Запеченный судак в духовке

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье вы узнаете совершенно простой и быстрый рецепт судака в духовке. Это блюдо не требует больших затрат времени, а состав ингредиентов для запекания сочной рыбы вполне доступный. Вы научитесь делать один из вкуснейших пряных соусов для нежного судака, и узнаете, какие специи и овощи можно использовать дополнительно, чтобы разнообразить блюдо. В соус для рыбы вы можете добавлять свои любимые специи для рыбы, прованские травы и немного измельченного чеснока. Запеченного судака можно готовить сразу с овощами. Для этого вы можете использовать любые овощи по вашему вкусу: помидоры, баклажаны, кабачки, лук, морковь, картофель, болгарский перец. Дополнительно украсить рыбу можно, выложив ее на салатный лист, а сбоку поместить веточку зелени и свежие овощи. Подавать печеного судака можно, как самостоятельное блюдо со свежими или запеченными овощами. Также в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель или рис. По такому рецепту судака можно готовить не только в фольге, но и запекать в рукаве. Для того, чтобы получить красивую румяную и слегка хрустящую корочку, просто за 10-15 минут до готовности раскройте рукав. Как приготовить пряный соус для рыбы и хорошо смазать им судака, вы можете посмотреть на видео.

Последовательность приготовления

1. Очистите тушку судака от чешуи и внутренностей с помощью ножа, отрежьте голову, хвост и все плавники. По желанию, можете оставить голову, тогда удалите жабры. Тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы ножом на всей поверхности рыбы с обеих сторон. Так судак лучше просолится и равномерно пропечется.

   
2. Приготовьте соус для рыбы. В глубокую тарелку насыпьте 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, добавьте по чайной ложке черного молотого перца, тмина и паприки. Затем налейте в тарелку 4 ст. л. оливкового масла и хорошо все перемешайте чайной ложкой.

   
3. Противень застелите листом фольги подходящего размера. Выложите рыбу на противень и с помощью ложки смажьте приготовленным соусом с обеих сторон. Хорошо все разотрите снаружи и немного внутри. Надрезы тоже промажьте соусом.

   
4. Одну среднюю луковицу очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Нарезанный лук вложите внутрь рыбы. Половину лимона нарежьте нетолстыми кружочками в том количестве, сколько надрезов на рыбе. Затем вставьте кружочки лимона в надрезы. По краям фольги сделайте плотные бортики, но не заворачивайте рыбу полностью.

   
5. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте рыбу запекаться на 40-60 минут. Когда рыба пустит сок в процессе запекания, можете разложить по краям 5-6 шт. лаврового листа, он придаст дополнительного аромата блюду. Готовая рыба получается с красивой румяной корочкой. Перед подачей полейте рыбу образовавшимся соком.

   

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты