Name: Рыба в кляре в кисло-сладком соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Филе судака 2 шт.; Чеснок 1 зубчик; Соевый соус 4 ст. л.; Сахар 3 ст. л.; Томатная паста 3 ст. л.; Столовый уксус 9% 3 ст. л.; Холодная вода около стакана; Крахмал 1 ст. л.; Мука рисовая или рисовый крахмал 50 г; Мука пшеничная 150 г; Растительное масло 0,5-0,7 л; Перец чили (для подачи) 1 шт.; Кунжут (для подачи) 1 ст. л.; Кинза (для украшения) несколько веточек

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыРыба в кляре в кисло-сладком соусе

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Виктор Афанасьев

3-4 порции

40 минут

168 ккал

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления рыбы в кляре с кисло-сладким соусом. Пройдя 4 этапа, включающие маринование рыбы, приготовление кисло-сладкого соуса, приготовление кляра и обжаривание кусочков рыбы во фритюре, вы получите ароматное и вкусное блюдо, которое выглядит очень аппетитно. Плюсом приготовления рыбы в кляре в большом количества масла является то, что продукт, быстро покрываясь хрустящей корочкой, пропекается внутри, сохраняя при этом все соки, вкус и консистенцию.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, острый нож, разделочная доска, миски (2 штуки), столовая ложка, сотейник, шумовка.

Способы украшения и варианты подачи

Готовую рыбу в кляре с кисло-сладким соусом выложите на порционную тарелку (6-8 кусочков). Сверху украсьте срезанными наискосок тонкими пластинками перца чили, посыпьте кунжутом (черным и белым) и красиво оформите веточками кинзы (2-3 штуки).

Важный момент – рыбу в кляре, жареную во фритюре, необходимо кушать сразу и ни в коем случае не разогревать повторно.

Вы узнали рецепт приготовления вкусной рыбы в кляре с кисло-сладким соусом. Блюдо готовится несложно, а выглядит очень эффектно. Подходит как для тихого семейного ужина, так и для шумной вечеринки. Готовьте рыбу по приведенному рецепту и пишите в комментариях, что у вас получилось.