Банановый пирог

Категория:

Простые пироги

Автор:

Мария Квашонкина

Нет ничего проще, чем в летний сезон побаловать себя аппетитной фруктовой выпечкой, пользуясь многообразием предлагаемых в магазинах свежих фруктов и ягод. А что делать зимой, когда из более-менее доступных ингредиентов остаются только надоевшие всем яблоки? Есть два выхода: затянуть пояса потуже и ждать лета, либо приготовить замечательный, очень вкусный и простой банановый пирог. Еще три десятилетия назад я переписала у подруги отличный рецепт изысканного пирога с бананами и до сих пор не могу нарадоваться. Еще ни разу не видела в Интернете ничего подобного – то натыкаюсь на дорогостоящие ингредиенты, то на редкие добавки. Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами простым, недорогим и быстрым рецептом бананового пирога, который обязательно займет достойное место среди ваших самых часто используемых и любимых руководств, которые готовятся дома в обычных условиях на скорую руку. Постарайтесь заранее подготовить посуду, инструменты и приборы, которые вам понадобятся во время подготовки теста и начинки для вашего пирога: форму для торта или пирога (желательно силиконовую, но в крайнем случае можно взять и металлическую) диагональю от 23 см либо противень квадратный диагональю от 24 см, отрез пекарской бумаги длиной от 45 см, миски глубокие (несколько штук) объемом от 250 до 950 мл, чайные ложки, столовые ложки, кухонные весы или мерную чашу, льняные и хлопчатобумажные полотенца, разделочную доску, терку, острый нож и стальной венчик. Кроме того, вам может понадобиться блендер или миксер для быстрой и правильной подготовки продуктов, так что держите указанное оборудование под рукой. 

Последовательность приготовления

1. Разрыхлитель просеиваем с пшеничной мукой, затем перекладываем сухую смесь в отдельную миску.
2. После этого добавляем соль и размешиваем вручную при помощи ложки или лопатки.
3. Бананы промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на довольно крупные куски.
4. Ром смешиваем с подсолнечным маслом и оставляем на солнышке или в теплом месте на 10 минут.

Важно! Если вы решились добавить в ваше тесто другие компоненты, самое время их подготовить: натереть на мелкой терке цедру цитрусовых, помолоть грецкие орехи и замочить в теплой воде мелкий изюм. Единственное, что я не рекомендую добавлять новичкам, это обычные сухофрукты – их нужно очень долго отмачивать и это затянет время приготовления пирога практически до бесконечности.

Тесто

1. Подготовленные куски банана отправляем в чашу блендера и размалываем их в мягкую массу, приближенную к консистенции пюре.
2. После этого всыпаем сахарный песок, взбиваем на средней скорости еще около минуты.

Сборка и выпечка

1. Следующими на очереди будут яйца – добавляйте их по одному, переведя блендер в медленный скоростной режим.

   

На этом все! Ваш удивительно нежный и невероятно вкусный и пышный пирог с банановой начинкой готов к подаче на стол! Кстати, обязательно попробуйте его холодным, поскольку, на мой вкус, после полного охлаждения он ароматнее и деликатнее. Украсить такое интересное блюдо можно несколькими способами, начиная от простой присыпки сахарной пудрой и заканчивая хрустящим белковым кремом, на котором мы еще подробнее остановимся ниже.

Белковый крем для украшения пирога с бананами

Необходимые ингредиенты

Важно! При желании, в этот рецепт можно добавить еще другие, улучшающие цвет и аромат крема наполнители, такие как пищевой краситель, натуральные ароматизаторы или растолченные в ступе орехи. Последние лучше всего добавлять на финальной стадии взбивания крема.

Последовательность приготовления

1. Затем вливаем подсолнечное масло с ромом, убираем блендер и вмешиваем эти ингредиенты вручную, при помощи ложки или венчика.

   
2. Самой последней традиционно добавляем муку и делаем это в три-четыре приема, не забывая энергично перемешивать массу.
3. Готовое тесто оставляем в комнатной температуре «дозревать» приблизительно 15 минут.
4. Духовой шкаф настраиваем на прогрев до 180 градусов.
5. Затем щедро промазываем форму сливочным маргарином или маслом.
6. Выливаем тесто в форму, немного ее встряхиваем и разравниваем поверхность деревянной лопаткой.

   
7. Помещаем подготовленный пирог в духовку на высокую или среднюю решетку.
8. Выпекаем приблизительно 30 минут, после этого начинаем проверки на готовность и проводим их каждые 3-5 минут.
9. Готовое изделие убираем из духовки и даем слегка остыть.

   
10. Осторожно, стараясь не повредить хрупкую корочку, перекладываем выпечку на блюдо.

    
11. В воду высыпаем желатин, размешиваем его и оставляем набухать приблизительно 20 минут.
12. Белки перекладываем в просторную миску и начинаем взбивать их на самой высокой скорости.

    
13. Через две минуты всыпаем сахарную пудру, еще через пять минут – лимонную кислоту.
14. Продолжаем взбивать белки, пока они не превратятся в крепкую и плотную пену.
15. Набухший желатин ставим на плиту и прогреваем его, помешивая, пока он полностью не растворится в воде.
16. Не выключая миксера, тонкой струйкой или небольшими порциями вливаем желатиновую массу в белки.
17. После этого взбиваем крем еще около четырех или пяти минут, не снижая скорости.
18. Как только наполнитель готов, сразу же украшаем или просто покрываем им пирог.

Видеорецепт приготовления

Внимательно сверьтесь с действиями кулинара на ролике, чтобы понять, правильно ли вы замешали тесто и испекли пирог.

Готово! Теперь ваша выпечка приобрела совершенно неотразимый и очень аппетитный вид. Подавайте пирог целым, чтобы гости и домашние оценили ваши старания, а уже на столе разрезайте на порционные кусочки. Лучше всего банановый пирог идет с молоком и кофе – очень полезное и вкусное начало любого 

Похожие рецепты

Напоследок мне хотелось бы еще посоветовать вам другие мои любимые рецепты, которыми я очень часто пользуюсь для приготовления идеальной выпечки. К примеру, обратите ваше внимание на удивительный  Пирог с яблоками на сметане, а также очень и очень вкусный, до умопомрачения нравящийся детям, Песочный пирог с вишней. Кроме того, очень рекомендую вам воспользоваться рецептом Пирог с яблоками рецепт на быструю руку, чтобы иметь возможность быстро и без хлопот приготовить легкое и аппетитное изделие. Вдобавок, не могу не упомянуть довольно необычный для наших широт  Пирог с черникой, какой я сама только недавно открыла для себя и уже готовила несколько раз.

Другие рецепты