Домашний хлеб в духовке на кефире

на 3-4 человека
2 часа
214 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, сковорода, противень, столовая ложка, миска для замеса теста.
Полезные советы
- Такое же тесто можно приготовить дома, исключив из ингредиентов обжаренные семена подсолнечника, пожарить из него лепешки, которые отлично подойдут к чаю или молоку.
- Для замеса теста для хлеба без дрожжей можно использовать любое прокисшее молоко, простоквашу, но лучше всего подходит настоящая густая домашняя ряженка.
- Прежде, чем отправить тесто в духовку, дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре – хлеб будет намного пышнее.
Уважаемые читатели, среди вас есть очень много любителей бездрожжевого хлеба. Расскажите, какие рецепты применяете для такого изделия? Приходилось ли готовить хлеб по рецепту, который описан в статье? Что нового вы узнали и сумели использовать при готовке изделия? Как относятся ваши близкие к бездрожжевому хлебу?
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 2,5 стак.
- кефир
- 1 стак.
- сода пищевая
- 1/2 ч. л.
- соль
- 1 ч. л.
- сахарный песок
- 2 ч. л.
- куркума
- 1 ч. л.
- очищенные семена подсолнечника
- 2 ст. л.
- кориандр
- 1 ч. л.
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
На огонь ставим сковороду с антипригарным покрытием, насыпаем в нее две столовые ложки очищенных семян подсолнечника. Поджариваем их слегка, не забывая помешивать ложкой время от времени. Готовые семена убираем в сторону.
-
Два с половиной стакана пшеничной муки просеиваем через сито в миску среднего размера, в которой будем замешивать тесто.
-
Добавляем туда же половину чайной ложки пищевой соды.
-
Помещаем сюда чайную ложку соли.
-
Также высыпаем в муку две чайных ложки сахара. Перемешиваем столовой ложкой.
-
Добавляем одну чайную ложку кориандра, который помогает усвоению пшеницы при пищеварении, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
-
Берем обжаренные очищенные ранее семена подсолнечника в количестве двух столовых ложек, высыпаем в миску к получившейся смеси, снова все перемешиваем.
-
К этим сухим ингредиентам добавляем одну чайную ложку куркумы, которая придаст изделию красивый желтоватый оттенок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
-
Теперь в миску со смешанными продуктами наливаем один стакан свежего кефира. Вымешиваем тесто сначала столовой ложкой, а затем выкладываем на посыпанный мукой стол, продолжаем месить до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.
-
При необходимости, можно добавить еще муки для получения нужной консистенции.
-
Выкладываем тесто на противень, предварительно посыпав его мукой, верх изделия разрезаем на квадраты, но неглубоко, помещаем в духовку. Выпекаем хлеб при низкой температуре порядка 130-140 градусов около полутора часов.
-
Время от времени проверяем готовность изделия, протыкая его деревянной палочкой. Если внутри консистенция теста перестанет быть липкой, значит, хлеб готов.
-
Достаем его из духовки, нарезаем порционными кусочками, подаем к обеду к первым блюдам.
Добавить отзыв