Name: Тартар из тунца и авокадо
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Филе тунца 600 г; Лук-шалот 2 головки; Помидоры черри 200 г; Оливковое масло 100 мл; Авокадо 3 шт.; Каперсы 1 ст. л.; Лимон 1 шт.; Соевый соус 1 ч. л.; Дижонская горчица 1 ч. л.; Зелень петрушки 20 г; Соль по вкусу; Черный молотый перец или смесь перцев по вкусу

ГлавнаяРецептыЗакускиТартарТартар из тунца и авокадо

Категория:: Тартар
Автор:: Мария Квашонкина

6 порций

30 минут

225 ккал

Используя подробные пошаговые инструкции с фото, вы научитесь готовить тартар из тунца. Для этого вам потребуется филе тунца, авокадо, помидоры черри, каперсы, лук-шалот, оливковое масло, лимон, дижонская горчица, соевый соус, зелень петрушки и черный молотый перец. Сам процесс можно условно поделить на несколько этапов: подготовка ингредиентов для тартара, смешивание соуса и заправка тартара, приготовление гарнира из авокадо и помидоров черри, и сервировка готового блюда. Всего за 30 минут вы сможете приготовить настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мерный стакан, кухонные весы, форма для гарнира, пресс для гарнира с ручкой, плоская тарелка, глубокая миска, неглубокая миска, пиала, столовая ложка, чайная ложка.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления тартара из лосося с авокадо и помидорами черри. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать тунца, каперсы и остальные ингредиенты. А также показывает, как приготовить пюре из авокадо, добавить в него нарезанные помидоры черри, и как сервировать готовое блюдо.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить тартар из тунца. Вы легко и быстро сможете приготовить его у себя дома, чтобы порадовать и удивить домочадцев и гостей. Даже не сомневайтесь, ваши родные и близкие непременно оценят изысканный вкус настоящего ресторанного блюда. А вам приходилось готовить что-то подобное? Готовили ли вы когда-то тартар из лосося? Какие ингредиенты использовали? Понравилось ли вам наше блюдо? Поделитесь своими историями в комментариях.

Ингредиенты

Филе тунца: 600 г
Лук-шалот: 2 головки
Помидоры черри: 200 г
Оливковое масло: 100 мл
Авокадо: 3 шт.
Каперсы: 1 ст. л.
Лимон: 1 шт.
Соевый соус: 1 ч. л.
Дижонская горчица: 1 ч. л.
Зелень петрушки: 20 г
Соль: по вкусу
Черный молотый перец или смесь перцев: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Филе тунца нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску.
Очищаем две луковицы от шелухи и нарезаем как можно мельче. Добавляем к тунцу.
Измельчаем каперсы и также отправляем их в миску к тунцу и луку.
Мелко рубим зелень петрушки и добавляем к остальным ингредиентам.
Далее переходим к приготовлению заправки. В глубокую пиалу наливаем 100 мл оливкового масла.
Добавляем 1 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. дижонской горчицы.
Солим и перчим по вкусу. Можно использовать или обычный черный молотый перец, или же смесь перцев. Тщательно перемешиваем.
Заливаем нарезанный тунец, лук, каперсы и зелень петрушки полученной заправкой и аккуратно перемешиваем.
Делаем продольный надрез по всей окружности авокадо. После чего проворачиваем две половинки, чтобы вынуть косточку. Далее с помощью ложки избавляемся от кожуры, выкладываем мякоть в неглубокую миску, и вилкой разминаем авокадо в пюре.
Выдавливаем в пиалу сок одного лимона и тщательно перемешиваем.
Тщательно моем 200 г помидоров черри, разрезаем их на 4 части. После этого добавляем к мякоти авокадо. Аккуратно перемешиваем.
Авокадо и помидоры выкладываем в специальную круглую форму для гарниров. Аккуратно втаптываем и разравниваем поверхность. Форму нужно заполнить примерно на 2/3. Сверху на мякоть авокадо выкладываем тартар из тунца. Также аккуратно разравниваем, чтобы поверхность получилась ровной.
Далее с помощью пресса для формы придавливаем блюдо сверху и аккуратно поднимаем саму форму. В идеале у нас должен получиться ровный круг. Украшаем веточкой зелени и подаем на стол. Приятного аппетита.