи аккуратно разрезаем вдоль на две половины.
-
Выбираем плоское блюдо или поднос, на котором мы будем подавать готовый торт к столу и укладываем на него корж. Хорошо промазываем его сверху кремом и помещаем на него следующий корж и снова повторяем эту процедуру со всеми коржами. При укладывании коржей чередуйте коржи с разными начинками.
-
Оставшимся кремом обмазываем торт с боков.
-
Орехами, кремом, или, как в нашем случае, шоколадными монетками украшаем торт. Готовый торт для окончательной пропитки коржей кремом помещаем в холодильник на 2 часа.
-
Нарезаем торт и подаем гостям.
Видеорецепт приготовления
На видео представлен рецепт торта из трех коржей с разными начинками. Первый корж с изюмом, второй с шоколадом и третий с изюмом. Для украшения торт был залит глазурью
Поделитесь с нами тем, какие начинки для коржей вы использовали, какой крем взяли, а самое главное, как украсили свой торт.
Добавить отзыв