Name: Домашний хлеб в духовке на кефире
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: на 3-4 человека
Ingredients: мука пшеничная 2,5 стак.; кефир 1 стак.; сода пищевая 1/2 ч. л.; соль 1 ч. л.; сахарный песок 2 ч. л.; куркума 1 ч. л.; очищенные семена подсолнечника 2 ст. л.; кориандр 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаХлебДомашний хлеб в духовке на кефире

Категория:: Хлеб
Автор:: Ирина Рогозина

на 3-4 человека

2 часа

214 ккал

Из материалов этой статьи вы сможете узнать, как правильно испечь хлеб в духовке на кефире без дрожжей и без яиц. Получите список необходимых продуктов, почитаете об их применяемом количестве, получите советы по замене ингредиентов. Увидите весь процесс готовки хлеба в домашних условиях. Тем, кто предпочитает бездрожжевое хлебное изделие любому другому, очень полезными будут пошаговый рецепт и красочные фото, размещенные в статье.

Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, противень, столовая ложка, миска для замеса теста.

Полезные советы

Такое же тесто можно приготовить дома, исключив из ингредиентов обжаренные семена подсолнечника, пожарить из него лепешки, которые отлично подойдут к чаю или молоку.
Для замеса теста для хлеба без дрожжей можно использовать любое прокисшее молоко, простоквашу, но лучше всего подходит настоящая густая домашняя ряженка.
Прежде, чем отправить тесто в духовку, дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре – хлеб будет намного пышнее.

Этот видеоролик показывает подробно весь процесс приготовления теста для хлеба на кефире без дрожжей и без яиц в духовке. Узнаете, какие ингредиенты используются для выпекания, их правильное применение.

Уважаемые читатели, среди вас есть очень много любителей бездрожжевого хлеба. Расскажите, какие рецепты применяете для такого изделия? Приходилось ли готовить хлеб по рецепту, который описан в статье? Что нового вы узнали и сумели использовать при готовке изделия? Как относятся ваши близкие к бездрожжевому хлебу?

Ингредиенты

мука пшеничная: 2,5 стак.
кефир: 1 стак.
сода пищевая: 1/2 ч. л.
соль: 1 ч. л.
сахарный песок: 2 ч. л.
куркума: 1 ч. л.
очищенные семена подсолнечника: 2 ст. л.
кориандр: 1 ч. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

На огонь ставим сковороду с антипригарным покрытием, насыпаем в нее две столовые ложки очищенных семян подсолнечника. Поджариваем их слегка, не забывая помешивать ложкой время от времени. Готовые семена убираем в сторону.
Два с половиной стакана пшеничной муки просеиваем через сито в миску среднего размера, в которой будем замешивать тесто.
Добавляем туда же половину чайной ложки пищевой соды.
Помещаем сюда чайную ложку соли.
Также высыпаем в муку две чайных ложки сахара. Перемешиваем столовой ложкой.
Добавляем одну чайную ложку кориандра, который помогает усвоению пшеницы при пищеварении, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
Берем обжаренные очищенные ранее семена подсолнечника в количестве двух столовых ложек, высыпаем в миску к получившейся смеси, снова все перемешиваем.
К этим сухим ингредиентам добавляем одну чайную ложку куркумы, которая придаст изделию красивый желтоватый оттенок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Теперь в миску со смешанными продуктами наливаем один стакан свежего кефира. Вымешиваем тесто сначала столовой ложкой, а затем выкладываем на посыпанный мукой стол, продолжаем месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.
При необходимости, можно добавить еще муки для получения нужной консистенции.
Выкладываем тесто на противень, предварительно посыпав его мукой, верх изделия разрезаем на квадраты, но неглубоко, помещаем в духовку. Выпекаем хлеб при низкой температуре порядка 130-140 градусов около полутора часов.
Время от времени проверяем готовность изделия, протыкая его деревянной палочкой. Если внутри консистенция теста перестанет быть липкой, значит, хлеб готов.
Достаем его из духовки, нарезаем порционными кусочками, подаем к обеду к первым блюдам.