Name: Треска с картошкой запеченная в молоке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: на 4 человека
Ingredients: Треска 500 г; Картофель 7 шт.; Зелень петрушки 2 ст. л.; Яйца 3 шт.; Масло 110 г; Молоко 1 стак.; Соль 2 щепотки

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыТреска с картошкой запеченная в молоке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

на 4 человека

50 минут

85 ккал

Сегодня вы узнаете, как готовится треска с картошкой в духовке в домашних условиях. Вы поймете, как подготовить свежую рыбу и остальные продукты, какой использовать картофель для выпечки, какие еще ингредиенты можно добавить к рыбе. Разберетесь, как приготовить молочный соус со сливочным маслом, сколько времени нужно запекать блюдо до полной готовности.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, варочная плита, весы, кастрюля, форма для выпекания, духовка.

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления запеченной трески с картофелем в молочном соусе, предлагаем посмотреть этот видеорецепт. Вы увидите, как подготовить рыбу, какой получается молочная заливка, что будет при полном приготовлении.

Теперь вы знаете, как приготовить нежную, сочную треску с картофелем в духовке. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы этим рецептом? Вам понравилось готовое блюдо? Вы можете поделиться с нами в комментариях вашими рецептами простых рыбных блюд.

Ингредиенты

Треска: 500 г
Картофель: 7 шт.
Зелень петрушки: 2 ст. л.
Яйца: 3 шт.
Масло: 110 г
Молоко: 1 стак.
Соль: 2 щепотки

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Промываем 10 клубней картофеля, очищаем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и отвариваем до готовности. После этого сливаем воду, даем немного остыть, нарезаем картофель кружочками.
Для приготовления будем использовать тушку свежей трески. При желании вы можете использовать уже готовое филе, или обрезать мякоть из целой тушки. Мы очищаем от чешуи тушку, разрезаем брюхо, удаляем внутренности рыбы, отрезаем голову. Отрезаем плавники, хвост, хорошо промываем и нарезаем порционными кусочками.
Пучок зелени петрушки промываем, нарезаем мелко. Вы можете использовать другую зелень или нарезать ассорти. Например, очень ароматным получается кушанье с добавлением укропа.
В глубокую миску вбиваем 3 яйца, взбиваем их венчиком, добавляем 100 г сливочного масла. Сливочное масло за час до готовки достаньте из холодильника, чтобы оно немного растаяло. Взбиваем яйца с маслом до однородности. Добавляем стакан молока и все хорошо перемешиваем. Молоко лучше использовать высокой жирности.
Берем небольшую форму для запекания, смазываем ее растительным или сливочным маслом, чтобы блюдо не подгорело. Ровным слоем выкладываем кусочки трески. Сверху посыпаем солью, перцем. Вы можете заправить рыбу любыми приправами по своему усмотрению. При желании, можете сверху на рыбу выложить слой из лука, нарезанного полукольцами.
Сверху выкладываем нарезанный отварной картофель, посыпаем измельченной зеленью. Здесь вы можете включить фантазию. Сверху картофель можно тоже обработать специями. При желании, можно добавить пару зубчиков чеснока, лавровый лист, чтобы блюдо получилось максимально вкусным и ароматным. Сверху заливаем молочным соусом.
Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. Вы можете достать блюдо за 10 минут до готовности, сверху посыпать любым твердым сыром, который хорошо плавится, и допечь его. Так вы получите аппетитную золотистую сырную корочку. Достаем готовое блюдо, даем немного остыть. Подавать можно прямо в форме для запекания. Выкладываем на порционные тарелки рыбу с картофелем. Благодаря молочному соусу рыба получается очень нежной, сочной, просто тает во рту. Дополнительно подаем любой салат из свежих овощей.