Тартар из тунца и авокадо

6 порций
30 минут
225 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мерный стакан, кухонные весы, форма для гарнира, пресс для гарнира с ручкой, плоская тарелка, глубокая миска, неглубокая миска, пиала, столовая ложка, чайная ложка.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить тартар из тунца. Вы легко и быстро сможете приготовить его у себя дома, чтобы порадовать и удивить домочадцев и гостей. Даже не сомневайтесь, ваши родные и близкие непременно оценят изысканный вкус настоящего ресторанного блюда. А вам приходилось готовить что-то подобное? Готовили ли вы когда-то тартар из лосося? Какие ингредиенты использовали? Понравилось ли вам наше блюдо? Поделитесь своими историями в комментариях.
Ингредиенты
- Филе тунца
- 600 г
- Лук-шалот
- 2 головки
- Помидоры черри
- 200 г
- Оливковое масло
- 100 мл
- Авокадо
- 3 шт.
- Каперсы
- 1 ст. л.
- Лимон
- 1 шт.
- Соевый соус
- 1 ч. л.
- Дижонская горчица
- 1 ч. л.
- Зелень петрушки
- 20 г
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец или смесь перцев
- по вкусу
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Филе тунца нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую миску.
-
Очищаем две луковицы от шелухи и нарезаем как можно мельче. Добавляем к тунцу.
-
Измельчаем каперсы и также отправляем их в миску к тунцу и луку.
-
Мелко рубим зелень петрушки и добавляем к остальным ингредиентам.
-
Далее переходим к приготовлению заправки. В глубокую пиалу наливаем 100 мл оливкового масла.
-
Добавляем 1 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. дижонской горчицы.
-
Солим и перчим по вкусу. Можно использовать или обычный черный молотый перец, или же смесь перцев. Тщательно перемешиваем.
-
Заливаем нарезанный тунец, лук, каперсы и зелень петрушки полученной заправкой и аккуратно перемешиваем.
-
Делаем продольный надрез по всей окружности авокадо. После чего проворачиваем две половинки, чтобы вынуть косточку. Далее с помощью ложки избавляемся от кожуры, выкладываем мякоть в неглубокую миску, и вилкой разминаем авокадо в пюре.
-
Выдавливаем в пиалу сок одного лимона и тщательно перемешиваем.
-
Тщательно моем 200 г помидоров черри, разрезаем их на 4 части. После этого добавляем к мякоти авокадо. Аккуратно перемешиваем.
-
Авокадо и помидоры выкладываем в специальную круглую форму для гарниров. Аккуратно втаптываем и разравниваем поверхность. Форму нужно заполнить примерно на 2/3. Сверху на мякоть авокадо выкладываем тартар из тунца. Также аккуратно разравниваем, чтобы поверхность получилась ровной.
-
Далее с помощью пресса для формы придавливаем блюдо сверху и аккуратно поднимаем саму форму. В идеале у нас должен получиться ровный круг. Украшаем веточкой зелени и подаем на стол. Приятного аппетита.
Добавить отзыв