Нежная форель в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье представлен простой пошаговый рецепт, по которому запекается форель в духовке. Для приготовления рыбы необходимо небольшое количество дополнительных ингредиентов, которые придадут речной форели нежности, при этом, не испортят ее собственный вкус. Весь процесс приготовления описан подробно, и есть фото, по которым хозяйкам проще готовить рыбу. Подавать такое блюдо можно не только на ужин, но также оно послужит хорошим дополнением на праздничном столе.

Последовательность приготовления

1. Перед готовкой блюда требуется подготовить форель. Тушку весом 800-900 г очищаем от чешуи и делаем надрез на брюхе, вынимая все внутренности и промывая под проточной водой. Также требуется отрезать голову и плавники на брюхе. Подготовленную форель промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Запекаться рыба будет целиком, вместе с хвостом.

   
2. Лимон разрезаем на 2 части, чтобы одна была больше, а другая меньше. Из 1/3 лимона выдавливаем сок и поливаем им форель. Лимонным соком требуется сбрызнуть не только наружную часть, но и внутреннюю.

   
3. Обильно натираем форель с обеих сторон и внутри брюха солью. Также рыбу приправляем щепоткой смеси перцев.

   
4. По вкусу приправляем форель сушеным розмарином. Не стоит перебарщивать со специями, чтобы не перебить вкус самой красной рыбы.

   
5. Тушку форели заворачиваем в пищевую пленку и перекладываем на плоскую тарелку. Оставляем рыбу мариноваться полчаса.

   
6. Оставшиеся 2/3 лимона нарезаем тонкими кружочками, толщиной не более 3 мм.

   
7. Нарезаем 60 г сливочного масла на квадратные пластинки, толщина которых примерно 4-5 мм. Чтобы масло не растеклось, перекладываем его на блюдце и убираем его в холодильник.

   
8. Противень застилаем пергаментной бумагой с двухсторонним силиконовым покрытием. Если такой нет, тогда используется обычная бумага для запекания, которую с одной стороны смазываем небольшим количеством растительного масла. Посередине противня выкладываем порезанный лимон в 2 ряда.

   
9. Поверх лимона кладем форель. В брюхо рыбе кладем 7-8 веточек укропа и 4-5 веточек петрушки. Зелень возможно также измельчить и положить вовнутрь форели.

   
10. Сверху на рыбе делаем косые надрезы на расстоянии 2-3 см. Надрезы должны быть достаточно глубокими, чтобы в них можно было заложить кусочки сливочного масла.

    
11. Форель закрываем вторым листом пергаментной бумаги, плотно заворачивая по краям. Для большей надежности края можно скрепить канцелярским степлером.

    
12. Заблаговременно разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее противень с форелью на 30-35 минут.

    
13. Спустя полчаса готовую форель достаем из духовки. К этому времени рыба хорошо пропечется внутри и снаружи, а масло растопится и придаст форели нежный сливочный привкус.

    
14. Выкладываем запеченную форель на красивое блюдо и подаем в теплом виде, украшая листьями салата, свежей зеленью и овощами.

    

Видеорецепт приготовления

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как приготовить сочную форель в духовке. В видеоролике представлены все необходимые ингредиенты в нужном количестве. Процесс приготовления объясняется подробно, благодаря чему такой рецепт сможет повторить любая хозяйка на собственной кухне. Даются рекомендации о том, как украсить готовое блюдо, и с каким гарниром лучше подавать запеченную форель.

Другие рецепты