Сдобное тесто с сухими дрожжами (для булочек)

на 10-15 булочек
2 часа 30 минут
330 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, сотейник, глубокая миска, сито, стакан 250 г, столовая и чайная ложки, венчик, кухонное полотенце или пищевая пленка.
Из сдобного дрожжевого теста вы можете готовить выпечку с самыми разнообразными начинками – сладкими и несладкими, не забывайте при этом регулировать количество сахара в тесте.
Используйте этот простой и быстрый рецепт сдобного теста для приготовления ароматной воздушной выпечки и убедитесь, что нет ничего сложного в работе с тестом, и это совсем не требует особых кулинарных навыков. Выпечка из такого теста получается просто восхитительной и намного лучше магазинных изделий. Оставляйте свои отзывы в комментариях, понравился ли вам рецепт и готовили ли вы уже из такого теста. Расскажите, как вы обычно замешиваете тесто для булочек, какие дрожжи предпочитаете использовать?
Ингредиенты
- мука пшеничная
- 4 стак.
- молоко
- 1 стак.
- сахар
- 3 ст. л.
- масло растительное
- 3 ст. л.
- дрожжи сухие
- 2 ч. л.
- яйцо куриное
- 1 шт.
- майонез
- 1 ст. л.
- соль
- 1/4 ч. л.
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала приготовьте опару. Слегка подогрейте 1 стакан молока в сотейнике на плите или с помощью микроволновки. Вместо молока вы можете использовать такое же количество теплой воды. Перелейте молоко в глубокую миску и добавьте к нему 2 ч. л. сухих дрожжей, перемешайте с помощью венчика.
-
Затем насыпьте в миску 3 ст. л. сахара, если вы планируете готовить сладкую выпечку, если несладкую, то добавьте 1 ст. л. сахара и хорошо все перемешайте венчиком.
-
Затем налейте в молоко 3 ст. л. растительного масла и добавьте 1 ст. л. майонеза, хорошо все перемешайте и оставьте опару в теплом месте, чтобы дрожжи немного подошли и молоко слегка вспенилось. Это может занять 15-40 минут в зависимости от температуры помещения.
-
Когда опара подошла, добавьте к ней ¼ ч. л. соли, 1 ст. л. ванильного сахара и одно куриное яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной массы.
-
Затем с помощью сита просейте постепенно муку в миску. Сначала просейте 3 стакана муки и перемешайте столовой ложкой. Затем просейте еще примерно полстакана муки и замешивайте тесто руками. Готовое тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам, поэтому не спешите забивать его мукой. В зависимости от качества муки и размера яйца, муки может понадобиться меньше. Смотрите по ситуации.
-
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и вымесите на ней тесто руками до однородного гладкого комка. Можете немного смазать миску растительным маслом, чтоб тесто не прилипало и положить его обратно в миску. Затем накройте миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. За это время тесто хорошо подойдет и увеличится в 2-3 раза и станет очень мягким и воздушным. Готовое тесто достаточно обмять руками, чтобы убрать лишний воздух, и можете приступать к приготовлению булочек, пирожков или пирогов.
Добавить отзыв