Стейк из свинины на сковороде

Категория:

Стейк

Автор:

Ирина Рогозина

В статье рассказывается о том, как можно вкусно пожарить стейк из свинины на сковороде. Воспользовавшись пошаговым рецептом с фото, вы получите очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Такой стейк можно подавать на праздничный стол, а можно порадовать своих близких в обычный будний день. Мясо, приготовленное таким образом, подают с любым гарниром, овощами и салатами.

Последовательность приготовления

1. Нарезаем порционно свиной челагач. Убираем пленочки и проверяем, чтобы не было мелких косточек. Получается 5 кусочков, причем они могут быть разной толщины.

   
2. Выкладываем куски мяса на разделочную доску, перчим по вкусу, солим, посыпаем паприкой и прихлопываем сверху рукой.

   
3. Переворачиваем на другую сторону и тоже перчим, солим и посыпаем паприкой.

   
4. Ставим чугунную жаровню или сковородку на огонь и наливаем растительное масло.

   
5. В разогретое масло выкладываем обжариваться веточки свежего розмарина.

   
6. Добавляем на сковородку семена кунжута.

   
7. Розмарин убираем со сковородки и начинаем жарить мясо с самого толстого кусочка.

   
8. Когда кусочек мяса поджарился с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону.

   
9. Когда вторая сторона обжарится, поливаем стейк ложкой пчелиного меда и снова переворачиваем на 30 секунд.

   
10. После этого вынимаем стейк и отправляем в маленькую кастрюльку, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут, чтобы мясо дошло.

    
11. Таким образом обжариваем каждый кусок мяса. Готовый стейк вынимаем на тарелку, добавляем немного соуса и подаем на стол. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Просмотрите этот интересный видеорецепт приготовления свиного стейка. Автор демонстрирует и рассказывает о каждом этапе приготовления. В конце сюжета вы увидите, какой внешний вид имеет готовое блюдо.

Советы от опытных кулинаров

• Иногда перед приготовлением кусочки мяса отбивают молоточком.
• В некоторых рецептах добавляют горчицу в процессе приготовления.
• Можно добавлять немного соевого соуса.
• Некоторые повара добавляют лимонный сок.
• Можно добавлять вино.
• Очень вкусно получается стейк с луком, морковкой, чесноком и другими овощами.
• Можно поливать стейки майонезом в процессе приготовления.
• Часто стейки маринуют в различных соусах (из кефира, майонеза, горчицы, уксуса, меда и т. д.) перед тем, как отправить на сковородку.
• Есть рецепты, где в конце приготовления добавляют натертый на терке твердый сыр.
• Часто готовят с добавлением зелени (лука, кинзы, петрушки, базилика).
• Кроме перца, к стейку из свинины подходят такие специи, как орегано, корица, кориандр, зира, хмели-сунели, базилик, карри, тимьян, розмарин, шафран и т. д.

Вы можете в процессе приготовления добавлять различные соусы, овощи, специи и пряные травы по своему вкусу.

Другие рецепты