Name: Сдобное тесто с сухими дрожжами (для булочек)
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: на 10-15 булочек
Ingredients: мука пшеничная 4 стак.; молоко 1 стак.; сахар 3 ст. л.; масло растительное 3 ст. л.; дрожжи сухие 2 ч. л.; яйцо куриное 1 шт.; майонез 1 ст. л.; соль 1/4 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБулочкиСдобное тесто с сухими дрожжами (для булочек)

Категория:: Булочки
Автор:: Мария Квашонкина

на 10-15 булочек

2 часа 30 минут

330 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с довольно простым рецептом теста для булочек с сухими дрожжами, с помощью которого вы сможете справиться со всем, даже если вы новичок. Все ингредиенты вполне доступны, а затраты вашего активного времени совсем минимальны, все остальное время тесто просто подходит. Вы узнаете, как регулировать сладость изделий и замесить мягкое и воздушное сдобное тесто для ароматной выпечки.

Кухонная техника и утварь: плита, сотейник, глубокая миска, сито, стакан 250 г, столовая и чайная ложки, венчик, кухонное полотенце или пищевая пленка.

Из сдобного дрожжевого теста вы можете готовить выпечку с самыми разнообразными начинками – сладкими и несладкими, не забывайте при этом регулировать количество сахара в тесте.

Как правильно замесить пышное мягкое тесто для булочек из сухих дрожжей, вы можете посмотреть на видео.

Используйте этот простой и быстрый рецепт сдобного теста для приготовления ароматной воздушной выпечки и убедитесь, что нет ничего сложного в работе с тестом, и это совсем не требует особых кулинарных навыков. Выпечка из такого теста получается просто восхитительной и намного лучше магазинных изделий. Оставляйте свои отзывы в комментариях, понравился ли вам рецепт и готовили ли вы уже из такого теста. Расскажите, как вы обычно замешиваете тесто для булочек, какие дрожжи предпочитаете использовать?

Ингредиенты

мука пшеничная: 4 стак.
молоко: 1 стак.
сахар: 3 ст. л.
масло растительное: 3 ст. л.
дрожжи сухие: 2 ч. л.
яйцо куриное: 1 шт.
майонез: 1 ст. л.
соль: 1/4 ч. л.

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

Для начала приготовьте опару. Слегка подогрейте 1 стакан молока в сотейнике на плите или с помощью микроволновки. Вместо молока вы можете использовать такое же количество теплой воды. Перелейте молоко в глубокую миску и добавьте к нему 2 ч. л. сухих дрожжей, перемешайте с помощью венчика.
Затем насыпьте в миску 3 ст. л. сахара, если вы планируете готовить сладкую выпечку, если несладкую, то добавьте 1 ст. л. сахара и хорошо все перемешайте венчиком.
Затем налейте в молоко 3 ст. л. растительного масла и добавьте 1 ст. л. майонеза, хорошо все перемешайте и оставьте опару в теплом месте, чтобы дрожжи немного подошли и молоко слегка вспенилось. Это может занять 15-40 минут в зависимости от температуры помещения.
Когда опара подошла, добавьте к ней ¼ ч. л. соли, 1 ст. л. ванильного сахара и одно куриное яйцо. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной массы.
Затем с помощью сита просейте постепенно муку в миску. Сначала просейте 3 стакана муки и перемешайте столовой ложкой. Затем просейте еще примерно полстакана муки и замешивайте тесто руками. Готовое тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам, поэтому не спешите забивать его мукой. В зависимости от качества муки и размера яйца, муки может понадобиться меньше. Смотрите по ситуации.
Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и вымесите на ней тесто руками до однородного гладкого комка. Можете немного смазать миску растительным маслом, чтоб тесто не прилипало и положить его обратно в миску. Затем накройте миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло. За это время тесто хорошо подойдет и увеличится в 2-3 раза и станет очень мягким и воздушным. Готовое тесто достаточно обмять руками, чтобы убрать лишний воздух, и можете приступать к приготовлению булочек, пирожков или пирогов.