Тушеный кролик с картошкой и грибами
6-8 порций
1 час 30 минут
280 ккал
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, ложка, сковорода с крышкой, духовка с грилем.
Полезная информация
- Тушеный кролик – полезное диетическое блюдо, которое подходит под многие системы питания, включая всевозможные диеты. Даже самое жесткое мясо при этом можно сделать мягким и нежным.
- Не надо пренебрегать пряностями. Тимьян, перец и лавровый лист обязательно должны быть в этом блюде.
- Грибы можно использовать разные, а если вы добавите в одно блюдо разные грибы, тем вкуснее будет результат.
- Грибы мелко рубить не надо, они должны сочетаться с размерами кролика.
- Если крольчатину перед тушением обжарить в масле до золотистой корочки, блюдо получится в разы сочнее, так как все соки останутся внутри мяса. После, в процессе тушения, мясо будет как бы пропариваться изнутри. И когда приготовится, его можно будет жевать даже губами.
Мы приготовили очень простое блюдо из кролика, в котором аромат и вкус впечатляют. Грибы, приготовленные в вине, имеют яркий вкус и легкую кислинку. Картошка не менее великолепна, она пропиталась ароматом крольчатины и грибов, при этом запеклась, взялась легкой корочкой, находясь под грилем. Друзья, настоятельно рекомендуем попробовать это сочетание: грибы и нежная крольчатина с картошкой. А тонкий аромат белого сухого вина, пряности, чеснок – все это создает еще и хорошее настроение. Попробуйте, и вы не пожалеете. Можете поделиться в комментариях своими впечатлениями от приготовления этого блюда. Всем приятного аппетита!
Ингредиенты
- Тушка кролика
- 1200 г
- Грибы (шампиньоны и/или вешенки)
- 500 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Оливковое масло
- 30 мл
- Белое сухое вино
- 200 мл
- Картофель
- 3-4 шт.
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Тимьян
- 4 веточки
- Соль
- 1 ст. л.
- Перец черный молотый
- на кончике ножа
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
В сковороду наливаем 30 мл оливкового масла.
-
Чистим, моем 4 зубчика чеснока. Чеснок кладем в кипящее масло, жарим его. Чтобы чеснок лучше отдавал свои ароматы, его предварительно нужно раздавить, или хотя бы сделать надрезы.
Приготовление кролика
-
Чеснок можно убрать после обжаривания.
Подготовка кролика
-
Тушку кролика помыть, просушить. Делим кролика на порционные куски, мельчить особо не стоит. Приблизительно получается 10 – 12 кусков. Выкладываем куски на разогретую сковороду в шипящее масло.
Подготовка овощей
-
До готовности мясо доводить не надо. Достаточно будет, если все куски побелеют, и только местами начнут золотиться.
-
Поливаем кролика 200 мл белого сухого вина. Вино не должно быть очень кислым.
-
Даем потушиться кролику 3 – 5 минут.
-
Чистим, моем 500 г грибов. У нас шампиньоны и вешенки. Каждый гриб разрезаем на четыре части, крест-накрест, если вы взяли крупные шампиньоны. Грибы вешенки тоже режем крупно.
-
Чистим, моем 3 – 4 шт. крупного картофеля. Разрезаем на крупные части, можно каждую картофелину разрезать на 8 долек.
-
К слегка протушенному кролику выкладываем нарезанные грибы.
-
Все накрываем крышкой, на медленном огне даем протушиться 5 минут.
-
Потом добавляем 2 шт. лаврового листа.
-
Кладем туда же 4 веточки тимьяна.
-
Солим на свой вкус, приблизительно 1 ст. л. соли.
-
По желанию, можно добавить черный молотый перец на кончике ножа.
-
Нарезанную картошку выкладываем в сковороду поверх грибов и мяса, не перемешиваем.
-
Накрываем крышкой и томим все в течение 30 минут.
-
Когда все будет готово, блюдо можно подержать в открытом виде в духовке под грилем. Держать нужно несколько минут, чтобы красиво зарумянилась картошка. Хотя уже можно есть и так, гриль – по желанию.
Видеорецепт приготовления
В видеоролике вы можете посмотреть, как приготовить тушеного кролика с картошкой. Увидите, на какие кусочки по размеру резать кролика, грибы и картофель. В какой последовательности класть ингредиенты, и сколько готовить каждый из них.
Добавить отзыв