ГлавнаяРецептыКонсервыВареньеВаренье из клубникиВаренье из клубники без варки ягод

Категория:: Варенье из клубники
Автор:: Виктор Афанасьев

11 ч

230 ккал

Рецепты приготовления варенья передаются из поколения в поколение. Несмотря на обилие ягодных джемов в магазинах, в наши дни редкая хозяйка не может похвастаться собственноручно приготовленным ягодным вареньем. Несмотря на то, что мой дедушка викторию не признавал, для него существовала только одна ягода - земляника, бабушка умела готовить из садовой клубники и варенье, и компоты, и джемы.

Моя бабушка всегда говорила, что при приготовлении варенья важно сохранить в ягодах полезные вещества и витамины, что невозможно при варке. Поэтому в нашей семье готовят варенье по особому рецепту, благодаря которому полезные свойства клубники не теряются. Этим несложным способом приготовления ароматного клубничного варенья я готова поделиться с вами.

Подготовка к приготовлению

Заготовка ягод - дело ответственное. Для того, чтобы варенье получилось вкусным и долго хранилось, важно правильно выбрать ягоды. Лучше выбрать ягоды небольшой одинаковой формы. Не подойдут для приготовления лакомства гнилые, переспевшие или, напротив, незрелые ягоды. На приготовление клубники в сахаре уйдет всего несколько минут. Итак, ягоды перебраны, пришло время их промыть, снять венчики, разрезать чересчур крупные, высушить и приготовить.

Ингредиенты

Сахар: 1-1,5 кг
Клубника: 1 кг

Время приготовления:

11 ч

Основной ингредиент:

Клубника

Последовательность приготовления

Берем клубнику и сахар в пропорции 1:1,5. В зависимости от предпочтений, количество сахара можно немного уменьшить, но не рекомендуется брать менее 0,8 кг сахара на 1 кг клубники;
Укладываем в чистую миску слоями клубнику и сахар. Получившийся «слоеный пирог» оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре для того, чтобы клубника пустила сок;
Получившуюся массу перемешиваем, после чего раскладываем по заранее подготовленным банкам и закрываем крышками.

Несколько советов по приготовлению

Этот необычный способ приготовления варенья без варки я использую очень давно. Есть несколько «секретов», чтобы варенье получилось вкуснее:

Тростниковый сахар менее сладкий, нежели свекольный. При приготовлении варенья его потребуется больше;
Чтобы варенье не заплесневело, емкости для его хранения должны быть идеально чистыми;
Ягоды в сахаре лучше пропитаются, если их периодически встряхивать;
Чтобы придать некую пикантность, достаточно добавить в приготовленное лакомство 1-2 чайные ложки сока лимона или лайма;
Для раскладывания готового варенья лучше использовать охлажденные банки. В противном случае варенье может забродить;
С целью более длительного хранения вылитое в банку варенье можно дополнительно засыпать сверху сахаром, что создаст эффект «крышки».

Поэтапный рецепт приготовления клубничного варенья

Приготовленное холодным способом варенье не требует особых условий хранения. Как и другие виды варенья, оно неплохо сохранится в холодильнике или погребе. Варенье в закатанных банках будет пригодно для употребления дольше, до 5 лет. Можно хранить варенье и в стеклянных банках с силиконовой или закручивающейся крышкой. Идеально подходят банки с застежкой. Вскрытые банки необходимо хранить в холодильнике.

Это кушанье универсально и идеально подходит ко многим блюдам, употребляемым на десерт: оладьям, блинам, творожникам. При этом неважно, по какому рецепту приготовлены блинчики или оладьи: на молоке или кефире, с использованием дрожжей или без них. Варенье можно употреблять даже с куском обычного белого хлеба. Отличное лакомство на завтрак – каша, йогурт или творог с вареньем. Его добавляют при приготовлении компотов, морсов, пирогов, булочек и прочей выпечки.

Варенье всегда востребовано, незаменимо к чаю и может стать прекрасным презентом. «Клубничный сезон» длится всего 1-2 месяца, а наслаждаться прекрасным вкусом душистых ягод можно на протяжении всего года. Именно поэтому приготовленное клубничное варенье можно разлить в несколько небольших баночек, которые затем красиво упаковать и подарить гостям.