Name: Кролик с овощами и белой фасолью
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Наименование Количество; Ножки кролика (задние) 5 шт.; Тимьян свежий 10 г; Растительное масло 100 г; Сливочное масло 60 г; Фасоль 300 г; Чеснок 20 г; Морковь 120 г; Сельдерей 100 г; Орегано сухой 1 г; Цукини 100 г; Вода 1 л; Соль, перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКролик с овощами и белой фасолью

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Александр Беридзе

3 порции

60 минут

140 ккал

Правильно питаться – не значит морить себя голодом и салатами. Вы узнаете, как правильно и вкусно приготовить диетическое блюдо – тушеного кролика с овощами. В статье предоставлен простой и понятный рецепт приготовления, советы по подготовке крольчатины, и лучшие овощные и травяные сочетания для нашего блюда. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями.

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, жаровня или кастрюля с толстым дном, разделочная доска, нож, кухонный топорик, тарелки для нарезанных продуктов, кухонная лопатка.

Советы

Фасоль лучше брать консервированную.
Из зелени можно добавить тимьян, петрушку, но не укроп.
Тушеный кролик с фасолью будет отлично сочетаться с овощным или картофельным гарниром.
В мясе кролика очень мало жира, зато полно белка, поэтому такое блюдо отлично подойдет тем, кто следит за своим питанием.
Не стоит сильно увлекаться специями: они должны придавать блюду некую пикантность, а не перебивать его естественный аромат.
Кролик обладает специфическим запахом, поэтому для избавления от него можно вымочить мясо в холодной воде или маринаде. Его готовят из разбавленного водой столового уксуса, в который кладут перец, лавровый лист, порезанную луковицу, а затем кипятят пару минут. В таком маринаде нужно выдержать мясо кролика около двух часов. Чем старше кролик, тем дольше нужно его мариновать.
Отдавайте предпочтение мясу крольчихи: оно более нежное и без запаха, его можно даже не мариновать.
При запекании в духовке накрывайте мясо кролика крышкой или заворачивайте в фольгу, чтобы оно не пересохло.
Кролик подходит для тушения абсолютно с любыми овощами, но лучше всего он сочетается с репчатым луком, зеленью и морковью.

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете более детально просмотреть сам процесс готовки и послушать дополнительные комментарии шеф-повара.

Вы уже успели полакомиться этим простым и безумно вкусным блюдом? Возможно, вы что-то добавили по своему вкусу? Делитесь с нами вашими успехами!

Ингредиенты

Наименование: Количество
Ножки кролика (задние): 5 шт.
Тимьян свежий: 10 г
Растительное масло: 100 г
Сливочное масло: 60 г
Фасоль: 300 г
Чеснок: 20 г
Морковь: 120 г
Сельдерей: 100 г
Орегано сухой: 1 г
Цукини: 100 г
Вода: 1 л
Соль, перец: по вкусу

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Ножки кролика рубим на две части кухонным топориком.
Наливаем в кастрюлю немного масла, разогреваем и кладем прожариться ножки на 1-2 минуты с каждой стороны.
Пока кролик жарится, подготовим овощи: нарежем средними кубиками цуккини, сельдерей, морковь.
Нарезанные овощи добавляем к кролику, также добавляем фасоль, сухой орегано, соль и перец по вкусу, и заливаем все водой.
Закрываем крышкой и оставляем тушиться 1 час.
За 5 минут до готовности добавляем нарезанную зелень и сливочное масло.
Все хорошенько перемешиваем, и кролик готов.
Приятного аппетита!